LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily
Παγκόσμια Ημέρα διατροφής: Πως να προσέξεις σωστά τον οργανισμό σου

Πόσο κόκκινο κρέας πρέπει να τρώμε την εβδομάδα;

Τι δείχνουν οι έρευνες

Γράφει ο ΠΕΤΡΟΣ ΚΑΛΟΓΕΡΑΣ Δημοσίευση 2/5/2018 | 00:00

Πόσο κόκκινο κρέας πρέπει να τρώμε την εβδομάδα;

Οι πρωτεϊνικές δίαιτες έχουν επαναφέρει το κόκκινο κρέας στις δημοφιλείς τροφές, λόγω της χαμηλής του περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες. Για πολλά χρόνια αποφεύγονταν συστηματικά από όσους έκαναν διατροφή, αλλά κατάφερε να μπει ξανά στην διατροφική συνείδηση του κόσμου.

Το κόκκινο κρέας παρέχει βιταμίνες B, πρωτεΐνες, σίδηρο καθώς και άλλα πολύ απαραίτητα συστατικά για τον οργανισμό, πράγμα που το κατατάσσει στις τροφές υψηλής θρεπτικής αξίας. Παρολ’ αυτά, πολλές μελέτες έχουν αποκαλύψει πως η συχνή χρήση του μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στην υγεία, όπως καρκίνος, διαβήτης ή συχνότερα καρδιοπάθεια.

Υγεία

Όπως αναφέρει η διατροφολόγος Jessica Cording «Η πολύ συχνή κατανάλωση κόκκινου κρέατος συνδέεται με προβλήματα υγείας όπως η καρδιοπάθεια, η ανεβασμένη χοληστερόλη, οι παθήσεις του πεπτικού και ο αυξημένος κίνδυνος καρκίνου, ιδίως ορθοκολικού». Πολλές επιστημονικές μελέτες των τελευταίων ετών συμφωνούν.

Εν μέρει, ο κίνδυνος εκδήλωσης αυτών των προβλημάτων οφείλεται στη μεγάλη περιεκτικότητα του κόκκινου κρέατος σε ανθυγιεινά κορεσμένα λιπαρά. Από την άλλη, κάποιες μελέτες έχουν δείξει ότι το κόκκινο κρέας περιέχει μια ουσία που ονομάζεται L-καρνιτίνη, η οποία προωθεί τον σχηματισμό πλάκας στην καρδιά, οδηγώντας έτσι σε καρδιαγγειακές επιπλοκές.

Επιπρόσθέτως, το κόκκινο κρέας έχει συνδεθεί με την εμφάνιση διανήτη τύπου 2 και μπορεί να συμβάλλει στην εμφάνιση φλεγμομής στο έντερο. Με άλλα λόγια, οι ειδικοί το συνδέουν με πολλές περιπτώσεις πρόωρου θανάτου.

Παρόλ' αυτά, αν δεν καταναλώνεται καθημερινά, το κόκκινο κρέας μπορεί να γίνει μέρος μιας άκρως υγιεινής διατροφής.

Ποια είναι τα οφέλη;

Από τα παραπάνω δεν πρέπει βιαστεί κανείς να συμπεράνει πως το κόκκινο κρέας έχει μόνο επιβλαβείς επιδράσεις στην υγεία. Έχει και σημαντικά οφέλη, γι’ αυτό και δεν είναι αναγκαίο να το βγάλετε εντελώς από τη διατροφή σας.

Μεταξύ άλλων, τα διάφορα είδη κόκκινου κρέατος παρέχουν μεγάλη ποσότητα των βιταμινών Β6 και Β3, οι οποίες υποστηρίζουν τη λειτουργία του νευρικού και του ανοσοποιητικού συστήματος, ενώ παράλληλα είναι εξαιρετική πηγή σιδήρου, τον οποίο χρειαζόμαστε για την παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων αλλά και την καλή λειτουργία του μεταβολισμού.

