Ποιος είπε ότι για να φτιάξεις μπισκότα θέλεις μίξερ, ειδικά σκεύη ή άπειρη εμπειρία στη ζαχαροπλαστική; Αυτή εδώ η συνταγή είναι τόσο εύκολη που γίνεται με ένα μόνο μπολ και λίγα υλικά που όλοι έχουμε στην κουζίνα. Το αποτέλεσμα; Τραγανά στις άκρες, μαλακά και μαστιχωτά στο κέντρο, γεμάτα κομματάκια σοκoλάτας!

Υλικά (για ~15 μπισκότα):

• 120 γρ. βούτυρο (μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου)
• ½ φλ. ζάχαρη καστανή ή λευκή
• 1 αυγό
• 1 κ.γ. βανίλια
• 1 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.γ. baking powder
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 φλ. κομματάκια σοκολάτας (ή ψιλοκομμένη κουβερτούρα)

Εκτέλεση:

• Σε ένα μπολ χτυπάς το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
• Προσθέτεις το αυγό και τη βανίλια και ανακατεύεις.
• Ρίχνεις το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Ανακατεύεις να γίνει ζύμη.
• Προσθέτεις τη σοκολάτα και την ενσωματώνεις με κουτάλι.
• Με ένα κουταλάκι σχηματίζεις μπαλάκια ζύμης πάνω σε ταψί με λαδόκολλα.
• Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10-12 λεπτά.
• Τα αφήνεις να κρυώσουν λίγο (σκληραίνουν όσο κρυώνουν) και… έτοιμα!