E-Daily Τα Νέα της ημέρας και ότι σου κάνει κλικ!
LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

Γιατί το μέλι μπορεί να αντέξει για πάντα;

Το μυστικό βρίσκεται στα συστατικά του

Από το NEWSROOM Δημοσίευση 31/8/2021 | 00:11

Γιατί το μέλι μπορεί να αντέξει για πάντα;
Photo by ROMAN ODINTSOV from Pexels

Το μέλι έχει μοναδικές ιδιότητες, τόσο θρεπτικές όσο και γευστικές. Ξεχωρίζει όμως και για έναν ακόμα λόγο. Κι αυτός είναι η διάρκεια ζωής του. Γιατί το μέλι μπορεί να κρατήσει για πάντα.

Δεν συνίσταται να το φυλάμε στο ψυγείο. Και μόνο αυτό το κάνει να ξεχωρίζει. Είτε εκτός ψυγείου λοιπόν είτε στην κατάψυξη, μπορούμε να το έχουμε στο σπίτι όσο καιρό το χρειαστούμε, κι όταν το φάμε δεν θα μας πειράξει. Γιατί όμως συμβαίνει αυτό;

Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Smithsonian, η οξύτητά του, η απουσία νερού και το υπεροξείδιο του υδρογόνου που περιέχει, είναι μόνο λίγοι από τους παράγοντες που κάνουν το μέλι να αντέχει πολύ στον χρόνο.

Το μέλι αποτελείται από σάκχαρα. Τα τελευταία είναι υγροσκοπικά, δηλαδή περιέχουν μικρές ποσότητες νερού αλλά απορροφούν την υγρασία αν εν βρίσκονται σε σφραγισμένη συσκευασία. Λίγοι μικροοργανισμοί μπορούν να επιβιώσουν σε συνθήκες απουσίας υγρασίας και έτσι η σύσταση του μελιού δεν μπορεί να αλλοιωθεί.

Το pH του μελιού είναι πολύ όξινο (3-4,5). Τα οξέα αυτά μπορούν να εξουδετερώσουν τους μικροοργανισμούς που ίσως καταφέρουν να αναπτυχθούν μέσα σε αυτό. Φυσικά οι μέλισσες παίζουν τεράστιο ρ΄λολοί στην μοναδική σύσταση του μελιού. Το νέκταρ που χρησιμοποιούν περιέχει 60-80% νερό, από το οποίο όμως αφαιρούν την υγρασία με τα φτερά τους. Επιπλέον, του στομάχι τους περιέχει ένα ένζυμο που ονομάζεται γλυκοζοξειδάση. Το νέκταρ λοιπόν αναμειγνύεται με το ένζυμο ενώ οι μέλισσες το αναμασούν και διασπάται σε γλυκονικό οξύ και υπεροξείδιο του υδρογόνου. Το τελευταίο βοηθά κι αυτό με τη σειρά του στην εξουδετέρωση των μικροοργανισμών.

Για να διατηρήσετε για πάντα το μέλι, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το διατηρήσετε σε βάζο και να μην το να αναμίξετε με νερό.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Η εποχή του Οzempic: Ένα φάρμακο που δημιούργησε κουλτούρα

Stories 23.04.2024
Η κουλτούρα της δίαιτας, την εποχή της υπερκατανάλωσης

Πως κάνουν τατουάζ οι φυλακισμένοι;

Stories 23.04.2024
Ο περιορισμός τους κάνει όλο και πιο εφευρετικούς

Το αρχαίο εpωτικό γκράφιτι που βρέθηκε σε ελληνικό νησί

Ιστορικά Χτες
Αφορούσε τη συνέυρεση δυο αντρών

Ένας άνδρας που ο κόσμος δεν του έδωσε την αναγνώριση που άξιζε

Πρόσωπα Χτες
Το επίτευγμά του και η αναγνώριση που δεν ήρθε

Εξωγήινοι: Οι 3 πιο γνωστές περιπτώσεις «στενών επαφών»

Stories Χτες
Κάποιοι είδαν, κάποιοι έκαναν ότι δεν είδαν

Παγκόσμια Ημέρα Γης: Ποιο είναι το μέλλον μας σε αυτό τον πλανήτη;

Περιβάλλον Χτες
To μέλλον διαγράφεται... ζεστό

4 εθνικοί ύμνοι που δεν έχουν καθόλου στίχους

Stories Προχτές
Ποιες χώρες δεν περιλαμβάνουν λόγια στον ύμνο τους

Ο Αγιος που έχει αφιερωμένη μόνο μια εκκλησία με το όνομά του σε όλη την Ελλάδα

Πρόσωπα Προχτές
Είχε ζήσει σαν ασκητής στο Αγιο Όρος

Ψωνίζεις μέσω TikTok; Τι πρέπει οπωσδήποτε να προσέξεις

Νέα Εποχή Προχτές
Το TikTok γέμισε μαγαζιά

Η έννοια της παραδοσιακής οικογένειας αλλάζει: Τι να περιμένουμε

Stories Προχτές
Tα παιδιά που γεννιούνται τώρα θα συναντήσουν τους περισσότερους από τους προπάππους τους, αλλά δεν θα έχουν πολλά αδέρφια ή ξαδέρφια και περισσότερες γυναίκες θα πεθάνουν μόνες

Ποια ήταν η πρώτη γυναίκα που ανέβηκε στο Έβερεστ;

Πρόσωπα Προχτές
Το απίστευτο επίτευγμα της Tabei την έκανε παγκόσμια διασημότητα