LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

Αυτός είναι ο λόγος που η παρμεζάνα είναι τόσο ακριβή

Ένα τυπικό "κεφάλι" παρμεζάνας ζυγίζει 40 κιλά

Από το NEWSROOM Δημοσίευση 28/9/2019 | 19:46

Αυτός είναι ο λόγος που η παρμεζάνα είναι τόσο ακριβή

Η γεύση της είναι ασύγκριτη, ειδικά συνοδεύοντας πιάτα ζυμαρικών. Δεν είναι ένα οποιοδήποτε "τυρί για τρίψιμο". Είναι η μία και μοναδική παρμεζάνα. Βέβαια ακριβώς επειδή δεν πρόκειται για ένα τυχαίο τυράκι, η τιμή της παρμεζάνας είναι κάπως πιο τσιμπημένη.

Μια τυπική "ρόδα" παρμεζάνας ζυγίζει 40 κιλά. Συνήθως στα σουπερμάρκετ τη βρίσκουμε με τιμή γύρω στα 25 ευρώ το κιλό, τιμή διπλάσια από ένα καλό κεφαλοτύρι ή ένα πεκορίνο.

Ο πρώτος λόγος που συμβαίνει αυτό είναι ότι για να φτιαχτεί ένα κιλό παρμεζάνας, χρειάζεται μεγαλύτερη ποσότητα γάλακτος σε σχέση με άλλα τυριά. Συγκεκριμένα για να γίνει μια "ρόδα" παρμεζάνας (40 κιλών) χρειάζονται 492 λίτρα γάλακτος.

Ο δεύτερος και ίσως πιο σημαντικός είναι ότι το συγκεκριμένο τυρί παράγεται αποκλειστικά σε μια μικρή περιοχή της Βόρειας Ιταλίας (επαρχίες της Πάρμα και του Ρέτζο-Εμίλια), όπου υπάρχουν μόλις 329 πιστοποιημένα γαλακτοκομεία. Εκεί παράγεται η αυθεντική Parmigiano Reggiano, που φέρει την επίσημη σφραγίδα και πιστοποίηση από την Ευρωπαϊκή Ένωση.

Στην περιοχή αυτή αναπτύσσονται συγκεκριμένα βακτήρια, τα οποία περνούν από το γρασίδι στην αγελάδα και από εκεί στο γάλα και ύστερα στο τυρί, χαρίζοντάς του τη γνωστή σε όλους μας μοναδική γεύση. Κάθε χρόνο παράγονται 3,6 δισεκατομμύρια ρόδες παρμεζάνας και η συγκεκριμένη βιομηχανία έχει συνολική αξία 2,2 δισεκατομμύρια ευρώ.

Όμως ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα όμως που αντιμετωπίζει είναι οι αντιγραφές, καθώς ενώ το όνομα Parmigiano Reggiano είναι κατοχυρωμένο, το «parmesan» δεν είναι, με αποτέλεσμα πολλοί καταναλωτές, κυρίως εκτός Ευρώπης, να συγχέουν τα δύο.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Το απρόσμενο φρούτο που προτείνουν οι experts για την επιδερμίδα σου

Πριν 9 ώρες
Τα φρούτα είναι γνωστό ότι κάνουν θαύματα για την επιδερμίδα μας, αλλά δεν έχεις ξανακούσει γι’αυτό.

Τα ζώδια σήμερα: 5 Οκτωβρίου

Πριν 9 ώρες
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

Hailey Bieber: Το έξυπνο τρικ της για να βάζεις makeup

Πριν 9 ώρες
Ένα παλιό καλό κόλπο που ίσως είχες ξεχάσει.

Τα φάρμακα που απειλούν την ερωtική μας ζωή

Πριν 9 ώρες
Οι εχθροί που αγνοούμε

Σήμερα έμαθα: Το μνημείο με τους περισσότερους επισκέπτες στον κόσμο

Πριν 9 ώρες
Σε ποια θέση βρίσκεται ο Παρθενώνας

Ταξίδι στις Βρυξέλλες: 10 Προτάσεις που αξίζει να ακολουθήσεις

Πριν 9 ώρες
Που να φας, τι να δεις και ποιες είναι οι ξεχωριστές εμπειρίες που αξίζει να ζήσεις σε αυτήν την όμορφη πρωτεύουσα!

Σου αρέσει ένας Ζυγός; Δες πως θα τον κερδίσεις

Πριν 9 ώρες
Κάνε τον διπλωμάτη ερωτίλο του ζωδιακού κύκλου να πέσει στα πόδια σου!

Paris Fashion Week: Όλα τα trends που είδαμε στην πασαρέλα

Χτες
H Εβδομάδα Μόδας του Παρισιού μας χάρισε λαμπερές στιγμές.

Paris Fashion Week: Δες τα beauty trends που ξεχωρίσαμε

Χτες
Στην Εβδομάδα Μόδας του Παρισιού για την Άνοιξη Καλοκαίρι του 2023, είδαμε εντυπωσιακά beauty looks.

Σήμερα έμαθα: Πόσα δόντια έχουν οι καρχαρίες

Χτες
Μάλλον περισσότερα απ' όσα νόμιζες
ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο e-daily.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.