Η τάση της αυστηρής χορτοφαγικής διατροφής κερδίζει διαρκώς έδαφος τα τελευταία χρόνια. Έρευνες έχουν δείξει πως η μεσογειακή είναι η πιο ισορροπημένη διατροφή και προσφέρει πολλά οφέλη στον οργανισμό.

Αν όμως για κάποιο λόγο θέλεις να ακολουθήσεις μια τέτοιου είδους διατροφή, αυτό που πρώτα πρέπει να ελέγξεις είναι πως δεν αντιμετωπίζεις κάποιο θέμα υγείας, π.χ. αναιμία, καθώς σε αυτή τη περίπτωση χρειάζεται κάποιο συμπλήρωμα διατροφής.

Σε γενικές γραμμές, μπορείς να λαμβάνεις όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά από φυτικές πηγές και να μην έχει ο οργανισμός σου κάποια έλλειψη (δες εδώ 15 πηγές φυτικής πρωτεΐνης για τη νηστεία ή αν είσαι vegetarian).

Τρόφιμα πλούσια σε πηγή πρωτεϊνών είναι τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι chia, γάλατα όπως είναι το γάλα αμυγδάλου, καρύδας, σόγιας, το πλιγούρι, η κινόα και πολλά άλλα τρόφιμα.