Τα λιγουρεύεσαι αλλά τα στερείσαι. Τα συναντάς σε καταλόγους εστιατορίων, σε ράφια σουπερ μάρκετ, στο ίδιο σου το ψυγείο αλλά κάνεις πως δεν τα βλέπεις.

Τροφές που έχουν στιγματιστεί ως επιβλαβή, αλλά μόνο αυτό δεν είναι.

1. Γλουτένη

Μύθος: Η υστερία που έπιασε πολλούς με την γλουτένη τα τελευταία χρόνια είναι γνωστή, και αφορά την δυσανεξία του οργανισμού σε αυτή και ο,τι συνεπάγεται.

Πραγματικότητα: Μόνο το 1% του πληθυσμού έχει δυσανεξία στη γλουτένη και πρέπει να ακολουθεί μια gluten free διατροφή. Για όλους τους άλλους είναι απλά μια ανούσια τάση.

2. Αυγά

Μύθος: Η μεγάλη περιεκτικότητα τους σε χοληστερίνη θα μετατραπεί σε χοληστερίνη στις αρτηρίες.

Πραγματικότητα: Όλες οι έρευνες απέδειξαν πως η κατανάλωση αυγών με τον κρόκο δεν αυξάνει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα.

3. Καφεϊνη

Μύθος: Σταματά την ανάπτυξη και επιβαρύνει την υγεία.

Πραγματικότητα: Σύμφωνα με έρευνα της Mayo Clinic οι ενήλικες μπορούν να καταναλώνουν μέχρι 400mg καφείνης την μέρα άφοβα. Μια κούπα καφέ συνήθως περιέχει 90 ως 120mg.

4. Ανθρακούχο νερό

Μύθος: Κατηγορείται για δημιουργία πετρών στα νεφρά, μείωση του ασβεστίου στα οστά και φθορά της αδαμαντίνης στα δόντια.

Πραγματικότητα: Εφόσον δεν περιέχει άλλα πρόσθετα πέρα από το ανθρακικό, δεν προκαλεί απολύτως κανένα πρόβλημα, αλλά προσφέρει τα ίδια οφέλη με το μη ανθρακούχο νερό.

5. Φυτικά λιπαρά

Μύθος: Τροφές πλούσιες σε φυτικά λιπαρά όπως το αβοκάντο και το ελαιόλαδο παχαίνουν.

Πραγματικότητα: Τα λιπαρά που βρίσκονται σε τέτοιες τροφές, σε φυσιολογικές δόσεις μέσα σε μια ισορροπημένη διατροφή, μπορούν να οδηγήσουν σε μείωση βάρους.

6. Τυρί

Μύθος: Κατηγορείται πως είναι εθιστικό, σχεδόν σαν ναρκωτικό.

Πραγματικότητα: Σε έρευνες που έγιναν αποδείχθηκε πως είναι μια τροφή που οι άνθρωποι μπορούν να κόψουν σχετικά εύκολα, καταρρίπτοντας κάθε ιχυρισμό περί εθισμού.

7. Γλυκαντικά

Μύθος: Προκαλούν καρκίνο

Πραγματικότητα: Σε όλες τις έρευνες που έγιναν αποδείχτηκε πως ασπαρτάμη, ζαχαρίνη και άλλες ουσίες είναι απολύτως ασφαλής.

8. Γενετικά τροποποιημένα φυτά

Μύθος: Προκαλούν καρκίνους και είναι επιζήμια για το περιβάλλον.

Πραγματικότητα: Οι γενετικά τροποποιημένοι σπόροι υπάρχουν από την δεκαετία του '80 και όλες οι έρευνες που έχουν πραγματοποιηθεί δεν απέδειξαν κανέναν απολύτος κίνδυνο.

9. Αλάτι

Μύθος: Προκαλεί καρδιακά προβλήματα και αύξηση βάρους.

Πραγματικότητα: Δεν απέδειξαν ποτε οι έρευνες τα αρνητικά ή τα θετικά οφέλη της κατανάλωσης του αλατιού σε φυσιολογικές δόσεις. Αυτό που απέδεικε σίγουρα μια μεγάλη έρευνα σε 6.000 ανθρώπους είναι πως η μείωση της κατανάλωσης του δεν μείωνε αντίστοιχα και τους κινδύνους νοσημάτων.

10. Υδατάνθρακες

Μύθος: Η κατανάλωση τους οδηγεί σε αύξηση βάρους.

Πραγματικότητα: Μπορεί να είναι καλό να μειώσει κανείς την πρόσληψη επεξεργασμένων υδατανθρακών, όμως δεν χρειάζεται να τους αποκλείσει όλους. Οι πατάτες για παράδειγμα προσφέρουν βιταμίνη C, ποτάσιο και φυτικές ίνες, ειδικά όταν τρώγονται με την φλούδα τους.

11. Ψάρια

Μύθος: Περιέχουν υδράργυρο σε μεγάλες ποσότητες.

Πραγματικότητα: Πραγματικά μεγάλες ποσότητες υδράργυρου μπορούν να βρεθούν σε μεγάλα ψάρια-θηρευτές όπως ο καρχαρίας και ο ξιφίας, ενώ τα μικρότερα προσλαμβάνουν αμελητέες ποσότητες.