Όπως αναφέρει η Κόρντινγκ, το κόκκινο κρέας παρέχει επίσης τρυπτοφάνη, ένα αμινοξύ που βοηθά στη σύνθεση της σεροτονίνης, ενός νευροδιαβιβαστή που εξασφαλίζει την καλή διάθεση.

Η θερμιδική αξία και η περιεκτικότητα σε λιπαρά σε μία μερίδα κόκκινου κρέατος εξαρτώνται από το συγκεκριμένο κομμάτι κρέατος που θα επιλέξετε. Για παράδειγμα, ένα μοσχαρίσιο φιλέτο σατομπριάν (85 γρ.) παρέχει 9 γρ. λιπαρά (εκ των οποίων 3 γρ. κορεσμένα), ενώ ένα άπαχο φιλέτο λάπα ίδιου βάρους παρέχει 7 γρ. λιπαρά (εκ των οποίων 3 γρ. κορεσμένα).

Πόσες φορές την εβδομάδα πρέπει να τρώμε;

Σε ποια συχνότητα και ποσότητα πρέπει λοιπόν να καταναλώνουμε το κόκκινο κρέας ώστε να απολαύσουμε τα οφέλη του χωρίς να βλάψουμε την υγεία μας;

Επίσημη σύσταση δεν υπάρχει, ωστόσο οι πιο πρόσφατες διατροφικές κατευθυντήριες του αμερικανικού Οργανισμού Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) αναφέρουν ότι τα κορεσμένα λιπαρά δεν πρέπει να καταλαμβάνουν πάνω από το 10% των ημερήσιων θερμίδων που λαμβάνουμε, ενώ η Αμερικανική Ένωση Καρδιολογίας (ΑΗΑ) συνιστά η κατανάλωση ζωικών πρωτεϊνών να μην υπερβαίνει τα 170 γραμμάρια την ημέρα, επισημαίνοντας ότι θα πρέπει να επιλέγουμε τις πρωτεΐνες από τα πουλερικά, το ψάρι ή τις φυτικές τροφές (π.χ. φασόλια) έναντι του κόκκινου κρέατος όσο το δυνατόν περισσότερο.

Τέλος, το Αμερικανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο (AICR) συνιστά η κατανάλωση μαγειρεμένου κόκκινου κρέατος να μην ξεπερνά σε καμία περίπτωση τα 510 γραμμάρια την εβδομάδα, ποσότητα που αντιστοιχεί σε περίπου σε 6 μερίδες των 85 γρ.

Body+Mind
Body+Mind

5 τροφές για να παραμείνετε ήρεμοι

Τώρα με την καραντίνα είναι απαραίτητες
Body+Mind

Η διατροφή που πρότεινε ο Τσιόδρας για την διάρκεια της καραντίνας

Ο διατροφικός οδηγός που βασίζεται στην ελληνική παραδοσιακή διατροφή
Food

H διατροφή των πρωτόγονων: To μυστικό που βοηθά στην υγεία και τη διάθεση

Paleokoritso: Aνακαλύψαμε μια food blogger που ορκίζεται στο όνομα της paleo diet
Body+Mind

