Την λέμε τεμπελόπιτα γιατι είναι πολύ απλή γρήγορη και γευστική.

Ιδανικό και φτηνό σε κόστος φαγητό για την σημερινή εργαζόμενη μητέρα που κάθε άλλο παρά τεμπέλα δεν είναι.

Συστατικά

• 3 αυγά
• 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό (δύο συσκευασίες)
• 200 γρ. φέτα τριμμένη
• 200 γρ. κασέρι τριμμένο
• 200 γρ. νερό
• 300 γρ. αλεύρι
• 10 κουταλιές ελαιόλαδο
• 100 γρ. γάλα
• 3 κουταλιές βούτυρο για το ταψί

Οδηγίες

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
• Σε ένα μπολ χτυπάμε τα 2 αυγά με το γιαούρτι και το νερό.
• Προσθέτετε την μισή φέτα, το κασέρι, το μισό ελαιόλαδο, το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά να γίνει ένας παχύρευστος χυλός.
• Αν ο χυλός είναι αραιός, προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμη.
• Βουτυρώνουμε ένα μεγάλο ταψί φούρνου το ζεσταίνουμε καλά στον φούρνο να κάψει και αδειάζουμε μέσα το χυλό.
• Τον απλώνουμε σε όλο το ταψί σε μία λεπτή επιφάνεια περίπου δύο εκατοστά πάχος.
• Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το γάλα, με το υπόλοιπο τυρί, το αυγό και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και απλώνουμε αυτό το μείγμα σε όλη την πίτα φροντίζοντας να πάει παντού.
• Χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε την πίτα στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 40 περίπου λεπτά.
• Την βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν την σερβίρουμε.

Μπορείτε να προσθέσετε για παραπάνω γεύση ένα φλυτζάνι ψιλοκομμένο μπέικον και λίγο δενδρολίβανο.