Υπάρχει μια εμφανής διαφορά. Ο Καπουτσίνο έχει γάλα, ενώ ο Εσπρέσο όχι. Αλλά δεν είναι η μόνη: Υπάρχει μια, αρκετά παράξενη, που μάλλον δεν έχετε ακούσει ξανά.

Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο. Ο Καπουτσίνο χύνεται πιο δύσκολα από τον Εσπρέσο. Η επιστημονική έρευνα ξεκίνησε όταν ένας μπαρίστα είπε σε μια επιστήμονα ότι ο Λάτε δεν χρειαζόταν καπάκι για να μη χυθεί στον δρόμο.

Η φράση αυτή παραξένεψε την επιστήμονα, με μια μελέτη να αποκαλύπτει τον λόγο που τα ροφήματα με αφρό χύνονται πιο δύσκολα. Η απάντηση σε αυτό είναι ότι μερικά στρώματα φυσαλίδων ακυρώνουν ουσιαστικά την κίνηση του υγρού και το κρατούν στη θέση του.

Οι συνάδελφοι της εν λόγω ερευνήτριας στο Εθνικό Κέντρο Επιστημονικής Έρευνας της Γαλλίας, παρατήρησαν πως το ίδιο συμβαίνει με ένα ακόμα αφρώδες ποτό. Που δεν είναι άλλο από την μπίρα.