Πώς ξεχωρίζουμε τον άγριο σολωμό από αυτόν του ιχθυοτροφείου

Παραδοσιακό φαγητό της κουζίνας των σκανδιναβικών χωρών και της Ρωσίας, ο σολωμός φαίνεται να ξεπερνά τα τοπικά σύνορα και να κερδίζει ολοένα και περισσότερο έδαφος στα επίσημα τραπέζια πολλών χωρών.

Όσον αφορά τη μαγειρική του, η καλύτερη λύση είναι το βράσιμό του στον ατμομάγειρα για 15 λεπτά. Γίνεται ιδανικός μόλις πήξει η πρωτεΐνη του.

Πώς ξεχωρίζουμε τον άγριο σολωμό από αυτόν του ιχθυοτροφείου;