E-Daily

Μια εξαίσια συνταγή φθινοπωρινής σούπας με καρότα και γλυκοπατάτα από τον Ακη Πετρετζίκη

Χορταστική, γευστική και η καταλληλότερη πρόταση για τις κρύες ημέρες

Γράφει η ΝΕΛΗ ΣΤΑΘΑΚΙΔΟΥ

13/10/2020 | 00:47

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε μια λαχταριστή βελουτέ σουπά τώρα που ο καιρός αλλάζει και δεν έχει τόση ζέστη, ούτε οι παραλίες είναι γεμάτες. Ο Άκης Πετρετζίκης έχει την καλύτερη συνβταγή για μια φθινοπωρινή σούπα με καρότα και γλυκοπατάτα, η οποία θα σε ξετρελάνει με την νοστιμιά της, αλλά και θα σε ζεστάνει τις κρύες ημέρες.

Δείτε παρακάτω τη συνταγή:

Συστατικά:

  • 500 γρ. γλυκοπατάτες
  • 300 γρ. καρότα
  • 3 κ.σ ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 σκ. σκόρδο
  • 1 λίτρο νερό
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 1 αστεροειδής γλυκάνισος
  • 100 γρ. γάλα καρύδας

Για το σερβίρισμα:

  • γάλα καρύδας
  • εστραγκόν

Τρόπος εκτέλεσης:

Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180οC στον αέρα και αφού καθαρίσεις τα καρότα και τις γλυκοπατάτες, τα κόβεις σε κομμάτια με πάχος 2-3 εκατοστά. Τα αλείφεις με 2 κουταλιές της σούπας το ελαιόλαδο, ενώ ρίχνεις αλάτι και πιπέρι και τα ψήνεις σε τα ταψί για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να κάνουν μια κρούστα σαν καραμέλα.

Στη συνέχεια ψιλοκόβεις κρεμμύδι και σκόρδο, ενώ ζεσταίνεις το υπόλοιπο λάδι σε κατσαρολάκι ώστε να σοτάρεις τα δυο παραπάνω υλικά για 3-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Έπειτα, προσθέτεις τα ψητά λαχανικά μέσα στην κατσαρόλα και ρίχνεις νερό, τον κύβο λαχανικών και τον αστεροειδή γλυκάνισο και τα αφήνεις να σιγοβράσουν για 5-10 λεπτά. Μετά αφαιρείς τον αστεροειδή γλυκάνισο και ρίχνεις στο μπλέντερ όλα τα υλικά. Τα χτυπάς μέχρι να γίνουν ένας λείος χυλός.

Προσθέτεις το γάλα καρύδας και αφήνεις τη σούπα να βράσεις για άλλα 5 λεπτά, ενώ μετά αφαιρείς την κατσαρόλα από τη φωτιά και ελέγχεις τα καρυκεύματα.

Σερβίρεις με έξτρα γάλα καρύδας και ετσραγκόν.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Πού θα βρεις τις μαύρες καστόρινες μπότες της Ηλιάνας Παπαγεωργίου

Σήμερα
Eίναι βολικές, θηλυκές και ταιριάζουν σε όλες - και έχουν και έκπτωση!

Τα ζώδια σήμερα: 2 Δεκεμβρίου

Σήμερα
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

Περιηγήσου εντελώς δωρεάν σε μαγικά τοπία του πλανήτη από τον καναπέ σου

Σήμερα
Έτσι θα κάνεις διαδικτυακά ταξίδια στο πι και φι

Σημάδια που αποκαλύπτουν ότι είσαι πιο έξυπνος από όσο πιστεύεις

Σήμερα
Μπορεί να αμφισβητείς τον εαυτό σου, όμως αυτές οι συνήθειες είναι μάλλον για καλό

Τα ζώδια του μήνα: Δεκέμβριος

Σήμερα
BONUS: Τι θα σας φέρει ο Άη Βασίλης;

It`s Christmas baby!

Χτες
Τα πάντα για τα Χριστούγεννα και τις γιορτές

Τα ζώδια σήμερα: 1 Δεκεμβρίου

Χτες
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

Μπάντεν ‑ Μπάντεν, το μέρος που δύσκολα ξεχνάς αν έχεις πάει

Χτες
Ο αντιδήμαρχος Αθηναίων νοστάλγησε το σπίτι του στο Μπάντεν Μπάντεν, λογικό μας φαίνεται

Να γιατί οι πρώην έχουν την τάση να επιστρέφουν

Χτες
Τι τους πιάνει και τρελαίνονται πάνω που νομίζεις ότι το μεταξύ σας τελείωσε

Αυτά τα ζώδια ερωτεύονται με την πρώτη ματιά

Χτες
Ένα βλέμμα αρκεί για να τους δέσει

Τι χρειάζεσαι για να πετύχεις το όραμά σου;

Προχτές
Όσα σου προτείνει ο Νικόλας Ουρανός, Life & Relationship Coach
ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο e-daily.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.