Μια ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει άφθονα φρούτα και λαχανικά, είναι ένα απ’ τα «κλειδιά» για καλή υγεία. Ωστόσο, για να παραμείνουμε σίγουροι πως η κατανάλωσή τους θα μας κάνει μόνο καλό, είναι εξίσου σημαντικό να φροντίζουμε ότι τα φρούτα και τα λαχανικά που καταναλώνουμε είναι εντελώς καθαρά και απαλλαγμένα από υπολείμματα.

Μερικοί απ’ τους τρόπους με τους οποίους μπορούν να μολυνθούν τα φρούτα και τα λαχανικά είναι:

• οι επιβλαβείς ουσίες που υπάρχουν στο έδαφος, ή στο νερό κατά τη διάρκεια της φάσης ανάπτυξης
• η κακή υγιεινή κατά τη συγκομιδή, τη συσκευασία και τη μεταφορά.
• ο σύγχρονος τρόπος καλλιέργειας φρούτων και λαχανικών με τη χρήση φυτοφαρμάκων. Τα φυτοφάρμακα βρίσκονται σε μεγαλύτερη συγκέντρωση στη φλούδα. Για το λόγο αυτό, το καλό πλύσιμο επιβάλλεται, ιδιαιτέρως όταν πρόκειται για λαχανικά που θα καταναλωθούν νωπά, ή φρούτα των οποίων η φλούδα δεν θα αφαιρεθεί.

Photo by sergign at envato.com

Το ζήτημα, λοιπόν, είναι να εστιάσουμε στις κινήσεις που μπορούμε να κάνουμε εμείς οι ίδιοι, προκειμένου να προφυλαχθούμε από κάθε είδους μόλυνση. Ο βασικότερος παράγοντας σ’ αυτή την προσπάθεια είναι το καλό πλύσιμο .

Ένα καλό πλύσιμο κάτω από καθαρό τρεχούμενο νερό, απομακρύνει σε μεγάλο βαθμό τα παράσιτα αλλά όχι τα φυτοφάρμακα. Επίσης μην ξεχνάς ότι πολλά φρούτα και λαχανικά εκτός από φυτοφάρμακα έχουν περαστεί με κεριά ή άλλα γυαλιστικά για να διατηρούνται φρέσκα.

Η αποτελεσματικότερη συνταγή για να καθαρίσεις εντελώς τα φρούτα και τα λαχανικά είναι η εξής:

Υλικά:

1/4 της κούπας μηλόξυδο ή άσπρο ξύδι (60 ml)

1 κούπα νερό (250 ml)

χυμό από ένα λεμόνι

2 κουταλιές της σούπας μαγειρική σόδα (20 γραμμάρια)

Ένα μπουκάλι ψεκασμού καθαρό

Προετοιμασία:

1)    Αδειάζεις το ξύδι και το νερό στο μπουκάλι ψεκασμού.

2)    Αδειάζεις τη μαγειρική σόδα και το φρεσκοστυμμένο χυμό λεμόνι.

3)    Κλείνεις το καπάκι και ανακινείς καλά.

4)    Ψεκάζεις το μείγμα στα φρούτα και τα λαχανικά ( Για τρόφιμα με σκληρή επιφάνεια, όπως καρότα, πατάτες και πεπόνι, χρησιμοποίησε μια καθαρή βούρτσα για να καθαρίσεις την επιφάνεια καθώς ξεπλένεις. )