Μελιτζάνες γεμιστές με ρύζι και λαχανικά, για να γλύφετε και τα δάχτυλά σας
Οι μελιτζάνες γεμιστές με ρύζι και λαχανικά είναι ένα πιάτο που συνδυάζει γεύση, θρεπτικότητα και απόλυτη νοστιμιά
Από το NEWSROOM Δημοσίευση 11/11/2024 | 01:25
Οι μελιτζάνες γεμιστές με ρύζι και λαχανικά είναι ένα πιάτο που συνδυάζει γεύση, θρεπτικότητα και απόλυτη νοστιμιά. Με τη μελιτζάνα να ψήνεται αργά, απορροφώντας όλα τα αρώματα της γεμιστής γέμισης, και το ρύζι να αναμειγνύεται με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά, δημιουργείται ένα πιάτο που θα κάνει τους καλεσμένους σας να ζητάνε κι άλλο. Είτε το απολαύσετε ως κύριο πιάτο είτε ως συνοδευτικό, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο πως θα σας κάνει να γλύφετε και τα δάχτυλά σας από τα μαγικά χέρια του LIVE KITCHEN!
Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :
Για τις μελιτζάνες
- 3 μελιτζάνες
- αλάτι
- ελαιόλαδο
Για την γέμιση
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 70 γρ ελαιόλαδο
- 70 γρ πελτέ ντομάτας
- 130 γρ ρύζι Καρολίνα
- 300 γρ βραστό νερό
- πιπέρι
- 1 κτγ κανέλα
- αλάτι
- Μαϊντανός
- 4-5 φύλλα δυόσμου
Για το ταψί
- 150 γρ νερό
- Φέτες ντομάτας
Πυρέξ 25χ30 εκ.
Εκτέλεση
- Κόβουμε τα καπάκια από τις μελιτζάνες για να δημιουργήσουμε μια θήκη.
- Χαράζουμε εσωτερικά την σάρκα πρώτα κάθετα και έπειτα διαγώνια και τις βάζουμε σε ένα πυρέξ 25χ30 εκ.
- Τις αλάτίζουμε ,τις λαδώνουμε και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 30-40 λεπτα μέχρι να μαλακώσουν.
- Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά (πιπεριά, κρεμμύδι, μελιτζάνα) και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
- Ρίχνουμε τον πελτέ και τον σοτάρουμε για 1 λεπτό.
- Προσθέτουμε το ρύζι ανακατεύουμε για 1 λεπτό προσθέτουμε το βραστό νερό, πιπέρι, κανέλα και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμεγια 2 λεπτά.
- Ρίχνουμε το αλάτι ανακατεύουμε και αποσύρουμε από την φωτιά.
- Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαιντανό, τον δυόσμο και ανακατεύουμε.
- Βγάζουμε τις μελιτζάνες από τον φούρνο και πατάμε στην μέση με ένα πηρούνι για να δημιουργηθεί μια θήκη.
- Γεμίζουμε όλες τις μελιτζάνες και την γέμιση που περίσσεψε την βάζουμε γύρω από τις μελιτζάνες .
- Προσθέτουμε το νερό πρώτα μέσα στο τηγάνι για να πάρει όλα τα υπολείματα και έπειτα το ρίχνουμε προσεκτικά γύρω από τις μελιτζάνες.
- Κόβουμε και βάζουμε φέτες ντομάτας πάνω από τις μελιτζάνες και ψήνουμε για ακόμη 35-40 λεπτά στους 180 c.
- Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαιντανό και οι πιο νόστιμες γεμιστές μελιτζάνες είναι έτοιμες να τις απολαύσετε!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Γιατί ο Ρονάλντο δεν έχει κανένα τατουάζ στο σώμα του – Ο λόγος θα σας εκπλήξει
E-Daily 3.Left
13.07.2026
Ο Κριστιάνο Ρονάλντο αποφεύγει συνειδητά τα τατουάζ για έναν σοβαρό ιατρικό και ανθρωπιστικό λόγο που ελάχιστοι γνώριζαν.
