Μελιτζάνες γεμιστές με ρύζι και λαχανικά, για να γλύφετε και τα δάχτυλά σας
Οι μελιτζάνες γεμιστές με ρύζι και λαχανικά είναι ένα πιάτο που συνδυάζει γεύση, θρεπτικότητα και απόλυτη νοστιμιά
Από το NEWSROOM Δημοσίευση 11/11/2024 | 01:25
Οι μελιτζάνες γεμιστές με ρύζι και λαχανικά είναι ένα πιάτο που συνδυάζει γεύση, θρεπτικότητα και απόλυτη νοστιμιά. Με τη μελιτζάνα να ψήνεται αργά, απορροφώντας όλα τα αρώματα της γεμιστής γέμισης, και το ρύζι να αναμειγνύεται με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά, δημιουργείται ένα πιάτο που θα κάνει τους καλεσμένους σας να ζητάνε κι άλλο. Είτε το απολαύσετε ως κύριο πιάτο είτε ως συνοδευτικό, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο πως θα σας κάνει να γλύφετε και τα δάχτυλά σας από τα μαγικά χέρια του LIVE KITCHEN!
Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :
Για τις μελιτζάνες
- 3 μελιτζάνες
- αλάτι
- ελαιόλαδο
Για την γέμιση
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 70 γρ ελαιόλαδο
- 70 γρ πελτέ ντομάτας
- 130 γρ ρύζι Καρολίνα
- 300 γρ βραστό νερό
- πιπέρι
- 1 κτγ κανέλα
- αλάτι
- Μαϊντανός
- 4-5 φύλλα δυόσμου
Για το ταψί
- 150 γρ νερό
- Φέτες ντομάτας
Πυρέξ 25χ30 εκ.
Εκτέλεση
- Κόβουμε τα καπάκια από τις μελιτζάνες για να δημιουργήσουμε μια θήκη.
- Χαράζουμε εσωτερικά την σάρκα πρώτα κάθετα και έπειτα διαγώνια και τις βάζουμε σε ένα πυρέξ 25χ30 εκ.
- Τις αλάτίζουμε ,τις λαδώνουμε και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 30-40 λεπτα μέχρι να μαλακώσουν.
- Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά (πιπεριά, κρεμμύδι, μελιτζάνα) και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
- Ρίχνουμε τον πελτέ και τον σοτάρουμε για 1 λεπτό.
- Προσθέτουμε το ρύζι ανακατεύουμε για 1 λεπτό προσθέτουμε το βραστό νερό, πιπέρι, κανέλα και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμεγια 2 λεπτά.
- Ρίχνουμε το αλάτι ανακατεύουμε και αποσύρουμε από την φωτιά.
- Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαιντανό, τον δυόσμο και ανακατεύουμε.
- Βγάζουμε τις μελιτζάνες από τον φούρνο και πατάμε στην μέση με ένα πηρούνι για να δημιουργηθεί μια θήκη.
- Γεμίζουμε όλες τις μελιτζάνες και την γέμιση που περίσσεψε την βάζουμε γύρω από τις μελιτζάνες .
- Προσθέτουμε το νερό πρώτα μέσα στο τηγάνι για να πάρει όλα τα υπολείματα και έπειτα το ρίχνουμε προσεκτικά γύρω από τις μελιτζάνες.
- Κόβουμε και βάζουμε φέτες ντομάτας πάνω από τις μελιτζάνες και ψήνουμε για ακόμη 35-40 λεπτά στους 180 c.
- Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαιντανό και οι πιο νόστιμες γεμιστές μελιτζάνες είναι έτοιμες να τις απολαύσετε!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Το μανικιούρ της Taylor Swift μοιάζει βγαλμένο από παιδικό δωμάτιο – Και έγινε ήδη trend
Style
07.07.2026
Κι όμως αυξήθηκε η ζήτησή του!
Η Dakota Johnson φορά το καλοκαιρινό φόρεμα που πάει σε όλες και κολακεύει όσο κανένα
Style
07.07.2026
Και σε μαύρο χρώμα είναι απίστευτα εντυπωσιακό
Το άγνωστο άγαλμα που ξεπροβάλλει μέσα από τα νερά ελληνικού ποταμού – Ο θρύλος πίσω από τη μυστηριώδη γυναίκα θα σε συναρπάσει
E-Daily 1.Hero
07.07.2026
Το ελληνικό ποτάμι όπου μια γυναίκα αναδύεται μέσα από το νερό – Η ιστορία πίσω από το εντυπωσιακό άγαλμα
Τα 3 σημάδια που δείχνουν ότι είσαι με τον σωστό άνθρωπο
E-Daily 3.Left
07.07.2026
Όπως εξηγεί ο διακεκριμένος ψυχολόγος Dr. Mark Travers σε άρθρο του στο Psychology Today
Ο άγνωστος ιός από τσιμπούρια που μεταδίδεται σε μόλις 15 λεπτά
Body+Mind
Χτες
Σπάνιος αλλά επικίνδυνος: τι πρέπει να ξέρετε για τον ιό Powassan και πώς να προφυλαχθείτε
Γιατί οι νέες γενιές «μεγαλώνουν» κατοικίδια αντί για παιδιά και πού σταματά το trend και ξεκινά κάτι βαθύτερο;
E-Daily 3.Left
Χτες
Η αναζήτηση της χρυσής τομής
Ποιο χρώμα νυχιών κάνει τα χέρια να δείχνουν πιο μαυρισμένα και κομψά ‑ Η απόλυτη τάση αυτό το καλοκαίρι
Style
Χτες
Αυτή είναι η απόχρωση που κατακτά τα nail salons και αναδεικνύει κάθε τόνο επιδερμίδας.
Τι λένε οι ογκολόγοι για τις ισιωτικές κρέμες μαλλιών και τον κίνδυνο καρκίνου
Body+Mind
Χτες
Νέα ερευνητικά δεδομένα συνδέουν χημικές ουσίες σε ισιωτικές κρέμες με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου της μήτρας, λεμφώματος και άλλων μορφών καρκίνου.
Αν κάνεις αυτό με τον ανεμιστήρα, ζεσταίνεις το δωμάτιο περισσότερο
E-Daily 3.Left
Χτες
Ο ανεμιστήρας δεν ρίχνει πραγματικά τη θερμοκρασία του δωματίου
Το άγνωστο χωριό της Ηπείρου όπου το δάσος κρύβει έναν θησαυρό
E-Daily 3.Left
Προχτές
Αν ψάχνεις έναν άγνωστο προορισμό στα βουνά, αυτό το χωριό θα σε εντυπωσιάσει
Πατάτε αλάτι για καλύτερο ύπνο; Τι λένε οι ειδικοί για τη νέα viral τάση που έχει γίνει μανία
E-Daily 3.Left
Προχτές
Ενώ χιλιάδες χρήστες ορκίζονται στην αποτελεσματικότητά του, οι επιστήμονες αποκαλύπτουν ότι η ηρεμία προέρχεται από την τελετουργία και όχι από το ίδιο το αλάτι.
