Το Τόκιο είναι η γκουρμέ πρωτεύουσα του πλανήτη σύμφωνα με τον φημισμένο οδηγό Michelin, ο οποίος απένειμε σε εστιατόρια της πόλης περισσότερα αστέρια από οποιαδήποτε άλλη πόλη για πέμπτη συνεχή χρονιά. Είναι εντυπωσιακό το γεγονός ότι τα εστιατόρια του Τόκιο έλαβαν τα διπλάσια αστέρια από τα εστιατόρια του Παρισιού! Πόσω μάλλον όταν στην Ιαπωνία, μια από τις χώρες με τη μεγαλύτερη μανία για το φαγητό στον κόσμο, ο οδηγός Michelin έχει αυξημένο κύρος...

Δεκαέξι εστιατόρια του Τόκιο έλαβαν τρία αστέρια, με τον οδηγό να τα χαρακτηρίζει ως εστιατόρια «με ξεχωριστή κουζίνα, που αξίζουν επίσκεψη». Πέρυσι ο αντίστοιχος αριθμός ήταν 14, ενώ συγκριτικά στο Παρίσι φέτος βραβεύτηκαν με αστέρι μόλις δέκα εστιατόρια. Από τα 16 εστιατόρια του Τόκιο που βραβεύτηκαν, τα 14 έχουν ιαπωνική κουζίνα και τα δύο γαλλική. Από τα 247 εστιατόρια με αστέρι στο Τόκιο, τα 52 έλαβαν δύο αστέρια και τα 179 ένα. Συγκριτικά, το Παρίσι έχει μόνο 70 εστιατόρια με αστέρι.

Στην έκδοση του οδηγού Michelin για το 2012 που κυκλοφόρησε πριν από μερικές ημέρες και αφορά την ιαπωνική πρωτεύουσα, αλλά επίσης και τη Γιοκοχάμα και τη γειτονική παραθαλάσσια περιοχή Σονάν, το εστιατόριο του Τόκιο με σούσι «Yoshitake» βρίσκεται για πρώτη φορά στην κορυφή της λίστας. Το εστιατόριο «Koan» στην περιοχή Σονάν, που συμπεριλαμβάνεται για πρώτη χρονιά, βρίσκεται επίσης στη λίστα με τρία αστέρια, ανεβάζοντας έτσι τον αριθμό των εστιατορίων που έλαβαν τρία αστέρια στις περιοχές Γιοκοχάμα-Σονάν σε 17. Επίσης το εστιατόριο «Ryugin» αναβαθμίστηκε, αποσπώντας τρία αστέρια από δύο που είχε πέρυσι, ενώ το κορεατικό εστιατόριο «Moranbong» έκανε ντεμπούτο στη λίστα με δύο αστέρια κι έγινε το καλύτερο κορεατικό εστιατόριο στον κόσμο, σύμφωνα με τον οδηγό.

Ο πρώτος κατάλογος της Michelin για εστιατόρια απευθυνόταν αρχικά στους οδηγούς αυτοκινήτων και κυκλοφόρησε το 1900. Το σύστημα αξιολόγησης με τα αστέρια εγκαινιάστηκε τη δεκαετία του 1920.