Φρούτο ολόκληρο ή σε χυμό; Είναι όλοι οι χυμοί εξίσου ωφέλιμοι; Και κυρίως, πόσο συχνά μπορούμε να τους καταναλώνουμε χωρίς να ξεφεύγουμε; Νεότερα επιστημονικά δεδομένα δίνουν πιο ξεκάθαρες απαντήσεις.

Μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Cambridge University Press αναλύει τι προσφέρουν οι χυμοί φρούτων στον οργανισμό. Περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικές ενώσεις που συμβάλλουν στην ενίσχυση της άμυνας και της συνολικής υγείας.

Υπάρχει όμως και η άλλη πλευρά. Όταν το φρούτο πολτοποιείται, χάνει μεγάλο μέρος των φυτικών ινών του. Έτσι, τα φυσικά του σάκχαρα απορροφώνται πιο γρήγορα από τον οργανισμό. Το αποτέλεσμα; Περισσότερη ζάχαρη σε μικρότερο χρόνο. Εκεί κρύβεται και η ισορροπία – στην επιλογή και κυρίως στην ποσότητα.

Ποια είναι η σωστή δόση;

Οι ειδικοί συμφωνούν ότι ένα μικρό ποτήρι την ημέρα, περίπου 150 ml, μπορεί να ενταχθεί σε ένα ισορροπημένο διατροφικό πλάνο. Σε αυτή την ποσότητα, απολαμβάνουμε τα θρεπτικά συστατικά χωρίς να υπερφορτώνουμε τον οργανισμό με σάκχαρα.

Η καθημερινή κατανάλωση μεγαλύτερης ποσότητας αλλάζει τα δεδομένα. Η υπερβολή μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να επιβαρύνει τη στοματική υγεία. Λίγο, λοιπόν, αλλά ποιοτικό.

freepik

Τι προσφέρει κάθε χυμός;

Ο χυμός πορτοκαλιού παραμένει σταθερή αξία. Η βιταμίνη C και τα αντιοξειδωτικά του ενισχύουν το ανοσοποιητικό και χαρίζουν ενέργεια.

Ο χυμός ροδιού ξεχωρίζει για τις πολυφαινόλες του, οι οποίες σχετίζονται με οφέλη για το καρδιαγγειακό σύστημα.

Ο χυμός παντζαριού έχει μελετηθεί ιδιαίτερα τα τελευταία χρόνια, χάρη στα φυσικά νιτρικά άλατα που συμβάλλουν στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος.

Αντίστοιχα, επιλογές όπως μήλο ή δαμάσκηνο μπορούν να βοηθήσουν ήπια τη λειτουργία του πεπτικού, ανάλογα με τη συχνότητα κατανάλωσης.

Τελικά, τι είναι προτιμότερο

Οι διατροφολόγοι το ξεκαθαρίζουν: το ολόκληρο φρούτο παραμένει η πιο ολοκληρωμένη επιλογή. Περιέχει φυτικές ίνες που προσφέρουν κορεσμό και βοηθούν στη σταδιακή απορρόφηση των σακχάρων.