Σύμφωνα με έρευνα που πραγματοποιήθηκε στις ΗΠΑ, τα σοκαριστικά αποτελέσματα έδειξαν ότι πολλές εταιρείες πουλούν παρμεζάνα η οποία το τελευταίο πράγμα που πριέχει είναι... αληθινό τυρί. Φαίνεται πως τόνοι «παρμεζάνας» φτιάχνονται από... ξύλο! Μάλιστα υπάρχουν εργοστάσια που η παρμεζάνα που παρασκευάζουν δεν περιέχει ούτε ένα γραμμάριο τυριού.

Η Υπηρεσία Ασφαλείας Τροφίμων των ΗΠΑ (FDA) έχει προχωρήσει σε μηνύσεις κατά συγκεκριμένων εταιρειών , όπως αποκαλύπτει το Bloomberg σε σχετικό δημοσίευμα. Μια από αυτές είναι η Castle Cheese, που προμηθεύει αρκετά μεγάλα σούπερ μάρκετ και κατηγορείται ότι τα προϊόντα παρμεζάνας της είναι νοθευμένα με ουσίες όπως το ξύλο.

Ο FDA, από την πλευρά του, θεωρεί ότι υπάρχουν και άλλοι παραγωγοί και προμηθευτές που νοθεύουν το εν λόγω προϊόν με κυτταρίνη, που παράγεται από πολτό ξύλου. Επίσης, άλλες εταιρείες έχουν προσθέσει μείξεις από φθηνότερη ποιότητα τυριών, εξαπατώντας τους καταναλωτές, που πιστεύουν ότι αυτό με το οποίο συνοδεύουν την μακαρονάδα τους είναι τυρί. Υπολογίζεται ότι το 20% των τυριών που πωλούνται στις ΗΠΑ δεν είναι ακριβώς αυτό που διαφημίζεται ότι είναι, όπως αναφέρει το Bloomberg.