E-Daily Τα Νέα της ημέρας και ότι σου κάνει κλικ!
LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

Αν μαγειρεύεις με αυτόν τον τρόπο θα σου κάνει καλό στην καρδιά

Μια νέα μελέτη εξηγεί πολλά

Από το NEWSROOM Δημοσίευση 25/5/2023 | 00:10

Αν μαγειρεύεις με αυτόν τον τρόπο θα σου κάνει καλό στην καρδιά
Photo by Gaelle Marcel on Unsplash

Γενικότερα το μαγείρεμα παίζει μεγάλο ρόλο στην υγεία της καρδιάς. Σε υψηλές θερμοκρασίες αυξάνει τον κίνδυνο καρδιοπάθειας, όπως αναφέρει μια νέα επιστημονική μελέτη που έκαναν ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Εδιμβούργου, αφού απελευθερώνονται τοξικά υποπροϊόντα τρων τροφών.

Όταν οι τροφές εκτίθενται σε θερμοκρασίες άνω των 65 βαθμών Κελσίου, γίνεται παραγωγή ποσότητας τρανς λιπαρών οξέων, που αυξάνουν την κακή χοληστερόλη, έχοντας συμβολή σε εκδήλωση καρδιπάθειας μακροπρόθεσμα. Το τηγάνισμα και το ψήσιμο για πάραδειγμα είναι οι τρόποι μαγειρέματος που παράγουν τα περισσότερα τρανς λιπαρά, ειδικότερα αν το λάδι χρησιμοποιηθεί περισσότερες από μια φορές.

Το μαγείρεμα σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, όπως το μαγείρεμα στον ατμό, δεν μοιάζει να συνδέεται με την παραγωγή βλαβερών υποπροϊόντων και μπορεί να προστατέψει την καρδιά.

Στην μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Nutrition, οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι μέσω των ευρημάτων τους εξηγείται πως οι δείκτες καρδιοπάθειας είναι μεγαλύτεροι στο Πακιστάν, όπου η τοπική κουζίνα έχει παράδοση στο μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες, ενώ στην Κίνα είναι πολυ μικρότεροι, επειδή το μαγείρεμα στον ατμό ή το βράσιμο είναι πιο συχνό.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Μήπως το TikTok σου προκαλεί στρες; Ώρα να το κοιτάξεις

Body+Mind 21.07.2025
Η πλατφόρμα μπορεί να είναι γεμάτη χιούμορ, έμπνευση και δημιουργικότητα - αλλά μπορεί εξίσου εύκολα να γίνει μηχανή παραγωγής πίεσης

Νιώθεις ότι κολλάς στις ίδιες σκέψεις; 3 ασκήσεις που θα σε βοηθήσουν να προχωρήσεις

Body+Mind 21.07.2025
Το μυαλό μας καμιά φορά χρειάζεται και reset, για αυτό μάθαμε τα μυστικά για να το κάνεις!

Οι 5 μάσκες μαλλιών που «ανασταίνουν» ταλαιπωρημένες άκρες μέσα σε 1 χρήση!

Style 21.07.2025
Μην ξεχνάς να τις χρησιμοποιείς τακτικά και να φροντίζεις τα μαλλιά σου για μακροχρόνια λάμψη!

Η «γέφυρα του Θεού» βρίσκεται στην Ελλάδα και μοιάζει βγαλμένη από τη φαντασία

Ταξίδια 21.07.2025
Το παραμυθένιο γεφύρι της φύσης που δεν φτιάχτηκε από ανθρώπινο χέρι

Διατροφή εξπρές για να ξεφουσκώσεις και να χάσεις λίπος

Body+Mind 21.07.2025
Αφού φτάσαμε ως εδώ, ας κάνουμε κάτι της τελευταίας στιγμής

Αυτά τα προβλήματα έχουν οι άνθρωποι με υψηλό IQ

Body+Mind 21.07.2025
Η ευφυΐα δεν έχει μόνο πλεονεκτήματα

Οι επιστήμονες προειδοποιούν: γιατί απαγορεύεται να βάζουμε αντηλιακό μαζί με εντομοαπωθητικό;

Body+Mind Χτες
Η ταυτόχρονη χρήση αντηλιακού και εντομοαπωθητικού μπορεί να μειώσει την προστασία από την επιβλαβή υπεριώδη ακτινοβολία του ήλιου, προειδοποιούν επιστήμονες σε μια πρόσφατη μελέτη

Πώς να χρησιμοποιήσεις σωστά τον καφέ σαν λίπασμα για τις γλάστρες σου

Σπίτι Χτες
Με αυτά τα μυστικά θα έχεις τα πιο όμορφα και γερά φυτά!

Αγνωστα χωριά της Ευρώπης που είναι πιο όμορφα κι από καρτ ποστάλ!

Ταξίδια Χτες
Αυτοί οι 17 άγνωστοι προορισμοί στην Ευρώπη είναι πιο μαγευτικοί απ’ ό,τι φαντάζεσαι – και χωρίς τουρίστες

10 ήσυχα ελληνικά νησιά που δεν τα ξέρει (σχεδόν) κανείς – Ιδανικά για απόλυτη χαλάρωση το καλοκαίρι!

Ταξίδια Χτες
Αν ψάχνεις το ήρεμο καλοκαίρι που θα σου μείνει αξέχαστο, ξέχασε τα πολυδιαφημισμένα νησιά!

Η ψυχολογική ‘παγίδα’ που πέφτουμε όλοι κάθε καλοκαίρι και πώς να μην παρασυρθείς φέτος

Body+Mind Χτες
Το φαινόμενο `όλοι είναι ευτυχισμένοι εκτός από εμένα`