Αυτή είναι η φθηνότερη ευρωπαϊκή πόλη για το 2026
E-Daily 1.Hero
13.07.2026
Η ετήσια έρευνα Post Office City Costs Barometer αποκάλυψε τον πιο οικονομικό προορισμό για city break στην Ευρώπη, με συνολικό κόστος μόλις 286 ευρώ για δύο άτομα.
Γιατί κάποιοι άνθρωποι γίνονται «μαγνήτες» για τα κουνούπια ‑ τι λέει η επιστήμη
E-Daily 3.Left
13.07.2026
Ερευνητές εξηγούν ποιοι παράγοντες - από τη σύσταση του δέρματος έως τα γονίδια - καθορίζουν ποιον διαλέγουν τα κουνούπια για στόχο.
Αυτό είναι το πιο hot χρώμα για τα νύχια φέτος το καλοκαίρι ‑ Πώς θα το πετύχεις μόνη στο σπίτι
Style
13.07.2026
Θα το δεις παντού
Προσοχή! Έκανες αποτρίχωση πριν από την παραλία; Πόσες ώρες πρέπει να περιμένεις
Body+Mind
13.07.2026
Mην είσαι απερίσκεπτη
Το ελληνικό χωριό με το παράξενο όνομα που εγκαταλείφθηκε το 1928 και παραμένει ανέγγιχτο ως σήμερα
E-Daily 3.Left
13.07.2026
Λίγοι γνωρίζουν τα Μάρκου: Το ελληνικό χωριό που «κατάπιε» ο χρόνος
Τέλος οι μπαλαρίνες και τα clogs: Αυτά τα άνετα σανδάλια είναι η έκπληξη του καλοκαιριού
E-Daily 3.Left
13.07.2026
Η νέα τάση στα καλοκαιρινά παπούτσια φέρνει κοντά δύο εντελώς διαφορετικές αισθητικές και αποδεικνύει ότι η κομψότητα δεν χρειάζεται να θυσιάζει την άνεση
Πώς ξέρουν οι σκύλοι ότι επιστρέφουμε στο σπίτι πριν καν φτάσουμε;
E-Daily 3.Left
13.07.2026
Το «ρολόι» της μυρωδιάς
Ποιο φυτό εσωτερικού χώρου ξεχώρισε σε νέα έρευνα για τον καθαρισμό του αέρα;
E-Daily 3.Left
Χτες
Ισπανική μελέτη του Πανεπιστημίου της Σεβίλλης αποκαλύπτει ότι ορισμένα φυτά εσωτερικού χώρου μειώνουν φορμαλδεΰδη, διοξείδιο του αζώτου και άλλους ρύπους έως και 98% μέσα σε 24 ώρες.
Ποια ελληνική παραλία είναι η πιο φωτογραφημένη στον κόσμο και γιατί όλοι θέλουν να τη δουν
E-Daily 3.Left
Χτες
Η Παραλία Ναυάγιο στη Ζάκυνθο, με τα τιρκουάζ νερά, τους λευκούς βράχους και το διάσημο σκουριασμένο πλοίο, παραμένει ένα από τα πιο εμβληματικά τοπία της Μεσογείου.
Ποιο είναι το πιο φθηνό νησί των Κυκλάδων για τον Αύγουστο ‑ δείτε τι απάντησε το ChatGPT
E-Daily 3.Left
Χτες
Το ChatGPT συνέκρινε διαμονή και ακτοπλοϊκά για τα κυκλαδονήσια και ανέδειξε έναν απροσδόκητο νικητή για τις πιο οικονομικές διακοπές τον Αύγουστο.
Ποια είναι η «αραβική μέθοδος» που δροσίζει το σπίτι χωρίς κλιματιστικό και όλοι μιλούν γι` αυτήν τώρα
E-Daily 3.Left
Χτες
Μια παλιά τεχνική από το Μαρόκο με απλά υλικά επανέρχεται στο προσκήνιο ως φθηνή και αποτελεσματική εναλλακτική στο κλιματιστικό.
