Γιαούρτι ή cottage cheese; Ποιο να διαλέξεις και γιατί

Είναι δύο από τις πιο δημοφιλείς επιλογές για ένα γρήγορο πρωινό ή σνακ, ειδικά για όσους θέλουν να αυξήσουν την πρωτεΐνη στη διατροφή τους. Γιαούρτι και cottage cheese, όμως, δεν είναι ακριβώς διατροφικά «ίδια» — και το ποιο είναι καλύτερο εξαρτάται από το τι ζητάμε.

Στην πρωτεΐνη, το cottage cheese συνήθως έχει ένα μικρό προβάδισμα. Ανάλογα με το προϊόν και την περιεκτικότητα σε λιπαρά, μπορεί να προσφέρει περίπου 11-13 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια. Ένα στραγγιστό ελληνικό γιαούρτι κυμαίνεται συνήθως γύρω στα 8-10 γραμμάρια, αν και πλέον υπάρχουν high-protein εκδοχές που φτάνουν ή και ξεπερνούν τα επίπεδα του cottage.

Αν όμως μιλάμε για απλό, μη στραγγιστό γιαούρτι, η διαφορά είναι μεγαλύτερη, καθώς η πρωτεΐνη του συχνά βρίσκεται περίπου στα 4-5 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια.

Το γιαούρτι, από την άλλη, έχει ένα σημαντικό πλεονέκτημα: τις ζωντανές καλλιέργειες βακτηρίων. Όταν το προϊόν περιέχει ενεργές καλλιέργειες, μπορεί να συμβάλει στην ποικιλία των τροφών που υποστηρίζουν το εντερικό μικροβίωμα. Είναι επίσης καλή πηγή ασβεστίου, φωσφόρου και βιταμινών του συμπλέγματος Β.

Και το cottage cheese προσφέρει ασβέστιο, βιταμίνη Β12 και φώσφορο, ενώ χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη μπορεί να είναι ιδιαίτερα χορταστικό.

Οι θερμίδες και στα δύο εξαρτώνται κυρίως από τα λιπαρά. Ένα πλήρες γιαούρτι ή cottage θα έχει φυσικά περισσότερες θερμίδες από μια εκδοχή 0% ή χαμηλών λιπαρών.

Άρα ποιο κερδίζει; Για περισσότερη πρωτεΐνη: συνήθως το cottage cheese.
Για προβιοτικές καλλιέργειες και ένα πιο ολοκληρωμένο καθημερινό γαλακτοκομικό: το γιαούρτι έχει το πλεονέκτημα.