Κάντε απλώς τη σύγκριση: ένα κομμάτι πίτσας με κανονική ζύμη, μόνο με κασέρι, έχει 140 θερμίδες. Αντίστοιχα, το κομμάτι πίτσας με ζύμη κουνουπιδιού στη συνταγή μας έχει από 48 έως 63, (ανάλογα με το πάχος της ζύμης).

Ζύμη πίτσας από κουνουπίδι

1. Τρίψτε τα μπουκέτα ενός κουνουπιδιού, μέχρι να γίνουν σαν ρύζι.
2. Ανακατέψτε τα με 3/4 του φλιτζανιού τριμμένα αμύγδαλα, 1 κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη, 3 χτυπημένα αβγά, αλάτι και πιπέρι.
3. Σχηματίστε μια μπάλα και απλώστε το μείγμα σε χαρτί φούρνου (ανασηκώνοντας τις άκρες).
4. Ψήστε στους 200°C για 25 λεπτά ή μέχρι να χρυσίσει. Έπειτα, ρίξτε κασέρι χαμηλών λιπαρών (αν θέλετε και λαχανικά) και αφήστε το για μερικά λεπτάκια να δέσουν τα υλικά.