Μια πρωτόγνωρη πρόκληση αντιμετωπίζουν οι οινοπαραγωγοί, όπως μεταδίδει το BBC, αφού λόγω της κλιματικής αλλαγής δεν κινδυνεύουν μόνο οι σοδιές, αλλά κινδυνεύει η γεύση του κρασιού.

Όπως επισημαίνουν οι ειδικοί μπορεί να αλλοιωθεί τόσο πολύ η γεύση, χωρίς καν να φαίνεται ζημιά στο καρπό, σε σημείο που να μην έχει καθόλου γεύση.

Εκτός από τις υψηλές θερμοκρασίες, σημαντικό ρόλο στον επερχόμενο κίνδυνο που αντιμετωπίζουν οι καλλιέργειες παίζουν και οι φωτιές που έχουν αυξηθεί τη τελευταία δεκαετία.

«Αυτή είναι μία μεγάλη μας ανησυχία», λέει η Karen MacNeil, ειδική σε θέματα κρασιού που ζει στη Napa Valley και είναι συγγραφέας του βιβλίου The Wine Bible.

Οι σημερινοί αμπελουργοί βαδίζουν στον αέρα αφού πλέον δεν ξέρουν ποιες ποικιλίες να βάλουν επειδή οι θερμοκρασίες ανά εποχή δεν είναι σταθερές.

Μετά την εμφάνιση της πανδημίας, παρουσιάστηκε μια αυξημένη στροφή του κόσμου στα κρασιά παγκοσμίως και οι απαιτήσεις σε παραγωγή κρασιού έχουν αυξηθεί.

Για αυτό και επιχειρηματίες και οι μικροί αμπελουργοί θα πρέπει να προσαρμοστούν στις νέες συνθήκες γύρω από το κλίμα και να μπορέσουν να προφυλάξουν το πολύτιμο σταφύλι από την αλλοίωση του.