E-Daily Τα Νέα της ημέρας και ότι σου κάνει κλικ!
LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily
Παγκόσμια Ημέρα διατροφής: Πως να προσέξεις σωστά τον οργανισμό σου

Πόσο κόκκινο κρέας πρέπει να τρώμε την εβδομάδα;

Τι δείχνουν οι έρευνες

Γράφει ο ΠΕΤΡΟΣ ΚΑΛΟΓΕΡΑΣ Δημοσίευση 2/5/2018 | 00:00

Πόσο κόκκινο κρέας πρέπει να τρώμε την εβδομάδα;

Οι πρωτεϊνικές δίαιτες έχουν επαναφέρει το κόκκινο κρέας στις δημοφιλείς τροφές, λόγω της χαμηλής του περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες. Για πολλά χρόνια αποφεύγονταν συστηματικά από όσους έκαναν διατροφή, αλλά κατάφερε να μπει ξανά στην διατροφική συνείδηση του κόσμου.

Το κόκκινο κρέας παρέχει βιταμίνες B, πρωτεΐνες, σίδηρο καθώς και άλλα πολύ απαραίτητα συστατικά για τον οργανισμό, πράγμα που το κατατάσσει στις τροφές υψηλής θρεπτικής αξίας. Παρολ’ αυτά, πολλές μελέτες έχουν αποκαλύψει πως η συχνή χρήση του μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στην υγεία, όπως καρκίνος, διαβήτης ή συχνότερα καρδιοπάθεια.

Υγεία

Όπως αναφέρει η διατροφολόγος Jessica Cording «Η πολύ συχνή κατανάλωση κόκκινου κρέατος συνδέεται με προβλήματα υγείας όπως η καρδιοπάθεια, η ανεβασμένη χοληστερόλη, οι παθήσεις του πεπτικού και ο αυξημένος κίνδυνος καρκίνου, ιδίως ορθοκολικού». Πολλές επιστημονικές μελέτες των τελευταίων ετών συμφωνούν.

Εν μέρει, ο κίνδυνος εκδήλωσης αυτών των προβλημάτων οφείλεται στη μεγάλη περιεκτικότητα του κόκκινου κρέατος σε ανθυγιεινά κορεσμένα λιπαρά. Από την άλλη, κάποιες μελέτες έχουν δείξει ότι το κόκκινο κρέας περιέχει μια ουσία που ονομάζεται L-καρνιτίνη, η οποία προωθεί τον σχηματισμό πλάκας στην καρδιά, οδηγώντας έτσι σε καρδιαγγειακές επιπλοκές.

Επιπρόσθέτως, το κόκκινο κρέας έχει συνδεθεί με την εμφάνιση διανήτη τύπου 2 και μπορεί να συμβάλλει στην εμφάνιση φλεγμομής στο έντερο. Με άλλα λόγια, οι ειδικοί το συνδέουν με πολλές περιπτώσεις πρόωρου θανάτου.

Παρόλ' αυτά, αν δεν καταναλώνεται καθημερινά, το κόκκινο κρέας μπορεί να γίνει μέρος μιας άκρως υγιεινής διατροφής.

Ποια είναι τα οφέλη;

Από τα παραπάνω δεν πρέπει βιαστεί κανείς να συμπεράνει πως το κόκκινο κρέας έχει μόνο επιβλαβείς επιδράσεις στην υγεία. Έχει και σημαντικά οφέλη, γι’ αυτό και δεν είναι αναγκαίο να το βγάλετε εντελώς από τη διατροφή σας.

Μεταξύ άλλων, τα διάφορα είδη κόκκινου κρέατος παρέχουν μεγάλη ποσότητα των βιταμινών Β6 και Β3, οι οποίες υποστηρίζουν τη λειτουργία του νευρικού και του ανοσοποιητικού συστήματος, ενώ παράλληλα είναι εξαιρετική πηγή σιδήρου, τον οποίο χρειαζόμαστε για την παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων αλλά και την καλή λειτουργία του μεταβολισμού.

Όπως αναφέρει η Κόρντινγκ, το κόκκινο κρέας παρέχει επίσης τρυπτοφάνη, ένα αμινοξύ που βοηθά στη σύνθεση της σεροτονίνης, ενός νευροδιαβιβαστή που εξασφαλίζει την καλή διάθεση.

