LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

Πεντανόστιμα γιουβαρλάκια με κιμά κοτόπουλου

Μια αγαπημένη συνταγή απο παλιά, σε μια λίγο διαφορετική εκδοχή

Από το NEWSROOM Δημοσίευση 7/11/2019 | 00:04

Πεντανόστιμα γιουβαρλάκια με κιμά κοτόπουλου

Θα χρειαστούμε:

Για τα γιουβαρλάκια

  • 500 γρ. κιμάς κοτόπουλου, κατά προτίμηση από μπούτι
  • 150 γρ. τραχανάς ξινός αλευρένιος
  • 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ
  • 1/2 κουτ. σούπας ξερό εστραγκόν ή μαντζουράνα, τριμμένα
  • 1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά
  • 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ, σε σκόνη (ή 1 κουτ. γλυκού ξύσμα από λεμόνι, ακέρωτο)
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σούπα

  • 1.600 ml ζωμός λαχανικών 
  • 200 γρ. τραχανάς αλευρένιος ξινός

Για το αυγολέμονο

  • 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
  • χυμός από 1 λεμόνι
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Πάμε να τα ετοιμάσουμε:

Γιουβαρλάκια 

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τα γιουβαρλάκια και τα ζυμώνουμε για περίπου 2 - 3 λεπτά με τα χέρια μας. Πλάθουμε το μείγμα σε μπαλάκια στο μέγεθος μικρού καρυδιού και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σούπα

Σε μια βαθιά κατσαρόλα βράζουμε το ζωμό ή το νερό μαζί με αλάτι και πιπέρι σε δυνατή φωτιά, για περίπου 2 - 3 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο μέτριο, ρίχνουμε τα γιουβαρλάκια και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου άλλα 15 λεπτά. Προσθέτουμε τον τραχανά, ανακατεύουμε προσεκτικά, για να μη διαλύσουμε τα γιουβαρλάκια, και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου άλλα 10 - 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει ο τραχανάς, να «γίνουν» τα γιουβαρλάκια και να χυλώσει ελαφρώς η σούπα. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Αυγολέμονο

Λίγο πριν αποσύρουμε την κατσαρόλα, ξεχωρίζουμε τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια στο μίξερ (ή με το μίξερ χειρός ή με τον αυγοδάρτη, απλώς το τελευταίο έχει περισσότερο κόπο) για μερικά λεπτά, μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με το λεμόνι και λίγο αλατοπίπερο μέχρι το μείγμα να αφρατέψει λίγο και να ασπρίσει. Το αδειάζουμε στο μπολ με τη μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά, μέχρι να αναμειχθούν. Όταν θα έχουμε τραβήξει την κατσαρόλα από τη φωτιά (και δεν θα κοχλάζει το υγρό), ξεκινάμε να προσθέτουμε σταδιακά με την κουτάλα της σούπας 2 - 3 δόσεις από το ζουμί της κατσαρόλας, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, μέχρι να ζεσταθεί καλά το αυγολέμονο. Το αδειάζουμε στην κατσαρόλα με τα γιουβαρλάκια και την ανακινούμε απαλά για να απλωθεί παντού το αυγολέμονο και να ενωθεί με το υπόλοιπο ζουμί. Αφήνουμε λίγο το φαγητό να «ξεκουραστεί» προτού σερβίρουμε.

 

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Η Νατάσα και η Γεωργία φτιάχνουν επιτραπέζια παιχνίδια για παιδιά


ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ Πριν 6 ώρες
Πώς αποφάσισαν να φτιάξουν το bb factory και πώς οργανώνουν τη δουλειά τους;

3 τροφές που θα κάνουν το μεταβολισμό σου να δουλέψει

Πριν 6 ώρες
Για την απώλεια κιλών, ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα είναι η ενεργοποίηση του μεταβολισμού

Οι πιο συγκλονιστικές 90s fashion στιγμές

Πριν 6 ώρες
Αυτές τις εμφανίσεις των celebrities τη δεκαετία του '90 τις θυμόμαστε σίγουρα

Tο πιο δημοφιλές trend στο μακιγιάζ που είδαμε σε όλες τις Fashion Weeks

Πριν 6 ώρες
To trend που θα βλέπεις την Άνοιξη

Τα ζώδια σήμερα: 30 Σεπτεμβρίου

Πριν 6 ώρες
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

H Khloe Kardashian ακολούθησε αυτό το nail trend του φθινοπώρου

Πριν 6 ώρες
Το έχει κάνει και η Dua Lipa

Πόσο σeξ την εβδομάδα μας κάνει ευτυχισμένους

Πριν 6 ώρες
Υπάρχει κάποια συχνότητα σeξ που φέρνει την... ευτυχία και, αν ναι, ποια είναι αυτή; Οι επιστήμονες απαντούν

7 Αυθεντικές τρατορίες στην Αθήνα για επικά ζυμαρικά και όχι μόνο

Πριν 6 ώρες
Για σένα που αγαπάς την Ιταλική κουζίνα και τα προσεγμένα πιάτα!

Πώς να αποκτήσεις ένα μπάνιο σαν της Hailey Bieber

Πριν 6 ώρες
Είναι τόσο όμορφο και lux όσο φαντάζεσαι!

Αυτές οι celebrities τρώνε το ίδιο γεύμα κάθε μέρα

Πριν 6 ώρες
Κι ο λόγος είναι φυσικά για να διατηρούν το κορμί τους σε άψογη κατάσταση

To super αποκαλυπτικό παντελόνι της Meghan Fox

Χτες
Ας ελπίσουμε πως δεν θα γίνει trend

Αυτό συμβαίνει στην επιδερμίδα σου όταν φοράς κάθε μέρα makeup

Χτες
Τι μπορεί να σου συμβεί αν βάφεσαι καθημερινά;
ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο e-daily.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.