Μια νέα έρευνα από τις ΗΠΑ, σχετικά με την τάση που έχουν οι άνθρωποι να τσιμπάνε διάφορα σνακ το βράδυ, όπως μπισκότα και πατατάκια, αποκάλυψε πως αυτή η συνήθεια οφείλεται στο γεγονός ότι ο οργανισμός δεν λαμβάνει την ίδια ικανοποίηση από το φαγητό τις νυχτερινές ώρες, κάτι που έχει ως συνέπεια να ζητάει όλο και παραπάνω τροφή.

Οι επιστήμονες θέλησαν να καταγράψουν με τη μορφή μαγνητικής τομογραφίας τις αντιδράσεις του ανθρώπινου εγκεφάλου σε τροφές υψηλής και χαμηλής θερμιδικής αξίας, σε διάφορες ώρες της μέρας. Οι εικόνες απέδειξαν πως ο εγκέφαλος λειτουργεί τελείως διαφορετικά στην εικόνα του κάθε φαγητού και μάλιστα σε εκείνων με τις περισσότερες θερμίδες, ενώ παράλληλα φανερώθηκε πως και οι νευρωνικές αποκρίσεις είναι πολύ πιο χαμηλές τη νύχτα.

Σύμφωνα με τον Travis Masterson, ερευνητή του πανεπιστημίου Brigham Young, μπορεί κάποιος να υπερκαταναλώνει φαγητό το βράδυ, λόγω του ότι ο εγκέφαλος δεν λαμβάνει την ίδια ευχαρίστηση από την τροφή –τουλάχιστον σε οπτικό επίπεδο– τις συγκεκριμένες ώρες και άρα, οι άνθρωποι θέλουν να φάνε παραπάνω για να ικανοποιηθούν.

Αν ενδιαφέρεστε να διαβάσετε ολόκληρα τα αποτελέσματα της εν λόγω έρευνας, θα τα βρείτε στο επιστημονικό περιοδικό «Brain Imaging and Behaviour».