Η θερμιδική αξία και η περιεκτικότητα σε λιπαρά σε μία μερίδα κόκκινου κρέατος εξαρτώνται από το συγκεκριμένο κομμάτι κρέατος που θα επιλέξετε. Για παράδειγμα, ένα μοσχαρίσιο φιλέτο σατομπριάν (85 γρ.) παρέχει 9 γρ. λιπαρά (εκ των οποίων 3 γρ. κορεσμένα), ενώ ένα άπαχο φιλέτο λάπα ίδιου βάρους παρέχει 7 γρ. λιπαρά (εκ των οποίων 3 γρ. κορεσμένα).

Πόσες φορές την εβδομάδα πρέπει να τρώμε;

Σε ποια συχνότητα και ποσότητα πρέπει λοιπόν να καταναλώνουμε το κόκκινο κρέας ώστε να απολαύσουμε τα οφέλη του χωρίς να βλάψουμε την υγεία μας;

Επίσημη σύσταση δεν υπάρχει, ωστόσο οι πιο πρόσφατες διατροφικές κατευθυντήριες του αμερικανικού Οργανισμού Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) αναφέρουν ότι τα κορεσμένα λιπαρά δεν πρέπει να καταλαμβάνουν πάνω από το 10% των ημερήσιων θερμίδων που λαμβάνουμε, ενώ η Αμερικανική Ένωση Καρδιολογίας (ΑΗΑ) συνιστά η κατανάλωση ζωικών πρωτεϊνών να μην υπερβαίνει τα 170 γραμμάρια την ημέρα, επισημαίνοντας ότι θα πρέπει να επιλέγουμε τις πρωτεΐνες από τα πουλερικά, το ψάρι ή τις φυτικές τροφές (π.χ. φασόλια) έναντι του κόκκινου κρέατος όσο το δυνατόν περισσότερο.

Τέλος, το Αμερικανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο (AICR) συνιστά η κατανάλωση μαγειρεμένου κόκκινου κρέατος να μην ξεπερνά σε καμία περίπτωση τα 510 γραμμάρια την εβδομάδα, ποσότητα που αντιστοιχεί σε περίπου σε 6 μερίδες των 85 γρ.

Body+Mind
Summer

Οι 5 πιο επικίνδυνες τροφές για δηλητηρίαση το καλοκαίρι

Έχουν στείλει πολύ κόσμο στα νοσοκομεία
Body+Mind

5 τροφές για να παραμείνετε ήρεμοι

Τώρα με την καραντίνα είναι απαραίτητες
Body+Mind

Η διατροφή που πρότεινε ο Τσιόδρας για την διάρκεια της καραντίνας

Ο διατροφικός οδηγός που βασίζεται στην ελληνική παραδοσιακή διατροφή
Food

H διατροφή των πρωτόγονων: To μυστικό που βοηθά στην υγεία και τη διάθεση

Paleokoritso: Aνακαλύψαμε μια food blogger που ορκίζεται στο όνομα της paleo diet
Body+Mind

