Σάντουιτς με ομελέτα

• 2 αυγά
• 70 γρ. γάλα
• ½ πράσινη πιπεριά, πλυμένη και κομμένη σε κυβάκια 0,5 εκ.
• 1 μεγάλο μανιτάρι (πλευρώτους ή πορτομπέλο), κομμένο σε φέτες
• 1 φέτα γαλοπούλα, κομμένη σε κομμάτια
• ¼ κρεμμύδι, κομμένο σε κυβάκια
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης
• 1 κ.σ. βούτυρο, για το άλειμμα του ψωμιού
• 2 φέτες κασέρι
• 2 φύλλα μαρουλιού, πλυμένα

Σε ένα μπολ που μπαίνει στoν φούρνο μικροκυμάτων ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα, την πιπεριά, το μανιτάρι, τη γαλοπούλα, το κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι.
Βάζουμε το μπολ στoν φούρνο μικροκυμάτων και ψήνουμε το μείγμα στα 800 Watt για 6 λεπτά.
Αλείφουμε και τις δύο φέτες ψωμιού με βούτυρο.
Τοποθετούμε επάνω στη μία φέτα την ομελέτα, το κασέρι, τα φύλλα μαρουλιού, και τα σκεπάζουμε με τη δεύτερη φέτα.
Αφήνουμε το σάντουιτς να κρυώσει και σερβίρουμε.

Σάντουιτς με ψωμί cottage cheese και καλαμπόκι

• 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως
• 2 κουταλιές της σούπας cottage cheese
• 1-2 φέτες ντομάτα
• 3-4 λεπτές φέτες πιπεριάς
• 1 κουταλιά της σούπας καλαμπόκι
• 1 φύλλο μαρουλιού

H διαδικασία εδώ είναι λίγο πιο απλή. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε δυο φέτες ψωμί ολικής αλέσεως και είμαστε έτοιμοι.