E-Daily Τα Νέα της ημέρας και ότι σου κάνει κλικ!
LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

3 ιδέες για να βάλετε πορτοκάλια στο φαγητό

Προσθέτουν διακριτικό άρωμα και γεύση

Δημοσίευση 7/1/2016 | 16:19

3 ιδέες για να βάλετε πορτοκάλια στο φαγητό

Τα λεμόνια, αλλά και τα πορτοκάλια προσθέτουν διακριτικό άρωμα και γεύση σε ζωμούς, σούπες, σάλτσες, κρέμες, ζύμες και στη σοκολάτα – μους και σουφλέ (ειδικότερα η λευκή σοκολάτα συνδυάζεται ιδανικά με λεμόνι). Η χρήση τους σε κέικ και άλλα γλυκά είναι δεδομένη, όμως υπάρχουν πολλές ακόμα χρήσεις τους, που θα μπορούσαν να αλλάξουν ριζικά πολλά πιάτα.

Δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού στα μπιφτέκια, σε μια απλή βινεγκρέτ με ελαιόλαδο, ξίδι και ελάχιστη μουστάρδα ή στο κοκκινιστό κρέας. Το ξύσμα του πορτοκαλιού κάνει γευστική αντίθεση σε σαλάτες με πικρά λαχανικά (ρόκα, ραντίτσιο, αντίδια και ραδίκια).

Όταν η συνταγή απαιτεί ξύσμα και χυμό, πρώτα πλένουμε καλά το φρούτο, στη συνέχεια το τρίβουμε στον τρίφτη για να πάρουμε το ξύσμα και τέλος το στύβουμε για τον χυμό του.

Μερικές ιδέες:

  1. Το ξύσμα και ο χυμός των πορτοκαλιών είναι ιδανικά υλικά μιας μαρινάδας για κρέας (αρνάκι, κοτόπουλο ή χοιρινό). Απλά ανακατεύουμε λίγο ηλιέλαιο, τον χυμό και το ξύσμα από 2-3 πορτοκάλια, δαφνόφυλλα, κόκκους πιπεριού και, αν θέλουμε, μουστάρδα, κύμινο ή ξερό κόλιανδρο.
  2. Μπορούμε να κάνουμε μια βινεγκρέτ για πράσινη σαλάτα με την κλασική αναλογία: τρία μέρη ελαιόλαδο και ένα μέρος ξίδι, μόνο που αντί για ξίδι βάζουμε τον χυμό και το ξύσμα των πορτοκαλιών. Η βινεγκρέτ αυτή μπορεί να συνοδεύσει, σαν κρύα σάλτσα, ψητό κρέας ή ψητά θαλασσινά.
  3. Καθαρίζουμε προσεκτικά τη σάρκα των πορτοκαλιών από τις άσπρες μεμβράνες και την προσθέτουμε σε σαλάτες με πράσινα λαχανικά – ταιριάζει ιδανικά με ρόκα, σπανάκι, μαρούλι, αντίβ και αβοκάντο.



ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Αν θες να ξεκουραστείς πραγματικά φέτος το καλοκαίρι, πήγαινε σε έναν από αυτούς τους 6 ήρεμους παραδείσους

Ταξίδια 29.06.2025
Φέτος, κάνε δώρο στον εαυτό σου μια καλοκαιρινή απόδραση χωρίς θόρυβο, χωρίς άγχος – μόνο ηρεμία!

Τι συμβαίνει στον οργανισμό σου αν μείνεις 72 ώρες στη φύση

Body+Mind 29.06.2025
Δεν είναι αποτοξίνωση – Είναι το κόλπο για να ξαναβρείς τον εαυτό σου σε 72 ώρες

Νομίζεις είναι απλή ζαλάδα; Αυτά είναι τα 6 «ύπουλα» σημάδια μίνι εγκεφαλικού

Body+Mind 29.06.2025
Μπορεί να κρατήσει μόλις λίγα λεπτά, αλλά τα σημάδια του μπορεί να σώσουν τη ζωή σου – ειδικά αν είσαι γυναίκα

4 ασιατικά εστιατόρια στην Αθήνα με απίθανο μπουφέ κάτω από 20€ που αξίζει να δοκιμάσεις

Eat + Drink 29.06.2025
Αν αγαπάς τις ασιατικές γεύσεις και θέλεις να το ρίξεις έξω χωρίς να αδειάσεις το πορτοφόλι σου, αυτά τα spots πρέπει να μπουν στη λίστα σου!

Το μυστικό που καμία δεν σου είπε για την καλοκαιρινή φροντίδα στην ευαίσθητη περιοχή

Body+Mind 29.06.2025
Μικρές, αλλά σωτήριες συμβουλές για άνεση χωρίς εκπτώσεις στην υγιεινή

Πόσο μπορείς να αδυνατίσεις με 1 ώρα περπάτημα την ημέρα;

Body+Mind 29.06.2025
Όχι, δεν μιλάμε για μια απλή βόλτα μέχρι το περίπτερο

Το διάσημο χωριό που κανένα σπίτι δεν έχει πόρτες

Ταξίδια 29.06.2025
Μπορούν να το επισκεφτούν μόνο άντρες

Όλα όσα χρειάζεται να ξέρεις για τη σωστή μεταφύτευση των φυτών σου

Σπίτι 29.06.2025
Μάθε όλα τα μυστικά για να έχεις πάντα υπέροχα φυτά!

Τα πιο έξυπνα κόλπα για να κάνετε τη ζωή σας στην κουζίνα πιο εύκολη

Living Χτες
Δεν χρειάζεσαι ακριβό εξοπλισμό ή εξειδικευμένα εργαλεία για να μαγειρεύεις αποτελεσματικά

Τα 5 φυτά που αντέχουν στον καύσωνα και δεν θα σε προδώσουν ποτέ

Σπίτι Χτες
Είναι όμορφα και κυρίως πολύ ανθεκτικά!