Το άρωμα, το χρώμα και τυχόν μούχλα δείχνουν αν η κανέλα, το πιπέρι και η πάπρικα έχουν χάσει την ποιότητά τους, ενώ η σωστή φύλαξη τα κρατά περισσότερο.
Η μελέτη της Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) και της Ιατρικής Σχολής του Γέιλ έδειξε μείωση βάρους και καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου σε ενήλικες με διαβήτη τύπου 2.