LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

Αν μαγειρεύεις με αυτόν τον τρόπο θα σου κάνει καλό στην καρδιά

Μια νέα μελέτη εξηγεί πολλά

Από το NEWSROOM Δημοσίευση 25/5/2023 | 00:10

Αν μαγειρεύεις με αυτόν τον τρόπο θα σου κάνει καλό στην καρδιά
Photo by Gaelle Marcel on Unsplash

Γενικότερα το μαγείρεμα παίζει μεγάλο ρόλο στην υγεία της καρδιάς. Σε υψηλές θερμοκρασίες αυξάνει τον κίνδυνο καρδιοπάθειας, όπως αναφέρει μια νέα επιστημονική μελέτη που έκαναν ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Εδιμβούργου, αφού απελευθερώνονται τοξικά υποπροϊόντα τρων τροφών.

Όταν οι τροφές εκτίθενται σε θερμοκρασίες άνω των 65 βαθμών Κελσίου, γίνεται παραγωγή ποσότητας τρανς λιπαρών οξέων, που αυξάνουν την κακή χοληστερόλη, έχοντας συμβολή σε εκδήλωση καρδιπάθειας μακροπρόθεσμα. Το τηγάνισμα και το ψήσιμο για πάραδειγμα είναι οι τρόποι μαγειρέματος που παράγουν τα περισσότερα τρανς λιπαρά, ειδικότερα αν το λάδι χρησιμοποιηθεί περισσότερες από μια φορές.

Το μαγείρεμα σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, όπως το μαγείρεμα στον ατμό, δεν μοιάζει να συνδέεται με την παραγωγή βλαβερών υποπροϊόντων και μπορεί να προστατέψει την καρδιά.

Στην μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Nutrition, οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι μέσω των ευρημάτων τους εξηγείται πως οι δείκτες καρδιοπάθειας είναι μεγαλύτεροι στο Πακιστάν, όπου η τοπική κουζίνα έχει παράδοση στο μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες, ενώ στην Κίνα είναι πολυ μικρότεροι, επειδή το μαγείρεμα στον ατμό ή το βράσιμο είναι πιο συχνό.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Θεσσαλονίκη: Το κουτούκι στο Βαρδάρη που δεν το βρίσκεις εύκολα, αλλά θα σε ενθουσιάσει

Food 31.05.2023
Στα στενά της Θεσσαλονίκης βρίσκεις κρυμμένους γευστικούς θησαυρούς

Πανσέληνος της Φράουλας: Πώς θα επηρεάσει κάθε ζώδιο

Ζώδια 31.05.2023
Τι είναι το Strawberry Moon που θα εμφανιστεί στον ουρανό τις πρώτες μέρες του Ιουνίου

Τα μαλλιά της Gwen Stefani που συζητούν όλες τώρα

Body+Mind 31.05.2023
Οι fans των 90s ενθουσιάστηκαν

Βόλτα στις υπαίθριες αγορές της Αθήνας που κρύβουν διαμάντια

Cityλάιφ 31.05.2023
Στις αγορές αυτές θα βρεις από έπιπλα μέχρι βιβλία, vintage αντικείμενα, παιχνίδια, είδη οικιακής χρήσης, ρούχα αλλά και τρόφιμα!

Η συνήθεια που κάνει χειρότερη τη συμπεριφορά των παιδιών

Family 31.05.2023
Πλέον πρόκειται για καθημερινή συνήθεια

Τα ζώδια σήμερα: 31 Μαΐου

Ζώδια 31.05.2023
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

Δίνεις εξετάσεις; 8 συμβουλές για να προετοιμαστείς κατάλληλα

Body+Mind 31.05.2023
Για να έχεις σίγουρη επιτυχία σε κάθε εξέταση!

Από τη 1η Ιουνίου «σαλπάρουμε» για Κυκλάδες με τη Minoan Lines!

Ταξίδια Χτες
Ταξίδια με άνεση, πολυτέλεια και ταχύτητα με φόντο το «κυκλαδίτικο μπλε»!

Πόσα χρόνια θα ζήσετε; Έξι τεστ μακροζωίας ιδανικά για 50ρηδες

Body+Mind Χτες
Αποκαλύπτουν πολλά για την κατάσταση της υγείας μας

Αυτά τα app θα σε βάλουν σε ρουτίνα χαλάρωσης και anti ‑ stress

Body+Mind Χτες
Ξεκίνα να βάζεις άμεσα στο πρόγραμμά σου τη χαλάρωση και την ηρεμία τώρα!

Στην ορεινή Χαλκιδική, θα βρεις τον πιο διάσημο σώγαμπρο της Ελλάδας

Ταξίδια Χτες
Υπέροχη φύση, μερακλίδικο τσίπουρο, καλή καρδιά και μεγάλα γλέντια - αυτό είναι η ταβέρνα με λίγα λόγια!