Ξέχνα τις τουριστικές λίστες και τα “instagramικά” ταβερνάκια. Αν υπάρχει λόγος να κάνεις ένα αυθόρμητο road trip, αυτός λέγεται τοπική κουζίνα. Υπάρχουν μέρη στην Ελλάδα που δεν πας για τη θέα – πας για το τραπέζι.

Για γεύσεις που δεν αντιγράφονται, για συνταγές που περνάνε από γενιά σε γενιά και για πιάτα που δεν θα βρεις πουθενά αλλού. Κι αυτά τα πέντε είναι η απόδειξη.

Πήλιο

View this post on Instagram

A post shared by Travel ✈️ Eat🍴Repeat 📸 GR (@traveleatrepeat.gr)

Στο Πήλιο το φαγητό είναι εμπειρία αυθεντική και βαθιά ελληνική. Το σπετζοφάι με ντόπιο λουκάνικο και πιπεριές έχει ένταση και πλούσια γεύση που “δένει” ιδανικά με τσίπουρο, ενώ οι παραδοσιακές πίτες με χειροποίητο φύλλο – γεμισμένες με χόρτα, τυριά ή κολοκύθα – αποτυπώνουν όλη τη μαγειρική σοφία της περιοχής. Την άνοιξη θα βρεις τσιτσίραβλα, τον χειμώνα μαγειρευτά με κρέας και μυρωδικά, και όλο τον χρόνο γλυκά του κουταλιού από μήλα και κάστανα που κλείνουν το γεύμα όπως πρέπει: με θαλπωρή.

Νάξος

View this post on Instagram

A post shared by Naxos Food | Restaurant Guide & Booking Experiences. (@naxosfood)

Η Νάξος είναι το νησί που παντρεύει θάλασσα και κτηνοτροφία σε ένα τραπέζι γεμάτο χαρακτήρα. Οι πατάτες της έχουν φήμη δικαιολογημένη, οι γραβιέρες και τα αρσενικά τυριά έχουν βάθος και ένταση, ενώ τα κρεατικά – από κατσικάκι μέχρι λουκάνικα – μαγειρεύονται με απλότητα που αναδεικνύει την πρώτη ύλη. Εδώ θα φας ρόστο, παραδοσιακά μαγειρευτά και ντόπια τυριά που σε κάνουν να καταλαβαίνεις γιατί η Νάξος θεωρείται γαστρονομική δύναμη του Αιγαίου.

Κρήτη

View this post on Instagram

A post shared by PlanForCrete | Crete Travel Experts 🇬🇷 (@planforcrete)

Η κρητική κουζίνα δεν είναι τάση· είναι τρόπος ζωής. Από τα αντικριστά κρέατα και τους χοχλιούς μπουμπουριστούς μέχρι τα άγρια χόρτα και τα ντάκους με ζουμερή ντομάτα και ξινομυζήθρα, κάθε πιάτο βασίζεται στην ποιότητα και την απλότητα. Τα καλιτσούνια, αλμυρά ή γλυκά, κρύβουν μέσα τους παράδοση αιώνων, ενώ το ελαιόλαδο και τα αρωματικά της γης δίνουν αυτή τη χαρακτηριστική, καθαρή γεύση που κάνει την Κρήτη προορισμό μόνο και μόνο για το τραπέζι της.

Μέτσοβο

View this post on Instagram

A post shared by Εστιατοριο Το Τζακι (@totzakimetsovo1)

Στο Μέτσοβο πας για τις χυλοπίτες – και μένεις για όλα τα υπόλοιπα. Οι παραδοσιακές χυλοπίτες με βούτυρο και τυρί Μετσοβόνε ή με κοκκινιστό κρέας είναι πιάτο-υπογραφή που σε χορταίνει και σε ζεσταίνει. Τα καπνιστά τυριά, τα λουκάνικα και τα μαγειρευτά με μανιτάρια αποτυπώνουν τη γαστρονομική ταυτότητα της Ηπείρου, με γεύσεις γεμάτες, γήινες και ουσιαστικές.

Πελοπόννησος

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Georgios Theodoropoulos (@thegreekmasterchef)

Αν υπάρχει ένας λόγος να κατηφορίσεις Πελοπόννησο, αυτός λέγεται γουρνοπούλα. Ψημένη αργά, με τραγανή πέτσα και ζουμερό κρέας, αποτελεί γαστρονομικό σύμβολο κυρίως της Μεσσηνίας και της Αρκαδίας. Δίπλα της θα βρεις παραδοσιακές πίτες, σύγκλινο, ελιές και τοπικά κρασιά που συμπληρώνουν το τραπέζι. Είναι το είδος φαγητού που δεν χρειάζεται “στόλισμα” – μόνο καλή παρέα και όρεξη.