Όλα όσα πρέπει να ξέρεις πριν γίνεις vegan

Σημαντικές πληροφορίες για τη νέα διατροφή που θέλεις να ακολουθήσεις
Body+Mind

Τα καλύτερα μυστικά διατροφής των celebrities

Δοκίμασε τις συμβουλές τους και δεν θα χάσεις
Body+Mind

Οι τροφές που καταστρέφουν την τεστοστερόνη

Αν θες να είσαι ακμαίος, πρέπει να προσέχεις...
Body+Mind
Body+Mind

Πώς η σοκολάτα μπορεί να αντιμετωπίσει την αϋπνία σου

Άλλος ένας λόγος για να καταναλώνεται καθημερινά
Food

Η τροφή που κάνει τον ιδρώτα μας να μυρίζει άσχημα

Μια τροφή που αρκετοί καταναλώνουν καθημερινά
Body+Mind

Τι πρέπει να προσέξεις στην διατροφή σου αν έχεις τριχόπτωση

Βοήθησε τον οργανισμό σου τρώγοντας κατάλληλα
Body+Mind

5 σούπερ τροφές για υγεία και δύναμη

Το μενού που θα σε κάνει άτρωτο
Body+Mind

Αυτές οι τροφές χαρίζουν μακροζωία στους άντρες

Τα οφέλη τους θεωρούνται απίστευτα για το αρσενικό φύλο
Food

3+1 τροφές που που σου προκαλούν ημικρανίες

Αν τις περιορίσεις θα δεις αμέσως αποτελέσματα
Food

Πώς οι πατάτες μπορούν να σε δηλητηριάσουν

Η αγαπημένη μας τροφή ίσως κρύβει κάποιους κινδύνους
Body+Mind

Γιατί τρώμε όταν στενοχωριόμαστε;

Συμβουλές για να μην πέφτουμε με τα μούτρα στο φαγητό
Body+Mind

Συντήρηση κιλών: Πως να διατηρήσεις το επιθυμητό σου βάρος

Ποιος είναι ο δρόμος για μια σταθερή σιλουέτα
Body+Mind

Ήξερες ότι το ποπ κορν είναι superfood;

Δες γιατί πρέπει να το εντάξεις στην διατροφή σου
Body+Mind
Food

Αυτές είναι οι τροφές που ενισχύουν τη συγκέντρωση

Μήπως να ξανασκεφτείτε τι βάζετε στο πιάτο σας;
Food

Οι 5 πιο επικίνδυνες τροφές για δηλητηρίαση το καλοκαίρι

Έχουν στείλει πολύ κόσμο στα νοσοκομεία
ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Τα ζώδια σήμερα: 27 Ιουνίου

Food Πριν 11 ώρες
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

Hailey Bieber: Το μυστικό για λαμπερή επιδερμίδα είναι κάτι που ίσως ξεχνάς

Food Πριν 11 ώρες
To glazed donut skin της Hailey Bieber έχει γίνει viral

Αυτά τα 3 ζώδια θα τα βρουν σκούρα στο γραφείο αυτή την εβδομάδα

Food Πριν 11 ώρες
Ποιοι θα έχουν εντάσεις και στρες στη δουλειά;

5 self tan προϊόντα για να έχεις το glow των διακοπών από τώρα

Food Πριν 11 ώρες
Τα προϊόντα που θα σου χαρίσουν άμεσο αποτέλεσμα

Ο χυμός που αυξάνει απόδοση και αντοχή

Food Πριν 11 ώρες
Ήρθε η ώρα να τον βάλεις στην καθημερινότητά σου

7 διάσημες στο ζώδιο του Καρκίνου

Food Πριν 11 ώρες
Βαθιά συναισθηματικές, ακούν πάντα την καρδιά τους

Τι είναι αυτό που μας οδηγεί στην απιστία; Η επιστήμη απαντά

Food Χτες
Είμαστε τελικά μονογαμικά όντα ή όχι;

Τα ζώδια σήμερα: 26 Ιουνίου

Food Χτες
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

Tasteatlas: Από 1350 είδη, ποια ελληνικά τυριά έφτασαν στην κορυφή της λίστας

Food Χτες
Πολλά έκαναν την είσοδό τους στο top της νοστιμιάς

4 Travel Bloggers της Κύπρου μας μιλούν για τη new age πλευρά της Λευκωσίας

Food Χτες
Πόσο έχει αλλάξει; Τι αξίζει να δεις; Που θα φας και που θα βγεις

Ζώδια και σeξ: Τι σου αρέσει στον έρωτα ανάλογα με τον αστερισμό σου

Food Χτες
Δες αν όντως ισχύουν οι αστρολογικές προβλέψεις
ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο e-daily.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.