Θα χρειαστούμε:

• 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
• 1/2 κιλό κιμα χοιρινό
• 5-6 φέτες ζυμωτό ψωμί
• 2 αυγά
• 1 μεγάλο κόκκινο ξερό κρεμμύδι
• 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
• 2 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• 5 κ.τ.σ ελαιόλαδο
• χυμό από ένα λεμόνι
• 1 κ.τ.γ μαγειρική σόδα

Πάμε να τα ετομάσουμε:

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα παραπάνω υλικά. Στο τέλος, στραγγίζουμε το ψωμί και τρίβουμε τη βρεγμένη ψίχα μέσα στο μπολ. Ζυμώνουμε για 15 λεπτά. Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και βάζουμε το μείγμα με τον κιμά στο ψυγείο για μισή ώρα.
2. Έπειτα το αφαιρούμε από το ψυγείο, πλάθουμε κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε στο αντικολλητικό χαρτί που θα έχουμε βάλει μέσα σε ένα ταψί.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για περίπου 15 με 20 λεπτά. (ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος που θα έχουν τα κεφτεδάκια σας και τον φούρνο σας).