Όταν κάποιος προσπαθεί να χάσει βάρος, το τυρί συνήθως είναι από τις πρώτες τροφές που περιορίζει. Τα περισσότερα τυριά έχουν αρκετά λιπαρά και θερμίδες, γεγονός που τα κάνει λιγότερο φιλικά σε ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους. Υπάρχει όμως ένα παραδοσιακό γαλλικό τυρί που αρχίζει να γίνεται γνωστό ακριβώς για το αντίθετο.

Ο λόγος για το cancoillotte, ένα ιδιαίτερο τυρί από την περιοχή Φρανς-Κοντέ της ανατολικής Γαλλίας. Παρασκευάζεται από αποβουτυρωμένο αγελαδινό γάλα και ξεχωρίζει επειδή έχει πολύ χαμηλά λιπαρά σε σχέση με τα περισσότερα γνωστά τυριά. Η υφή του είναι μαλακή και σχεδόν κρεμώδης, κάτι που το κάνει ιδανικό για άλειμμα σε ψωμί, ως ντιπ ή ακόμη και ως συνοδευτικό σε διάφορα πιάτα.

Αυτό που έχει προκαλέσει το ενδιαφέρον των ειδικών είναι το διατροφικό του προφίλ. Μια μικρή μερίδα περίπου 28 γραμμαρίων προσφέρει μόλις 41 θερμίδες, 2,7 γραμμάρια λιπαρών και 4,3 γραμμάρια πρωτεΐνης. Για σύγκριση, η ίδια ποσότητα τσένταρ περιέχει σχεδόν τριπλάσιες θερμίδες και σημαντικά περισσότερα λιπαρά.

magnific

Φυσικά, κανένα τρόφιμο δεν μπορεί από μόνο του να προκαλέσει απώλεια βάρους. Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν ότι το cancoillotte μπορεί απλώς να αποτελέσει μια πιο «ελαφριά» επιλογή μέσα σε ένα ισορροπημένο διατροφικό πρόγραμμα. Παράλληλα, η πρωτεΐνη που περιέχει μπορεί να βοηθήσει στο αίσθημα κορεσμού, κάνοντας ορισμένους ανθρώπους να αισθάνονται χορτάτοι για περισσότερη ώρα.

Αν και παραμένει σχετικά άγνωστο εκτός Γαλλίας, το συγκεκριμένο τυρί φαίνεται πως κερδίζει σταδιακά έδαφος σε όσους αναζητούν γευστικές επιλογές με λιγότερες θερμίδες και λιπαρά. Για πολλούς, ίσως αποτελεί μια ευχάριστη έκπληξη στον κόσμο των τυριών.