Τι να φάτε σήμερα: Πιτόγυρο κατ` οίκον
Από τα χεράκια σας!
Γράφει ο ΝΙΚΟΣ ΓΙΑΣΣΑΚΗΣ Δημοσίευση 26/9/2019 | 00:17

Θα χρειαστούμε:
Για τις πίτες
- 240 γρ. νερό χλιαρό
- 4 γρ. (1/2 φακελάκι) ξηρή μαγιά
- 15 γρ. ζάχαρη
- 25 ml ελαιόλαδο + λάδι για το ψήσιμο
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 15 γρ. αλάτι
Για τον χοιρινό «γύρο»
- 4 χοντρές χοιρινές μπριζόλες λαιμού, περίπου 300 γρ. η καθεμία, χωρίς κόκαλο
- 1 μικρό ματσάκι φρέσκο θυμάρι
- 3 σκελίδες σκόρδου, ολόκληρες
Για το σερβίρισμα
- 4-5 μέτριες πατάτες, με τη φλούδα τους, μισοβρασμένες, χοντροκομμένες και μετά τηγανισμένες μέχρι να γίνουν τραγανές
- ροδέλες από 4 κρεμμύδια, μαριναρισμένες με χυμό λεμονιού, ελάχιστο αλάτι και ψιλοκομμένο μαϊντανό για 10 λεπτά (στραγγίζουμε το μείγμα, χωρίς να το στύψουμε)
Πάμε να τα ετοιμάσουμε:
«Γύρος»
- Προθερμαίνουμε τον φούρνοστους 180°C.
- Βάζουμε τις μπριζόλες σε πολύ καυτό τηγάνι, σε δόσεις, με τα κλωνάρια θυμαριού και τα σκόρδα ανάμεσά τους.
- Τις σοτάρουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
- Τις μεταφέρουμε σε λαδωμένο ταψάκι με το υγρό του τηγανιού (χωρίς το θυμάρι και τα σκόρδα) και ψήνουμε για 40 λεπτά.
- Τις βγάζουμε και τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
Πίτες:
- Στον κάδο του μίξερ πάγκου ανακατεύουμε το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το μετρημένο λάδι. Προσαρμόζουμε τον γάντζο, προσθέτουμε αργά το μισό αλεύρι και το αλάτι και δουλεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα.
- Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να ετοιμάσουμε μια ελαστική και λεία ζύμη.
- Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά, τη χωρίζουμε σε 6-7 ισομεγέθη κομμάτια και ανοίγουμε το καθένα με τον πλάστη σε λεπτό δίσκο διαμέτρου 16-18 εκ.
- Ψήνουμε μία μία τις πίτες σε αντικολλητικό τηγάνι, σε ελάχιστο λάδι, για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν απαλά.
Σερβίρισμα:
Αλείφουμε τις πίτες με κέτσαπ, γιαούρτι ή τζατζίκι, βάζουμε γύρο, ροδέλες κρεμμυδιού με μαϊντανό και 3-4 πατάτες και τυλίγουμε. Σερβίρουμε αμέσως.
Ο γύρος και τα μυστικά του: Ξέρεις πώς φτιάχνεται;
ΡΕΠΟΡΤΑΖ Focus On 14.07.2019
Τι να φάτε σήμερα: Σουβλάκι στην πιο νόστιμη παραλλαγή
Food
16.09.2019
Έτσι θα φτιάξετε αφράτα μπιφτέκια χωρίς ψωμί
Food
02.12.2019
Τι να φάτε σήμερα: Σπιτική πίτσα μαργαρίτα
Food
15.09.2019
Λαζάνια στο φούρνο με τον αυθεντικό ιταλικό τρόπο
Food
19.10.2019
Αυτή είναι η συνταγή για αυθεντική καρμπονάρα
Food
02.11.2019
Έχουμε την απόλυτη συνταγή για Cheeseburger
Food
07.12.2019
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Coachella: Η μόδα της άνοιξης ‑ Όλα τα trends σε μακιγιάζ και μαλλιά
Style
15.04.2026
Και κάπως έτσι, η άνοιξη γίνεται λίγο πιο λαμπερή, λίγο πιο carefree και πολύ πιο instagrammable
Ταξίδι στις σελίδες: 12 ευρωπαϊκοί προορισμοί για όσους ζουν μέσα στα βιβλία
Ταξίδια
15.04.2026
Από χωριά γεμάτα παλαιοβιβλιοπωλεία μέχρι μεσαιωνικές πόλεις που μυρίζουν λογοτεχνία, η Ευρώπη κρύβει έναν παράδεισο για βιβλιόφιλους
5 μέρη στην Ελλάδα που αξίζουν το ταξίδι μόνο για το φαγητό τους
Ταξίδια
15.04.2026
Πανέμορφες γωνιές της χώρας μας που σε κάνουν να κλείνεις εισιτήριο μόνο και μόνο για μια μπουκιά!
5 αλλαγές στο skincare routine σου που πρέπει να κάνεις την άνοιξη
Style
Χτες
Γιατί το δέρμα σου έχει διαφορετικές ανάγκες τώρα (και πώς θα το κάνεις να λάμψει πραγματικά)
Η Τόνια Σωτηροπούλου απογειώνει το minimal look με μία λεπτομέρεια που κάνει τη διαφορά
Style
Χτες
Ένα φόρεμα, μια τσάντα και μια λεπτομέρεια που αλλάζει τα πάντα
Ταξίδι στο μυστήριο: 7 προορισμοί που σε βάζουν μέσα σε αστυνομικό μυθιστόρημα
Ταξίδια
Χτες
Από τη γενέτειρα της Αγκαθα Κρίστι μέχρι τη σκοτεινή Βενετία, οι τόποι που ενέπνευσαν θρυλικές ιστορίες σε περιμένουν
Ο έξυπνος έλεγχος που μπορεί να σου επιστρέψει έως και έναν μισθό τον χρόνο
Living
Χτες
Η απλή συνήθεια που μετατρέπει τα χαμένα ευρώ σε πραγματικό κέρδος χωρίς να αλλάξεις τη ζωή σου δραματικά
Το ολλανδικό κλειδί για ευτυχία: πως το «gezelligheid» φέρνει χαρά στην καθημερινότητα
Body+Mind
Χτες
Ένα μικρό, μαγικό concept από την Ολλανδία που δεν αφορά την πολυτέλεια - αλλά τη ζεστασιά, την παρέα και τις απλές στιγμές που κάνουν τη ζωή πιο γλυκιά
Η τελετουργία των «τεσσάρων μπολ» που υπόσχεται ηρεμία: Το κορεάτικο μυστικό ευτυχίας μέσα από το φαγητό
Body+Mind
Προχτές
Πώς το Balwoogongyang μετατρέπει ένα απλό γεύμα σε πνευματική άσκηση αιώνων
Το denim φόρεμα της Σίσσυς Χρηστίδου είναι αυτό που χρειάζεσαι για να δείχνεις θηλυκή χωρίς προσπάθεια
Style
Προχτές
Ένα απλό κομμάτι που αποδεικνύει πως το στιλ κρύβεται στις σωστές γραμμές






