Ένα νέο λαχανικό έκανε την εμφάνισή του στις σελίδες των food bloggers αλλά και στα πιάτα εστιατορίων των ΗΠΑ. Το όνομά του μπορεί να μοιάζει αστείο στα Ελληνικά, όμως είναι πολύ απλό:Κολιλίνι (Caulilini). Το χαριτωμένο και εύηχο αυτό όνομα προέρχεται από το «πάντρεμα» των λέξεων κουνουπίδι και μπρόκολο/μπροκολίνι (cauliflower + broccolini), αν και στην πραγματικότητα το λαχανικό αυτό αποτελεί ένα είδος κουνουπιδιού.

Έχει μακριά, λεπτά πράσινα κοτσάνια και λευκά «μπουκετάκια» από πάνω. Είναι πραγματικά τόσο όμορφο, που θα άξιζε να μπει σε βάζο για να στολίσει το τραπέζι μας. Αντίθετα θα μπει στο πιάτο μας γιατί έχει πολύ πιο γλυκιά γεύση από το «κλασικό» κουνουπίδι και μπορεί να γίνει τηγανητό, βραστό, στον ατμό αλλά φυσικά να καταναλωθεί και ωμό σε σαλάτα.

Σεφ και bloggers στο Instagram δείχνουν να το λατρεύουν, ενώ όλοι συμφωνούν ότι ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματός του είναι στη σχάρα, καθώς έτσι τα «μπουκετάκια» σκουραίνουν και γίνονται απίστευτα τραγανά, ενώ το κοτσάνι παραμένει ελαφρώς μαλακό και απίστευτα γλυκό.

There’s a new #brassica on the block!- like first in town, new- Caulilini! This cauliflower variety is grilled on the robata, seasoned with salt, pepper, cumin and lemon juice. Ready to try something new this weekend?🥦🍋 . . . . . . #houstoneats #houstonfood #houston #houstonfoodie #katytx #katytexas #katyfoodies #cauliflower #broccolini #caulilini #robata

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Tobiuo Sushi & Bar (@tobiuosushibar) στις 20 Ιούλ, 2018 στις 12:33 μμ PDT

The all new Caulilini is now available. A great addition to the winter vegetables. . . . #fresh #caulilini #cauli #brocolini #brassica #white #flavour #veg #vegetables #winter #supply #inseason #chef #menu #ideas #availablenow #nofilter #healthy #produce #eat #restaurant #newzealand #food #chevalierproduce

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Chevalier Produce (@chevalierproduce) στις 27 Μάι, 2018 στις 2:27 μμ PDT

What is Caulilini? It’s lyrical to say, and even more lyrical to eat, this new darling of the brassica family is one of the most exciting new vegetables to hit the market in a while. Read more about it in our latest blog post. . . . #caulilini #grilledcaulilini #steamedcaulilini #caulinini #floweringcauliflower #peoplepassionproduce #eatseasonal #thekitchn #saveur #foodandwine #huffposttaste #bareaders #feedfeed #f52grams #freshproduce #eatseasonal #eattherainbow #plantbased #plantpower #feedfeed #buzzfeedfood #lectinfree #lectin #lectinfreediet @veggiesmadeeasy #creativefood #chefsoninstagram

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη FreshPoint, Inc. (@freshpointinc) στις 3 Ιούν, 2018 στις 7:05 πμ PDT

You have to try this amazing and tasteful #Caulilini sweetly succulent in flavor #Sysco #veggies #vegan #tasteful

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Sysco Central CA (@syscocentralca) στις 7 Ιούν, 2018 στις 2:54 μμ PDT