Όλα όσα πρέπει να ξέρεις πριν γίνεις vegan

Σημαντικές πληροφορίες για τη νέα διατροφή που θέλεις να ακολουθήσεις
Body+Mind

Τα καλύτερα μυστικά διατροφής των celebrities

Δοκίμασε τις συμβουλές τους και δεν θα χάσεις
Body+Mind

Οι τροφές που καταστρέφουν την τεστοστερόνη

Αν θες να είσαι ακμαίος, πρέπει να προσέχεις...
Body+Mind
Body+Mind

Πώς η σοκολάτα μπορεί να αντιμετωπίσει την αϋπνία σου

Άλλος ένας λόγος για να καταναλώνεται καθημερινά
Food

Η τροφή που κάνει τον ιδρώτα μας να μυρίζει άσχημα

Μια τροφή που αρκετοί καταναλώνουν καθημερινά
Body+Mind

Τι πρέπει να προσέξεις στην διατροφή σου αν έχεις τριχόπτωση

Βοήθησε τον οργανισμό σου τρώγοντας κατάλληλα
Body+Mind

5 σούπερ τροφές για υγεία και δύναμη

Το μενού που θα σε κάνει άτρωτο
Body+Mind

Αυτές οι τροφές χαρίζουν μακροζωία στους άντρες

Τα οφέλη τους θεωρούνται απίστευτα για το αρσενικό φύλο
Food

3+1 τροφές που που σου προκαλούν ημικρανίες

Αν τις περιορίσεις θα δεις αμέσως αποτελέσματα
Food

Πώς οι πατάτες μπορούν να σε δηλητηριάσουν

Η αγαπημένη μας τροφή ίσως κρύβει κάποιους κινδύνους
Body+Mind

Γιατί τρώμε όταν στενοχωριόμαστε;

Συμβουλές για να μην πέφτουμε με τα μούτρα στο φαγητό
Body+Mind

Συντήρηση κιλών: Πως να διατηρήσεις το επιθυμητό σου βάρος

Ποιος είναι ο δρόμος για μια σταθερή σιλουέτα
Body+Mind

Ήξερες ότι το ποπ κορν είναι superfood;

Δες γιατί πρέπει να το εντάξεις στην διατροφή σου
Body+Mind
Food

Αυτές είναι οι τροφές που ενισχύουν τη συγκέντρωση

Μήπως να ξανασκεφτείτε τι βάζετε στο πιάτο σας;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

6 κρυφές παραλίες της Βόρειας Ελλάδας που οι ντόπιοι θα ήθελαν να κρατήσουν μυστικές

Ταξίδια 07.07.2025
Σημείωσε, φύλαξέ τες και απόλαυσέ τες με σεβασμό!

Ποιος καφές είναι πιο φιλικός στο στομάχι

Body+Mind 07.07.2025
Απόλαυσε τον καφέ σου, αλλά με προσοχή

5 bronzers που κάνουν το δέρμα σου να δείχνει σαν να γύρισες από Σαντορίνη

Style 07.07.2025
Αν δεν έχεις κανονίσει απόδραση φέτος, κανένα πρόβλημα: αυτά τα bronzers φροντίζουν να δείχνεις λες και γύρισες από Σαντορίνη… με μια πινελιά!

Νέα έρευνα μας λέει ότι η δουλειά από το σπίτι κάνει καλό στην υγεία

Living 07.07.2025
Από την Υπηρεσίας Ασφάλειας Υγείας του Ηνωμένου Βασιλείου (UKHSA) και του King`s College London

The Ilisian: Το ντεπούτο του πρώην Χίλτον έρχεται με το House of NYNN

Urban 07.07.2025
Το πρώην Hilton Αθηνών αποκαλύπτεται μια ανάσα πριν ανοίξει τις πύλες του

Σου λείπει η έμπνευση στη δουλειά; 5 απλά κόλπα για να ξαναβρείς το κίνητρο

Body+Mind 07.07.2025
Η έμπνευση δεν είναι πάντα αυθόρμητη. Μερικές φορές χρειάζεται να τη δημιουργήσουμε μόνοι μας!

Τι είναι το «υγρό θερμόμετρο»: Πώς σου «καίει» τον εγκέφαλο ο καύσωνας

Body+Mind Χτες
Όταν ανεβαίνει το θερμόμετρο, πέφτει η διάθεση – και η μνήμη σου.

Δεν αντέχεις τα αντηλιακά; Αυτά τα 5 θα σε κάνουν να τα λατρέψεις φέτος!

Style Χτες
Μην ξεχνάς πως το αντηλιακό είναι το Νο1 προϊόν αντιγήρανσης. Και με αυτές τις υφές; Δεν υπάρχει δικαιολογία!

Πόση ώρα περνάς στο κινητό; Η ψυχολογία εξηγεί τι σημαίνει αυτό για το μυαλό σου

Body+Mind Χτες
Μάθε πώς το κινητό επηρεάζει τη σκέψη σου αλλά και πώς να πάρεις πίσω τον έλεγχο!

5 προϊόντα skincare κάτω από 20€ που θα μεταμορφώσουν την επιδερμίδα σου

Style Χτες
Με τη σωστή χρήση, θα δεις την επιδερμίδα σου να αναζωογονείται, να αποκτά λάμψη και υγεία