Σχολικά κυλικεία: Τι απαγορεύτηκε και τι επιτρέπεται φέτος

Τα σχολικά κυλικεία αλλάζουν από φέτος με αυστηρότερους κανόνες που καθορίζει η Εθνική Επιτροπή Διατροφής του Υπουργείου Υγείας: απαγορεύονται αλλαντικά, πατατάκια, μπισκότα και σοκολάτα, ενώ μπαίνουν λαχανικά, κεφίρ και γκοφρέτες δημητριακών για τους μαθητές.

Με νέους, αυστηρότερους κανόνες ανοίγουν από φέτος τα σχολικά κυλικεία, καθώς η νέα σχολική χρονιά φέρνει σημαντικές αλλαγές στα τρόφιμα και τα γεύματα που θα διατίθενται στους μαθητές. Η νέα υγειονομική διάταξη διαμορφώθηκε από την Εθνική Επιτροπή Διατροφής του Υπουργείου Υγείας έπειτα από πολύμηνες διαβουλεύσεις και αναμορφώνει το πλαίσιο που ίσχυε από το 2013.

Μία από τις σημαντικότερες αλλαγές είναι η πλήρης απαγόρευση των αλλαντικών σε τοστ και σάντουιτς. Έτσι, ακόμη και η βραστή γαλοπούλα, που μέχρι σήμερα επιτρεπόταν, βγαίνει πλέον από τα σχολικά κυλικεία. Παράλληλα, περιορίζονται οι μερίδες σε συγκεκριμένα προϊόντα, όπως τα αρτοσκευάσματα, ενώ μπαίνουν αυστηρότεροι περιορισμοί στα αναψυκτικά και στα επεξεργασμένα τρόφιμα. Στα προϊόντα που δεν θα έχουν πλέον θέση στα κυλικεία περιλαμβάνονται, μεταξύ άλλων, πατατάκια, μπισκότα, ποπ κορν και παγωτά, ενώ η νέα διάταξη δεν επιτρέπει ούτε τη σοκολάτα υγείας.

Ποιες νέες επιλογές με λαχανικά και κεφίρ μπαίνουν στα κυλικεία;

Το νέο πλαίσιο δεν περιορίζεται στις απαγορεύσεις, αλλά διευρύνει και τον κατάλογο των τροφίμων που μπορούν να διατίθενται στους μαθητές. Για πρώτη φορά, ο πίνακας προδιαγραφών χωρίζεται σε δύο βασικές κατηγορίες: απλά τρόφιμα και σύνθετα γεύματα τύπου ελαφρού μεσημεριανού, για παιδιά που παραμένουν στο ολοήμερο σχολείο ή συνεχίζουν με δραστηριότητες αμέσως μετά.

Στα νέα προϊόντα περιλαμβάνονται λαχανικά εποχής, όπως καρότο, αγγούρι και τοματίνια, πλυμένα και συσκευασμένα σε ατομικές μερίδες, γκοφρέτες δημητριακών όπως ρυζογκοφρέτες και καλαμποκογκοφρέτες, φυτικά ροφήματα αμυγδάλου, βρώμης και σόγιας, κεφίρ και άλλα ζυμωμένα γαλακτοκομικά, καθώς και τυποποιημένα επιδόρπια γιαουρτιού με φρούτα, μέλι, μαρμελάδα, δημητριακά ή ξηρούς καρπούς. Για όλα τα επιτρεπόμενα προϊόντα προβλέπονται συγκεκριμένα όρια ως προς το μέγεθος της μερίδας, τα λιπαρά, τα σάκχαρα και το αλάτι.

Χαρακτηριστικό είναι ότι μέχρι σήμερα επιτρεπόταν στα κυλικεία μόνο σκέτο γιαούρτι, ενώ πλέον προβλέπονται περισσότερες επιλογές με πρόσθετα συστατικά, σε ατομική συσκευασία έως 180 γραμμάρια.

Πώς θα ελέγχεται η εφαρμογή των νέων κανόνων στα σχολικά κυλικεία;

Η αυστηροποίηση των κανόνων, ωστόσο, δεν αρκεί από μόνη της· το μεγάλο στοίχημα είναι να εφαρμοστούν στην πράξη. Παρότι αρκετά επεξεργασμένα τρόφιμα και γλυκά απαγορεύονταν ήδη από την προηγούμενη υγειονομική διάταξη του 2013, στην πράξη συνέχιζαν να πωλούνται σε αρκετά σχολικά κυλικεία, καθώς οι έλεγχοι είχαν περιοριστεί. Για τον λόγο αυτό, η Εθνική Επιτροπή Διατροφής έχει ζητήσει τακτικούς ελέγχους πολλές φορές μέσα στη σχολική χρονιά, ώστε να διαπιστώνεται ότι τηρούνται οι νέες προδιαγραφές.

Την ίδια ώρα, ένα ακόμη μέτωπο που προκαλεί προβληματισμό είναι οι παραγγελίες delivery από τους μαθητές. Το φαινόμενο έχει λάβει διαστάσεις και αναζητείται λύση από τα συναρμόδια υπουργεία, σε συνεργασία με τους δήμους, προκειμένου να περιοριστεί η παράδοση φαγητού έξω από τις σχολικές μονάδες. Η αναπληρώτρια υπουργός Υγείας, Ειρήνη Αγαπηδάκη, έχει καλέσει τους εκπαιδευτικούς να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί, υπογραμμίζοντας ότι «οι υπεύθυνοι για τη διατροφή των παιδιών είμαστε οι ενήλικες». Η ίδια έχει επισημάνει τη σημασία της πρόληψης απέναντι στην παιδική παχυσαρκία, αναφέροντας ότι σύμφωνα με στοιχεία της Eurostat για την περίοδο 2008-2025, η Ελλάδα κατέγραψε τη μεγαλύτερη μείωση στην παχυσαρκία σε σύγκριση με τα επίπεδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης.