LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

Αφιέρωμα: Παγκόσμια Hμέρα Ζυμαρικών!

Δημοσίευση 26/10/2013 | 00:00

Αφιέρωμα: Παγκόσμια Hμέρα Ζυμαρικών!

Η Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών καθιερώθηκε το 1998, με πρωτοβουλία της Ένωσης των Ευρωπαίων Βιομηχάνων Ζυμαρικών (UNAFPA), για να γνωστοποιήσει στο ευρύ κοινό τη γευστική και θρεπτική αξία των ζυμαρικών.

Πώς φτιάχνονται τα μακαρόνια;

Φτιάχονται αναμειγνύοντας σιμιγδάλι με νερό. Το σιμιγδάλι είναι το αποτέλεσμα της άλεσης του σκληρού σιταριού. Το σιμιγδάλι αναμειγνύεται με νερό και ανακατεύεται μέχρι να γίνει ζύμη. ¶λλοτε χρησιμοποιούνται και άλλα υλικά, όπως αυγά, ντομάτα ή σπανάκι για είδη όπως τα τρικολόρε, τα λαζάνια ή ταλιατέλες.

Η ζύμη ζυμώνεται σε κενό αέρος μέχρι να γίνει ομοιόμορφη και στη συνέχεια περνά με πίεση μέσα από τα διάφορα καλούπια, τα οποία καθορίζουν και το σχήμα των μακαρονιών.

Τα μακαρόνια στη συνέχεια περνούν μέσα από παστεριωτές σε θερμοκρασίες 80–90 βαθμών Κελσίου, για να εξολοθρευτούν τα μικρόβια. Έπειτα περνούν στους αποξηραντήρες, όπου ξηραίνονται με ζεστό και υγρό αέρα. Μετά μπαίνουν στα πακέτα τους και είναι έτοιμα για να μεταφερθούν οπουδήποτε στον κόσμο. 

Η όλη διαδικασία από τη ζύμωση των πρώτων υλών μέχρι και τη συσκευασία του τελικού προϊόντος σε πακέτα γίνεται αυτόματα και χρειάζεται, ανάλογα με το σχήμα, από 6 έως και 24 ώρες για να συμπληρωθεί.

Από πού μας ήρθαν τα μακαρόνια;

Λέγεται πως τα μακαρόνια τα έφερε στην Ιταλία τον 13ο αιώνα ο Μάρκο Πόλο από την ¶πω Ανατολή, ενώ υπάρχει αναφορά για ύπαρξη ζυμαρικών από το 1000 π.Χ. στην αρχαία Ελλάδα.

Σύμφωνα με την τελευταία, η λέξη «λάγανον» περιέγραφε μία φαρδιά πλακωτή ζύμη από νερό και αλεύρι, την οποία οι Έλληνες έκοβαν σε λωρίδες. Αυτή η μέθοδος φαίνεται πως μεταφέρθηκε στην Ιταλία στον 8ο αιώνα π.χ. και στα λατινικά έγινε «laganum» (η λέξη «λαζάνια» ίσως να έχει σχέση με τη λέξη αυτή).

Λέγεται επίσης πως ζυμαρικά υπήρχαν από τον 4ο αιώνα, αφού υπάρχουν τοιχογραφίες του 4ου αιώνα π.Χ. σε οικισμό των Ετρούσκων βόρεια της Ρώμης, όπου αναπαριστούνται διάφορα σκεύη για το βράσιμο νερού, μία επιφάνεια για την ανάμειξη νερού με αλεύρι, ένας κυλινδρικός πλάστης και ένα εργαλείο κοπής.

Τα ζυμαρικά υπήρχαν χωρίς αμφιβολία και στην αρχαία Κίνα, καθώς και στον αραβικό κόσμο.

Ιστορίες για ζυμαρικά υπάρχουν και στην Ιταλία, στη Σικελία και τους Σαρακηνούς, στο Παλέρμο, στο βιβλίο του μάγειρα Martino da Como, στα κείμενα του Bartolomeo Sacchi, στα κείμενα του Βοκκάκιου.

Τον 18ο αιώνα, που τα μακαρόνια γνώρισαν τη μεγάλη τους άνθηση, η Νάπολη στην Ιταλία είχε 60 μαγαζιά που πουλούσαν ζυμαρικά το 1700 και το 1785 είχε 280!

Η ανάμειξη της ζύμης μέχρι τότε γινόταν με τα πόδια, μέχρι που ο Φερδινάρδος ο 2ος ανάθεσε στον Cesare Spadaccini να φτιάξει το πρώτο πατητήρι από χαλκό, το οποίο θα ήταν μηχανικό και μάλιστα έγινε και η αρχή των εργοστασίων μακαρονιών.

Κάποτε τα μακαρόνια τρώγονταν με τα χέρια, με πιπέρι και τριμμένο τυρί.

