Ερευνητές στις ΗΠΑ αποφάσισαν να ασχοληθούν με το γιατί διψάμε όταν τρώμε ή γιατί με το κρύο νερό ξεδιψάμε καλύτερα.

Διαπιστώθηκε λοιπόν τα νεύρα του εγκεφάλου ενεργοποιούνται από τη στιγμή που η τροφή εισέρχεται στο στόμα!

Το αντίθετο συμβαίνει όμως, όταν στο στόμα τρέχει το κρύο νερό! 

Το παραδοσιακό μοντέλο που εδώ και σχεδόν 100 χρόνια εξηγεί τη λειτουργία της δίψας, βασίζεται στο αίμα: όταν σε αυτό υπάρχουν πολλά άλατα (π.χ. λόγω κάποιας αλμυρής τροφής) ή όταν ο όγκος του αίματος πέφτει πολύ, τότε ενεργοποιείται η δίψα για να εισέλθει νερό στον οργανισμό. Αυτό το νευρωνικό κύκλωμα έχει άλλη λειτουργία δε, ανάλογα με το φαγητό.  Ανάλογα με την τροφή ή με το νερό που εισδύει στη στοματική κοιλότητα, τα κατάλληλα νεύρα «ενημερώνουν» άμεσα τον εγκέφαλο με το αντίστοιχο σήμα.

Μεταξύ άλλων, η θερμοκρασία παίζει καθοριστικό ρόλο. Το κρύο νερό ή άλλο κρύο ποτό απενεργοποιεί πιο γρήγορα το κύκλωμα της δίψας!