Αν έπρεπε να ξεχωρίσουμε ένα τρόφιμο ως το «superfood των superfoods», τότε οι φακές και γενικότερα τα όσπρια θα βρίσκονταν πολύ ψηλά στη λίστα.

Στην πραγματικότητα, βέβαια, δεν υπάρχει μία τροφή που να καλύπτει όλες τις ανάγκες του οργανισμού, ενώ ο όρος «superfood» χρησιμοποιείται συχνά περισσότερο για λόγους μάρκετινγκ παρά ως αυστηρός επιστημονικός χαρακτηρισμός.

Οι φακές, ωστόσο, έχουν εντυπωσιακή διατροφική αξία. Περιέχουν φυτική πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, σίδηρο, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο και κάλιο, ενώ έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Χορταίνουν, συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου και αποτελούν μια οικονομική τροφή που μπορεί να ενταχθεί εύκολα στην καθημερινή διατροφή.

Μπορεί το αβοκάντο, η σπιρουλίνα και τα γκότζι μπέρι να κερδίζουν συχνά τις εντυπώσεις, όμως η ταπεινή φακή παραμένει μία από τις πιο ολοκληρωμένες και τίμιες επιλογές. Με λίγο ελαιόλαδο και λεμόνι, που προσφέρει βιταμίνη C και βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου, γίνεται ακόμη πιο θρεπτική.