Φτιάξτε μοναδικά Τσουρεκάκια  πολύ αφράτα με ίνες & εντυπωσιάστε τους πάντες - Όλοι θα νομίζουν ότι είναι αγοραστά

Τα Υλικά που θα χρειαστείτε:
Για το προζύμι

220 γρ νερό
50 γρ νωπή μαγιά
1 κτσ ζάχαρη

Για την ζύμη

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι
100 γρ λιωμένο βούτυρο
150 γρ γάλα(κρύο)
2 μέτρια αυγά
100 γρ χυμό πορτοκάλι(κρύο)
300 γρ ζάχαρη
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κτγ μαχλέπι
1/2 κτγ κάρδαμο(κακουλέ)
4-5 δάκρυα μαστίχα(2 γρ)
2 βανιλίνες
50 γρ ηλιέλαιο

Για το άλειμμα

1 μέτριο αυγό
1 κτσ γάλα

Για το πασπάλισμα

Σουσάμι

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ ρίχνουμε το νερό ,την μαγιά ,την ζάχαρη ανακατεύουμε για 1 λεπτό και το αφήνουμε στην άκρη.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα αυγά , το γάλα , τον χυμό πορτοκάλι (κρύα), την ζάχαρη , το λιωμένο βούτυρο , το ξύσμα από το πορτοκάλι και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.
• Σε έναν πολυκόφτη ρίχνουμε το μαχλέπι , τις βανιλίνες , το κάρδαμο ,την μαστίχα , την ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη.
• Το προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με το προζύμι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι για το τσουρέκι και ζυμώνουμε μέχρι να αρχίσει να γίνεται ζύμη.
• Προσθέτουμε σταδιακά το ηλιέλαιο και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη.
• Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.
• Παίρνουμε την ζύμη και κάνουμε διπλώματα πάνω στον πάγκο με λίγο αλεύρι.
• Χωρίζουμε την ζύμη σε 20 μπαλάκια των 100 γραμμαρίων και τα σκεπάζουμε να μην ξεραθούν.
• Παίρνουμε ένα μπαλάκι το ανοίγουμε σε φυτίλι και το κάνουμε κόμπο ενώνοντας τις 2 άκρες.
• Τα βάζουμε το ένα δίπλα στο άλλο αφού τα φτιάξουμε και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 1 ώρα.
• Χτυπάμε ένα αυγό μαζί με 1 κουταλιά της σούπας γάλα και τα αλείφουμε πολύ καλά.
• Πασπαλίζουμε με σουσάμι και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 25-30 λεπτά στους 190 c .
• Τα πιο νόστιμα και αφράτα τσουρεκάκια που έχετε δοκιμάσει.