Οι νέοι δεν παραγγέλνουν ποτά – Ποια γενιά κρατά πλέον ζωντανά τα μπαρ

Για δεκαετίες, τα μπαρ κυνηγούσαν το νεανικό κοινό. Δυνατή μουσική, πάρτι μέχρι το πρωί και διαφημίσεις που έμοιαζαν να απευθύνονται αποκλειστικά σε ανθρώπους που μπορούν να κοιμηθούν τρεις ώρες και να πάνε κανονικά στη δουλειά.

Τώρα, όμως, οι ιδιοκτήτες ανακαλύπτουν έναν νέο αγαπημένο πελάτη: τους millenials αλλά και κυρίως τη Generation X, δηλαδή όσους γεννήθηκαν περίπου από το 1965 έως το 1980.

Καθώς οι νεότεροι Αμερικανοί περιορίζουν το αλκοόλ, αρκετά μπαρ οργανώνουν βραδιές με μουσική των ’70s, ’80s και ’90s, go-go dancers και πάρτι που ξεκινούν νωρίς. Πολύ νωρίς. Σε εκδήλωση αφιερωμένη στον Prince στη Φιλαδέλφεια, η πίστα είχε ήδη γεμίσει στις 7:30 το απόγευμα – ώρα ιδανική για χορό, δύο κοκτέιλ και επιστροφή στο σπίτι πριν αρχίσουν να πονάνε τα γόνατα.

Η αλλαγή δεν είναι μόνο αισθητική. Μεγάλη διαχρονική έρευνα του Πανεπιστημίου του Μίσιγκαν δείχνει ότι οι δείκτες κατανάλωσης αλκοόλ μειώθηκαν αισθητά στους νεότερους ενηλίκους, ενώ οι μεγαλύτερες ηλικίες διατήρησαν περισσότερο τις συνήθειές τους.

Οι επιχειρηματίες βλέπουν και τη διαφορά στο ταμείο. Σε μουσικό χώρο κοντά στο Ντιτρόιτ, οι βραδιές που προσελκύουν τη Gen X φέρνουν περίπου 25% περισσότερες πωλήσεις αλκοόλ από εκδηλώσεις δημοφιλείς στη Gen Z.

Αυτό δεν σημαίνει ότι όλοι οι 40άρηδες ή οι 50άρηδες πίνουν ή ότι η Gen Z έχει γίνει απολύτως νηφάλια. Οι νεότεροι φαίνεται να επιλέγουν λιγότερα, ακριβότερα ή μη αλκοολούχα ποτά και να ενδιαφέρονται περισσότερο για την εμπειρία παρά για την κατανάλωση χωρίς όριο.

Έτσι, η «ξεχασμένη γενιά» επιστρέφει στο επίκεντρο. Μόνο που αυτή τη φορά δεν χρειάζεται να ξενυχτήσει μέχρι τις τέσσερις. Της αρκούν ένας καλός DJ, ένα whiskey sour και μια καρέκλα κάπου κοντά.