Τι να φάτε σήμερα: Κεφτεδάκια με κόκκινη σάλτσα (Polpette al sugo)
Ένα από τα κλασικά comfort φαγητά της ναπολιτάνικης κουζίνας.
Γράφει ο ΝΙΚΟΣ ΓΙΑΣΣΑΚΗΣ Δημοσίευση 9/9/2019 | 00:38

Θα χρειαστούμε:
Για τα κεφτεδάκια
- 1/2 κιλό κιμάς ανάμεικτος, μοσχαρίσιος και χοιρινός
- 200 γρ. ψωμί ξερό, μουλιασμένο σε νερό και καλά στυμμένο
- 3 αυγά
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 3 κουτ. σούπας τριμμένο πεκορίνο
- 3 κουτ. σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 2 κουτ. σούπας κουκουνάρι
- 2 κουτ. σούπας σταφίδες ξανθιές
- 3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι λάδι για το τηγάνισμα
Για τη σάλτσα ντομάτας
- 2 λίτρα συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
- 100 ml ελαιόλαδο
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πάμε να τα ετοιμάσουμε:
Σάλτσα
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 2 ώρες, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια.
Κεφτεδάκια
- Σε βαθύ μπολ ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τις πολπέτες, μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο μείγμα. Πλάθουμε μεγάλους κεφτέδες, σε μέγεθος μικρού μανταρινιού.
- Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε τόσο λάδι ώστε να καλύψει τα 2/3 του σκεύους και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια για 4-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
- Τα μεταφέρουμε κατευθείαν από το τηγάνι μέσα στη ζεστή σάλτσα ντομάτας και συμμαγειρεύουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Σερβίρουμε ιδανικά με ζυμαρικά, όπως πένες, ριγκατόνι ή σπαγγέτι.
TAGS
κεφτεδάκια
ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Τρεις συμβουλές για καλύτερο και περισσότερο ύπνο
Απλές συνήθειες για να βελτιώσουμε την ποσότητα και την ποιότητα του ύπνου
Διώξε το λίπος από τα μπράτσα με αυτές τις ασκήσεις
Youtuber σου δείχνει το πως με το κατάλληλο πρόγραμμα
Ποια είναι τα όρια του οργανισμού μας;
Η ανακάλυψη των επιστημόνων που δίνει απαντήσεις για το σώμα μας
6+1 κόλπα που θα σε βοηθήσουν να ανεβάσεις την αυτοπεποίθηση σου
Και αυτό θα γίνει αντιληπτό σε όλους
Ποιος φτιάχνει καλύτερα μακαρόνια με τυρί, ένας ερασιτέχνης ή ένας σεφ;
H απάντηση θα σας εκπλήξει
H οικονομική καφετιέρα για επαγγελματικό espresso στο σπίτι
Και με δώρο 30 ευρώ σε κάψουλες Nespresso
Οι ασθένειες που μπορούν να σας σκοτώσουν σε ένα 24ωρο
Δείτε ποιες είναι και πως ακριβώς μπορούν να σας βλάψουν
Μύθος ή αλήθεια: Μήπως το αλκοόλ δεν ελαττώνει την επίδραση της αντιβίωσης;
Τελικά τι ισχύει για αυτό το θέμα, που όλοι πιστεύουν ότι το αλκοόλ απαγορεύεται στις περιπτώσεις θεραπείας
ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο e-daily.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.