Πάσχα
Eurovision
Summer
Xmas
Δεν χρειάζονται ακριβά superfoods ή περίπλοκες συνταγές. Τρεις γνωστοί Αμερικανοί επιστήμονες αποκαλύπτουν τι τρώνε κάθε πρωί και έχουν ένα κοινό αγαπημένο τρόφιμο: το γιαούρτι.
Τι επιλέγουν για πρωινό οι άνθρωποι που έχουν αφιερώσει τη ζωή τους στη μελέτη της υγείας και της διατροφής; Σε πρόσφατο δημοσίευμα της Washington Post, τρεις διακεκριμένοι επιστήμονες των ΗΠΑ μοιράζονται τις καθημερινές διατροφικές τους συνήθειες.
Παρότι οι επιλογές τους διαφέρουν, ένα τρόφιμο βρίσκεται και στα τρία πρωινά: το ελληνικό γιαούρτι. Πλούσιο σε πρωτεΐνη και σημαντικά θρεπτικά συστατικά, το στραγγιστό γιαούρτι αποτελεί μια εύκολη βάση για ένα χορταστικό και ισορροπημένο γεύμα.
Ο Walter Willett, καθηγητής επιδημιολογίας και διατροφής στο Πανεπιστήμιο Χάρβαρντ, ξεκινά την ημέρα του με ένα μπολ βρώμης, στο οποίο προσθέτει ελληνικό γιαούρτι, ξηρούς καρπούς και φρούτα.
Christopher Gaines / Pexels
Συχνά επιλέγει μύρτιλα, τα οποία είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες και έχουν συνδεθεί σε επιστημονικές μελέτες με οφέλη για την υγεία. Από την άλλη, ο γαστρεντερολόγος Chris Damman, ειδικός στο μικροβίωμα του εντέρου, δίνει ιδιαίτερη έμφαση στις φυτικές ίνες και στα ζυμωμένα τρόφιμα.
Ορισμένες ημέρες προτιμά βρώμη με ξηρούς καρπούς, γάλα και λίγη μαύρη σοκολάτα, ενώ άλλες επιλέγει γιαούρτι με γκρανόλα και φρέσκα φρούτα.
Παρόμοια είναι και η πρωινή συνήθεια του καρδιολόγου Eric Topol, ο οποίος ασχολείται με την επιστήμη της μακροζωίας.
Η ημέρα του ξεκινά με έναν σκέτο καφέ και συνεχίζεται με ένα μπολ άπαχο γιαούρτι, φράουλες ή βατόμουρα και γκρανόλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
Πρόκειται για έναν συνδυασμό που προσφέρει πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και διάφορα μικροθρεπτικά συστατικά, χωρίς να απαιτεί ιδιαίτερη προετοιμασία.
Το κοινό στοιχείο και των τριών πρωινών είναι η απλότητα.
Το γιαούρτι προσφέρει πρωτεΐνη και ασβέστιο, ενώ όσα προϊόντα περιέχουν ζωντανές καλλιέργειες μπορεί να συμβάλλουν και στην πρόσληψη ωφέλιμων μικροοργανισμών.
Τα φρούτα, η βρώμη και οι ξηροί καρποί συμπληρώνουν το γεύμα με φυτικές ίνες και καλά λιπαρά.
