Μπορεί να μην εντυπωσιάζουν στο πιάτο, αλλά τα βραστά αυγά κρύβουν μέσα τους μικρούς διατροφικούς θησαυρούς. Είναι γρήγορα, εύκολα και γεμάτα με πολύτιμα συστατικά: από πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας μέχρι χολίνη – μια ουσία με ιδιαίτερη σημασία για τον εγκέφαλο και την καλή λειτουργία του.

Το σημαντικότερο; Δεν χρειάζονται λιπαρά για το μαγείρεμα, κάτι που τα καθιστά μία από τις πιο υγιεινές μορφές αυγού, σύμφωνα με τον Jeremy O’Neal, διαιτολόγο και ειδικό στην παχυσαρκία.

Πόσες θερμίδες έχει τελικά ένα αυγό;

Ένα μεγάλο βραστό αυγό «ζυγίζει» περίπου 72 θερμίδες. Περιέχει γύρω στα 5 γραμμάρια λίπους (εκ των οποίων 1,5 κορεσμένα), αλλά και πληθώρα θρεπτικών στοιχείων: βιταμίνες Α, Β, ριβοφλαβίνη, φυλλικό οξύ, σίδηρο και ψευδάργυρο. Και φυσικά, τη χολίνη – κάτι σαν «βιταμίνη για τον εγκέφαλο», που παίζει ρόλο στη μνήμη, τις μυϊκές συσπάσεις και την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος.

Τι γίνεται με την πρωτεΐνη;

Ένα αυγό προσφέρει 6-7 γραμμάρια πρωτεΐνης – όχι αρκετά για να «χτίσεις» μύες, αλλά σίγουρα ένα καλό ξεκίνημα για την ημέρα. Οι ειδικοί προτείνουν περίπου 0,8g ανά κιλό βάρους την ημέρα, αλλά αυτό το νούμερο ανεβαίνει για όσους γυμνάζονται ή διανύουν περίοδο εγκυμοσύνης.

Μπορώ να τρώω αυγά κάθε μέρα;

Οι περισσότερες διατροφικές οδηγίες επιτρέπουν την κατανάλωση ενός αυγού την ημέρα – αρκεί η συνολική διατροφή να είναι ισορροπημένη και πλούσια σε ποικιλία. Ο συνδυασμός με φυτικές πηγές πρωτεΐνης, όπως όσπρια, σπόρους ή τόφου, είναι ιδανικός.

Και με τη χοληστερίνη τι γίνεται;

Εδώ τα πράγματα γίνονται λίγο πιο πολύπλοκα. Ο κρόκος του αυγού έχει περίπου 200mg χοληστερόλης – αρκετή για να προβληματίσει όσους έχουν ήδη υψηλά επίπεδα. Ωστόσο, όπως εξηγούν οι ειδικοί, η διαιτητική χοληστερόλη δεν συνδέεται απαραίτητα άμεσα με την αύξηση της χοληστερίνης στο αίμα.

Αυτό που έχει μεγαλύτερη σημασία είναι η ποσότητα των κορεσμένων λιπαρών στη συνολική διατροφή. Δηλαδή, αν η υπόλοιπη διατροφή είναι «καθαρή» από επεξεργασμένα τρόφιμα και βαριά κρέατα, τα αυγά δεν είναι απαγορευτικά – αρκεί να καταναλώνονται με μέτρο.

Τα βραστά αυγά είναι πρακτικά, φθηνά, χορταστικά και γεμάτα ουσία – κυριολεκτικά. Αν δεν έχετε αυξημένη χοληστερίνη ή άλλο ιατρικό λόγο περιορισμού, μπορούν άνετα να έχουν θέση στο καθημερινό σας πιάτο.

Κι αν έχετε απορίες, η πιο σοφή επιλογή είναι πάντα μία: μιλήστε με έναν διατροφολόγο που θα σας καθοδηγήσει σύμφωνα με τις δικές σας ανάγκες.