LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

Πεντανόστιμα γιουβαρλάκια με κιμά κοτόπουλου

Από το NEWSROOM Δημοσίευση 7/11/2019 | 00:04

Πεντανόστιμα γιουβαρλάκια με κιμά κοτόπουλου

Θα χρειαστούμε:

Για τα γιουβαρλάκια

  • 500 γρ. κιμάς κοτόπουλου, κατά προτίμηση από μπούτι
  • 150 γρ. τραχανάς ξινός αλευρένιος
  • 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ
  • 1/2 κουτ. σούπας ξερό εστραγκόν ή μαντζουράνα, τριμμένα
  • 1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά
  • 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ, σε σκόνη (ή 1 κουτ. γλυκού ξύσμα από λεμόνι, ακέρωτο)
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σούπα

  • 1.600 ml ζωμός λαχανικών 
  • 200 γρ. τραχανάς αλευρένιος ξινός

Για το αυγολέμονο

  • 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
  • χυμός από 1 λεμόνι
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Πάμε να τα ετοιμάσουμε:

Γιουβαρλάκια 

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τα γιουβαρλάκια και τα ζυμώνουμε για περίπου 2 - 3 λεπτά με τα χέρια μας. Πλάθουμε το μείγμα σε μπαλάκια στο μέγεθος μικρού καρυδιού και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σούπα

Σε μια βαθιά κατσαρόλα βράζουμε το ζωμό ή το νερό μαζί με αλάτι και πιπέρι σε δυνατή φωτιά, για περίπου 2 - 3 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο μέτριο, ρίχνουμε τα γιουβαρλάκια και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου άλλα 15 λεπτά. Προσθέτουμε τον τραχανά, ανακατεύουμε προσεκτικά, για να μη διαλύσουμε τα γιουβαρλάκια, και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου άλλα 10 - 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει ο τραχανάς, να «γίνουν» τα γιουβαρλάκια και να χυλώσει ελαφρώς η σούπα. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Αυγολέμονο

Λίγο πριν αποσύρουμε την κατσαρόλα, ξεχωρίζουμε τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια στο μίξερ (ή με το μίξερ χειρός ή με τον αυγοδάρτη, απλώς το τελευταίο έχει περισσότερο κόπο) για μερικά λεπτά, μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με το λεμόνι και λίγο αλατοπίπερο μέχρι το μείγμα να αφρατέψει λίγο και να ασπρίσει. Το αδειάζουμε στο μπολ με τη μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά, μέχρι να αναμειχθούν. Όταν θα έχουμε τραβήξει την κατσαρόλα από τη φωτιά (και δεν θα κοχλάζει το υγρό), ξεκινάμε να προσθέτουμε σταδιακά με την κουτάλα της σούπας 2 - 3 δόσεις από το ζουμί της κατσαρόλας, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, μέχρι να ζεσταθεί καλά το αυγολέμονο. Το αδειάζουμε στην κατσαρόλα με τα γιουβαρλάκια και την ανακινούμε απαλά για να απλωθεί παντού το αυγολέμονο και να ενωθεί με το υπόλοιπο ζουμί. Αφήνουμε λίγο το φαγητό να «ξεκουραστεί» προτού σερβίρουμε.

 

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Τα ζώδια σήμερα: 1 Δεκεμβρίου

Πριν 1 ώρα
Tι μας περιμένει σήμερα

Η μοναδική γυναίκα που παντρεύτηκε στο Λευκό Οίκο σχολιάστηκε για το νυφικό της

Πριν 1 ώρα
Η εγγονή του Joe Biden, Naomi Biden, παντρεύτηκε τον αρραβωνιαστικό της Peter Neal στον Λευκό Οίκο πριν 15 μέρες. Ο τελευταίος γάμος στον Λευκό Οίκο έγινε το 1971, όταν η κόρη του προέδρου Richard Nixon παντρεύτηκε τον Edward Finch Cox.

Η ένεση που λύνει τα προβλήματα στuσης

Πριν 1 ώρα
Καθημερινά ανεβαίνει όλο και ψηλότερα στη λίστα με τα ιατρικά επιτεύγματα. Μια ένεση βοτουλονικής τοξίνης, το γνωστό σε όλους Botox, είναι ταυτισμένη με το πιο νεανικό πρόσωπο, αλλά πλέον μάλλον υπάρχουν και άλλοι τρόποι να δείξουν τις ευεργετικές τους ικανότητες.

Πού θα αγοράσουμε φέτος Panettone, μελομακάρονα και άλλα γιορτινά γλυκά;

Πριν 1 ώρα
Έφτασε πάλι αυτή η εποχή που τα γιορτινά γλυκά διεκδικούν τη θέση τους στο τραπέζι αλλά και την καθημερινότητά μας και το αιώνιο debate «μελομακάρονα ή κουραμπιέδες;» έρχεται και πάλι στο προσκήνιο. Αν νομίζεις ότι αυτά τα χριστουγεννιάτικα γλυκά είναι όλα ελληνικά και έχουν κάποια σχέση με τη θρησκευτική μας παράδοση κάνεις λάθος!

Grey Hair: Γιατί έγινε το trend της χρονιάς;

Πριν 1 ώρα
Η τάση που έγινε viral φέτος και έχει αγαπηθεί από τις γυναίκες όλων των ηλικιών.

3 πράγματα που πρέπει να γνωρίζεις πριν αποκτήσεις κατοικίδιο

Πριν 1 ώρα
Για πολλούς ανθρώπους ένα ζώο συντροφιάς είναι σημαντικό μέρος της οικογένειας.

Ζώδια του μήνα: Δεκέμβριος

Πριν 1 ώρα
Τι λένε οι προβλέψεις για αυτό τον μήνα

Η διατροφή που βοηθά στη γρήγορη ανάρρωση αν κόλλησες γρίπη

Πριν 1 ώρα
Ομάδα ερευνητών έδειξε ότι μια συγκεκριμένη διατροφή εμποδίζει και καθυστερεί την ανάρρωση από τη γρίπη

Τα πάνω ‑ κάτω στα αεροπορικά ταξίδια: Η μεγάλη αλλαγή που έρχεται

Χτες
Όσοι έχουν ταξιδέψει έστω και μια φορά με αεροπλάνο στη ζωή τους, το γνωρίζουν πολύ καλά. Με το που κάθεσαι στη θέση σου καλείσαι να κάνεις δύο πράγματα. Το πρώτο είναι να δέσεις τη ζώνη ασφαλείας και το δεύτερο είναι να κλείσεις το κινητό σου ή να το βάλεις σε λειτουργία πτήσης.

Τα ζώδια σήμερα: 30 Νοεμβρίου

Χτες
Tι μας περιμένει σήμερα

Ταξίδι στη Ζυρίχη: 10 προτάσεις που αξίζει να ακολουθήσεις

Χτες
Η Ζυρίχη αποτελεί έναν από τους πιο φινετσάτους προορισμούς της Ευρώπης αλλά και τη μεγαλύτερη πόλη της Ελβετίας. Πολλοί λανθασμένα πιστεύουν ότι είναι και η πρωτεύουσα της Ελβετίας αλλά πρωτεύουσά της είναι η μικρή Βέρνη με τη μεγάλη ιστορία.

Tα πιο πρόστυχα στολίδια για το δέντρο ξεπουλούν σαν ζεστά ψωμάκια

Χτες
Καλά τα συμβατικά στολίδια αλλά και αυτά έχουν την πλάκα τους.
ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο e-daily.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.