Ένας Γερμανός καταναλώνει κατά μέσο όρο 1,7 κιλά σπαράγγια τον χρόνο, τα λευκά και όχι τα πράσινα που είναι ευρέως γνωστά στην Ελλάδα. Το 90% των ελληνικών σπαραγγιών καταλήγουν στην γερμανική αγορά.

Είναι τόσο διαδεδομένα που η τιμή τους αυξήθηκε κατά 15% μέσα σε ένα χρόνο. Η τιμή του υπολογίζεται περίπου 3,5 ευρώ τα 350 γραμμάρια.

Οι Έλληνες αγρότες κυρίως στη Βόρεια Ελλάδα παράγουν σπαράγγια, και στράφηκαν σε αυτή την καλλίεργεια, γιατί έιδαν το προϊόν τους να έχει τεράστια ζήτηση για εξαγωγές.

Είναι δύσκολη καλλιέργεια γιατί επηρεάζεται άμεσα από τον καιρό, και δεν μπορεί να αποθηκευθεί σε ψυγεία. Πρέπει να μεταφερθεί κατευθείαν μετά τη συγκομιδή.

Οι Γερμανοί έχουν πάθει μανία με τα σπαράγγια, αφού σύμφωνα με το γερμανικό Ομοσπονδιακό Κέντρο Διατροφής είναι και πιο υγιεινά και καλύπτουν το 80% των ημερήσιων αναγκών σε βιταμίνη C και Ε.