Μετά την εισαγωγή της ντομάτας από τον Νέο Κόσμο αρχίζουν γύρω στο 1800 να εμφανίζονται και οι πρώτες σάλτσες ντομάτας για μακαρόνια. Κάπου εκεί άρχισε να χρησιμοποιείται και το πιρούνι! 

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Πως να ελέγχεις το χρόνο που περνάς μπροστά από μια οθόνη;

Πριν λίγο
Οι περισσότεροι περνάμε το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας μας μπροστά από μια οθόνη. Επικοινωνία, δουλειά, διασκέδαση, ενημέρωση, όλα μπορούμε να τα κάνουμε μέσα από μία οθόνη. Όμως όσο μεγάλη και αν είναι η διευκόλυνση, είναι γνωστό πως δεν είναι το καλύτερο για την υγεία μας να περνάμε ατελείωτες ώρες μπροστά από μια οθόνη. Για αυτό το λόγο, είναι σημαντικό να περιορίζουμε το χρόνο που ξοδεύουμε σε αυτές, όταν είναι εφικτό.

Τα ζώδια σήμερα: 30 Νοεμβρίου

Πριν λίγο
Tι μας περιμένει σήμερα

Ταξίδι στη Ζυρίχη: 10 προτάσεις που αξίζει να ακολουθήσεις

Πριν λίγο
Η Ζυρίχη αποτελεί έναν από τους πιο φινετσάτους προορισμούς της Ευρώπης αλλά και τη μεγαλύτερη πόλη της Ελβετίας. Πολλοί λανθασμένα πιστεύουν ότι είναι και η πρωτεύουσα της Ελβετίας αλλά πρωτεύουσά της είναι η μικρή Βέρνη με τη μεγάλη ιστορία.

Η ένεση που λύνει τα προβλήματα στuσης

Πριν λίγο
Καθημερινά ανεβαίνει όλο και ψηλότερα στη λίστα με τα ιατρικά επιτεύγματα. Μια ένεση βοτουλονικής τοξίνης, το γνωστό σε όλους Botox, είναι ταυτισμένη με το πιο νεανικό πρόσωπο, αλλά πλέον μάλλον υπάρχουν και άλλοι τρόποι να δείξουν τις ευεργετικές τους ικανότητες.

Τι λένε για σένα οι σeξουαλικές σου φαντασιώσεις

Πριν λίγο
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι ερωτικές μας ονειροπολήσεις παρέχουν μια υγιή διέξοδο για το άγχος.

Αυτό το tip θα σε βοηθήσει να φτιάξεις τη μάσκαρα που έχει στεγνώσει  

Πριν λίγο
Έχεις μια μάσκαρα που έχει στεγνώσει και θέλεις να την επαναφέρεις; Το TikTok ξαναχτυπά.

Men Style: Πώς να ντύνεσαι πάντα στυλάτα χωρίς κόπο

Πριν λίγο
Διαβάζουμε συχνά και προτείνουμε ακόμα συχνότερα άρθρα για το πώς μια γυναίκα μπορεί να ντύνεται πάντα κομψά και να μοιάζει στιλάτη χωρίς να χρειάζεται να προσπαθήσει αρκετά.

Tα πιο πρόστυχα στολίδια για το δέντρο ξεπουλούν σαν ζεστά ψωμάκια

Πριν λίγο
Καλά τα συμβατικά στολίδια αλλά και αυτά έχουν την πλάκα τους.

3 σημαντικοί λόγοι που δεν πρέπει να πέσετε για ύπνο με νεύρα 

Πριν λίγο
Μπορεί να μην πηγαίνετε στο κρεβάτι και να ξεκινά η κρεβατομουρμούρα ή μπορεί να έχετε επιλέξει ξεχωριστά κρεβάτια για να είστε καλύτερα μαζί. Αλλά ακόμα κι αν δεν κοιμάστε αγκαλιά, αυτό δεν σημαίνει ότι τη θέση του συντρόφου σας πρέπει να πάρουν τα νεύρα. Γιατί αν πηγαίνετε για ύπνο με νεύρα, υπάρχουν σοβαρές πιθανότητες να διαταραχθεί η σωματική και η συναισθηματική σας υγεία.

Μύθοι και αλήθειες που πρέπει να ξέρεις για το μανικιούρ   

Χτες
Υπάρχουν κάποιοι μύθοι για το μανικιούρ που μπορεί να λέγονται εδώ και χρόνια. Ποια είναι η αλήθεια, τελικά;

Αυτά είναι τα καλύτερα wine bars στη Θεσσαλονίκη

Χτες
Ο χειμώνας είναι η καλύτερη εποχή για να αναζητήσεις τα πιο ωραία wine bars της πόλης και να απολαύσεις υπέροχες ποικιλίες οίνων.
ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο e-daily.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.