Έχετε ποτέ αναρωτηθεί ποιες είναι οι διαφορές ανάμεσα στα άσπρα και τα καφέ αυγά; Είναι κάποιο καλύτερο; Είναι κάποιο πιο ακριβό;

Καταρχάς, το χρώμα καθορίζεται από τα γονίδια, όμως ένας γενικός κανόνας είναι ότι οι κότες με άσπρα φτερά και λευκούς λοβούς αυτιών γεννούν άσπρα αβγά, ενώ αυτές που έχουν καφετί φτέρωμα και κόκκινους λοβούς κάνουν καφετιά αυγά.  

Το χρώμα δεν είναι δείκτης ποιότητάς του ούτε όσον αφορά τη γεύση ούτε τη θρεπτική του αξία. Κάποιοι υποστηρίζουν πως τα καφέ αυγά έχουν περισσότερα ωμέγα-3 αλλά μιλάμε για μια πολύ μικρή διαφορά.

Μάλιστα τα καφετί αυγά είναι και πιο ακριβά γιατί οι καφετιές κότες που τα γεννούν είναι μεγαλύτερες από τις λευκές και κατ' επέκταση χρειάζονται περισσότερη τροφή. Συνεπώς το επιπλέον κόστος της τροφής μεταφέρεται στην τιμή τους!