O Will Kellogg και ο John Harvey Kellogg, ιατρός χειρουργός και συγγραφέας ιατρικών βιβλίων, ανακάλυψαν τα corn flakes κατά λάθος.

Το 1894 ο Jοhn προσπαθούσε να φτιάξει ένα υποκατάστατο του ψωμιού χρησιμοποιώντας βραστό σιτάρι και είχε ορίσει υπεύθυνο για την παρασκευή της ζύμης τον Will.

Ο Will ξέχασε έξω το σιτάρι, το οποίο ξεράθηκε. Δεν το πέταξαν όμως, αλλά το έψησαν. Τελικά ήταν νόστιμο!

Τόσο νόστιμο, που οι ασθενείς όταν τελείωναν τη θεραπεία τους και επρόκειτο να φύγουν από το νοσοκομείο, ζητούσαν από τους αδελφούς Kellogg να πάρουν μαζί τους προμήθειες. Ο Will συσκεύαζε τα δημητριακά και τα έδινε στους πρώην ασθενείς.

Το 1900 δημιουργήθηκε το πρώτο εργοστάσιο και η επιτυχία τους ήταν τόσο μεγάλη, που σύντομα βρέθηκαν αρκετοί μιμητές... «Προσέξτε τις απομιμήσεις. Γνήσια είναι μόνο αυτά που φέρουν την υπογραφή Kellogg», έλεγε.