Ο χαλβάς είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και διαχρονικά γλυκά, που συνοδεύει γενιές και γενιές σε στιγμές χαράς, νηστείας και οικογενειακών συγκεντρώσεων. Η γεύση του είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την παράδοση, ενώ ταυτόχρονα κρύβει μέσα του πλούσια διατροφικά οφέλη.

Από τους γνωστότερους χαλβάδες είναι ο σησαμένιος, ο σιμιγδαλένιος, ο φαρσαλινός ή παζαριώτικος (παραδοσιακός χαλβάς των Φαρσάλων), ο περσικός και ο κετέν χαλβάς. