E-Daily Τα Νέα της ημέρας και ότι σου κάνει κλικ!
LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

Ποιος ήταν ο Νικόλαος Τσελεμεντές;

Η ιστορία του αρχιμάγειρα που συμβουλευόμαστε ως σήμερα

Δημοσίευση 27/10/2015 | 13:41

Ποιος ήταν ο Νικόλαος Τσελεμεντές;

Το όνομά του είναι σήμερα συνώνυμο των οδηγών μαγειρικής. Ο Νικόλαος Τσελεμεντές (1878 - 2 Μαρτίου 1958) ήταν Έλληνας αρχιμάγειρος του 20ου αιώνα, με καταγωγή από τη Σίφνο.

Γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Αθήνα και μόλις τελείωσε το Γυμνάσιο εργάστηκε σαν υπάλληλος συμβολαιογραφείου, άρχισε όμως να ασχολείται περισσότερο με τη μαγειρική, απασχολούμενος στο εστιατόριο του ξενοδοχείου του θείου του, το οποίο βρισκόταν στο Νέο Φάληρο.

Σπούδασε για ένα χρόνο μαγειρική στη Βιέννη και όταν γύρισε άρχισε να εργάζεται ως μάγειρας σε πρεσβείες. Το 1910 εξέδωσε το περιοδικό "Οδηγός Μαγειρικής" το οποίο εκτός από συνταγές είχε διατροφικές συμβουλές, διεθνή κουζίνα και νέα σχετικά με τη μαγειρική. Εννέα χρόνια αργότερα έγινε διευθυντής του ξενοδοχείου "Ερμής", και το 1920 έφυγε στην Αμερική για να εργαστεί σε μερικά από τα ακριβότερα εστιατόρια. Ταυτόχρονα σπούδαζε μαγειρική, ζαχαροπλαστική αλλά και διαιτολογία.  

Γύρισε στην Ελλάδα το 1932, ίδρυσε μια μικρή σχολή μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής και κυκλοφόρησε το γνωστό βιβλίο του με συνταγές "Τσελεμεντές".

Μάλιστα λέγεται πως πήγαινε στην οδό Σταδίου όπου μια εταιρεία ηλεκτρικών ειδών είχε στήσει μια πλήρως εξοπλισμένη κουζίνα και έκανε μαθήματα στις Ελληνίδες για το πώς να χρησιμοποιούν τις ηλεκτρικές κουζίνες δείχνοντάς τους συνταγές. Λίγα χρόνια μετά άνοιξε στην οδό Μέρλιν κατάστημα τύπου κέτερινγκ όπου πωλούσε ζεστά και κρύα γεύματα.

Εξαιτίας του οι Ελληνίδες νοικοκυρές πάντρεψαν την ελληνική κουζίνα με πιο ευρωπαϊκά στοιχεία και έμαθαν να φτιάχνουν μπεσαμέλ αλλά και πιροσκί!

Πέθανε στις 2 Μαρτίου του 1958 και κηδεύτηκε την επόμενη ημέρα στο Α΄ Νεκροταφείο Αθηνών.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Τι είναι αυτές οι περίεργες φυσαλίδες που δημιουργήθηκαν σε ωκεανούς

Περιβάλλον 16.06.2025
Οι φάλαινες ίσως προσπαθούν να μας επικοινωνήσουν κάτι και οι επιστήμονες αρχίζουν να τις προσέχουν περισσότερο.

Η χρυσή τουαλέτα των 5 εκατομμυρίων που οδήγησε δυο άντρες στη φυλακή

Stories 16.06.2025
Στη φυλακή δύο άνδρες για την εντυπωσιακή ληστεία στην Αγγλία

Η μοναξιά σκοτώνει την οικονομία: Το φαινόμενο που κοστίζει δισεκατομμύρια

Stories 16.06.2025
Οι οικονομικές επιπτώσεις στις χώρες που δεν ξέραμε

Το πρώτο «μετρό» του κόσμου είναι σε ένα νησί του Αιγαίου

Ιστορικά 16.06.2025
Πώς οι αρχαίοι Έλληνες έσκαψαν με το χέρι μια σήραγγα 2,5 χλμ. από δύο μεριές και συναντήθηκαν στη μέση – χωρίς GPS

«Αυτό είναι από τ’ Αγραφα»: Η σκοτεινή αλήθεια πίσω από μια φράση που όλοι λέμε λάθος!

Νέα Εποχή Χτες
Πώς βγήκε στ’ αλήθεια η φράση «Αυτό είναι από τ’ άγραφα»;

Το Google της Βόρειας Κορέας: Τι κρύβει το μυστικό τους διαδίκτυο;

Stories Χτες
Το πιο παράξενο ίντερνετ του κόσμου είναι πιο κοντά στον Μεγάλο Αδελφό απ’ όσο νομίζεις

Υπάρχει μια βιβλιοθήκη που «δανείζεσαι» ανθρώπους, αντί για βιβλία

Νέα Εποχή Χτες
Τι είναι η «Ανθρώπινη Βιβλιοθήκη»;

Αυτές είναι οι χώρες με τα μεγαλύτερα ποσοστά κατάθλιψης

Νέα Εποχή Χτες
Η κατάθλιψη επηρεάζει περίπου 280 εκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας

Δε θα πιστεύεις ποια αρχαία γέφυρα στην Ελλάδα χρησιμοποιείται ακόμα – Κι όμως, είναι η πιο παλιά της Ευρώπης!

Ιστορικά Προχτές
Ένα αρχιτεκτονικό θαύμα 3.300 ετών που όχι μόνο στέκεται όρθιο, αλλά διασχίζεται ακόμη και σήμερα

Ακραίο σιδέρωμα: Ένα παράξενο σπορ που είναι πολύ επικίνδυνο και ας μην του φαίνεται

Αθλητισμός Προχτές
Όταν η οικιακή αγγαρεία μετατρέπεται σε extreme sport

Ποια Μουσεία ανεβάζουν τις τιμές των εισιτηρίων για τους μη Ευρωπαίους;

Stories Προχτές
Θες να δεις τη Μόνα Λίζα; Αν δεν είσαι Ευρωπαίος, θα το πληρώσεις χρυσάφι