Ιταλία: Η ξηρασία «εξαφανίζει» τις μαύρες τρούφες του Πιεμόντε ‑ Πτώση 50% στην παραγωγή

Η ξηρασία του καλοκαιριού μειώνει δραματικά τις μαύρες τρούφες στους λόφους του Πιεμόντε, στη βόρεια Ιταλία. Έμπορος της περιοχής κάνει λόγο για πτώση της παραγωγής κατά 50%.

Μετά από ένα εξαιρετικά ξερό καλοκαίρι, οι μαύρες τρούφες τείνουν να εξαφανιστούν από τους ομιχλώδεις λόφους της περιφέρειας του Πιεμόντε, στη βόρεια Ιταλία. Ο 49χρονος έμπορος τρούφας Μάρκο Μπόιντο (Marco Boido) αναφέρει ότι η παραγωγή έχει πέσει κατά 50%, έναν μήνα μετά την έναρξη της περιόδου συγκομιδής.

«Το φεγγάρι είναι τέλειο, κι όμως χθες το βράδυ βρήκα μόνο δύο μικρές», δήλωσε στο AFP ο 69χρονος Τζουζέπε Εσπόζιτο (Giuseppe Esposito), την ώρα που έψαχνε μαζί με τον σκύλο του, τον Αττίλα. «Χρειαζόμασταν βροχές τον Ιούλιο ή τον Αύγουστο», πρόσθεσε, αναφερόμενος στα σημεία όπου συνηθίζει να ψάχνει. Τις ακριβείς τοποθεσίες τις κρατά επτασφράγιστο μυστικό ακόμα και από τη σύζυγό του.

Πώς επηρεάζει η ξηρασία τις μαύρες τρούφες στο Πιεμόντε;

Στο δάσος του στο Πιέτρα Μαράτσι, ο Μπόιντο, που είναι και ιδιοκτήτης εστιατορίου, δηλώνει απογοητευμένος και ανήσυχος. «Ξεκινήσαμε τη σεζόν με τον χειρότερο τρόπο», ανέφερε.

«Φέτος είναι πολύ μικρότερες, αν και είναι αλήθεια ότι έχουν πιο έντονο άρωμα», σημείωσε. «Αν συνεχιστεί αυτή η ξηρασία, θα βρίσκουμε όλο και λιγότερες στην περιοχή μας», τόνισε.

Σήμερα οι περισσότερες μαύρες τρούφες προέρχονται από ειδικές καλλιέργειες και τεχνητούς τρουφότοπους. Εκεί οι ρίζες των δέντρων εμβαπτίζονται σε ειδικό μίγμα τρούφας, για να ενισχυθεί η ανάπτυξη του μύκητα.

Τι συμβαίνει με τη λευκή τρούφα και την Ούμπρια;

Ένας συλλέκτης που συνεργάζεται με τον Μπόιντο και ζήτησε να διατηρήσει την ανωνυμία του, ανέφερε ότι η παραγωγή της λευκής τρούφας είναι επίσης απορρυθμισμένη φέτος.

Ένας άλλος συλλέκτης στην Ούμπρια, στην κεντρική Ιταλία, σημείωσε ότι οι καλύτερες περιοχές φέτος ήταν «οι πιο κλειστές, δροσερές ορεινές κοιλάδες, όπου διατηρήθηκε η υγρασία» κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.

«Το άρωμα είναι εξαιρετικό και η υφή πολύ συμπαγής, γεγονός που κρατά τις τιμές στην αγορά σε υψηλά επίπεδα», είπε.

Ισπανικός ανταγωνισμός και νομοσχέδιο: τι αντιμετωπίζει ο κλάδος της τρούφας;

Η συλλογή τρούφας αποτελεί βαθιά ριζωμένη παράδοση στην ιταλική ύπαιθρο και συχνά προσφέρει ένα σημαντικό συμπληρωματικό εισόδημα στους ντόπιους. Η τιμή της λευκής τρούφας μπορεί να φτάσει αρκετές χιλιάδες ευρώ το κιλό, ενώ οι εκλεκτές μαύρες πωλούνται συνήθως προς εκατοντάδες ευρώ το κιλό.

Εδώ και αρκετά χρόνια, η Ιταλία καλείται να αντιμετωπίσει την ανερχόμενη δύναμη της ισπανικής βιομηχανίας τρούφας. Εκεί οι καλλιεργητές έχουν φυτέψει απέραντους τρουφότοπους, συμπιέζοντας δραστικά το κόστος.

Το 2025, η ιταλική κυβέρνηση προσπάθησε για ακόμη μία φορά να μεταρρυθμίσει τον κλάδο, ενισχύοντας την παραγωγή σε οργανωμένες καλλιέργειες. Το νομοσχέδιο συνάντησε όμως τη σθεναρή αντίσταση των παραδοσιακών «trifulai», όπως ονομάζονται οι συλλέκτες τρούφας, και παραμένει κολλημένο στη Γερουσία.

Με πληροφορίες από AFP