E-Daily Τα Νέα της ημέρας και ότι σου κάνει κλικ!
LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

Αν μαγειρεύεις με αυτόν τον τρόπο θα σου κάνει καλό στην καρδιά

Μια νέα μελέτη εξηγεί πολλά

Από το NEWSROOM Δημοσίευση 25/5/2023 | 00:10

Αν μαγειρεύεις με αυτόν τον τρόπο θα σου κάνει καλό στην καρδιά
Photo by Gaelle Marcel on Unsplash

Γενικότερα το μαγείρεμα παίζει μεγάλο ρόλο στην υγεία της καρδιάς. Σε υψηλές θερμοκρασίες αυξάνει τον κίνδυνο καρδιοπάθειας, όπως αναφέρει μια νέα επιστημονική μελέτη που έκαναν ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Εδιμβούργου, αφού απελευθερώνονται τοξικά υποπροϊόντα τρων τροφών.

Όταν οι τροφές εκτίθενται σε θερμοκρασίες άνω των 65 βαθμών Κελσίου, γίνεται παραγωγή ποσότητας τρανς λιπαρών οξέων, που αυξάνουν την κακή χοληστερόλη, έχοντας συμβολή σε εκδήλωση καρδιπάθειας μακροπρόθεσμα. Το τηγάνισμα και το ψήσιμο για πάραδειγμα είναι οι τρόποι μαγειρέματος που παράγουν τα περισσότερα τρανς λιπαρά, ειδικότερα αν το λάδι χρησιμοποιηθεί περισσότερες από μια φορές.

Το μαγείρεμα σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, όπως το μαγείρεμα στον ατμό, δεν μοιάζει να συνδέεται με την παραγωγή βλαβερών υποπροϊόντων και μπορεί να προστατέψει την καρδιά.

Στην μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Nutrition, οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι μέσω των ευρημάτων τους εξηγείται πως οι δείκτες καρδιοπάθειας είναι μεγαλύτεροι στο Πακιστάν, όπου η τοπική κουζίνα έχει παράδοση στο μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες, ενώ στην Κίνα είναι πολυ μικρότεροι, επειδή το μαγείρεμα στον ατμό ή το βράσιμο είναι πιο συχνό.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Tripadvisor: Οι 25 καλύτερες παραλίες στην Ευρώπη για το 2024 ‑ Τέσσερις ελληνικές στη λίστα

Ταξίδια 13.07.2024
Τη λίστα του με τις 25 καλύτερες παραλίες στην Ευρώπη για το 2024, έδωσε στη δημοσιότητα το Tripadvisor

Οι 9 πιο φιλόξενες χώρες του κόσμου

Ταξίδια 13.07.2024
Σύμφωνα με τους αναγνώστες του CN Traveller

5 ερωτήσεις που πρέπει να κάνεις στον εαυτό σου πριν δεχτείς μια νέα δουλειά

Body+Mind 13.07.2024
Όσα πρέπει να λάβεις υπόψιν σου πριν υπογράψεις

Ένα μυστικό από τα 80s που θα σώσει τα μαλλιά σου

Body+Mind 13.07.2024
Ο καφές μπορεί να έχει ένα απρόβλεπτο όφελος όταν πρόκειται για τα μαλλιά σας.

Τι προκαλεί την χαλάρωση στο δέρμα μας όσο μεγαλώνουμε;

Body+Mind 13.07.2024
Mε τη σχολαστική περιποίηση του δέρματος, το χαλαρό δέρμα μπορεί να αρχίσει να φαίνεται πιο ζωντανό

Τι είναι το «eustress» και πώς μπορεί να βοηθήσει την υγεία σου

Body+Mind 13.07.2024
Όλοι είμαστε εξοικειωμένοι με το άγχος. Είναι όμως καλό ή κακό;

5 πράγματα που κάνεις και η επιδερμίδα σου γερνάει πιο γρήγορα

Body+Mind 13.07.2024
Συνήθειες που γερνάνε το προσωπό σου

Δύο συνήθειες που σου ρουφούν την ενέργεια

Body+Mind Χτες
Και δεν το φανταζόσουν

Τα πιο πολυτελή εστιατόρια που ξεχωρίζουν στην αθηναϊκή Ριβιέρα

Eat + Drink Χτες
Ιδανικά για πρώτο ραντεβού με θέα τη θάλασσα!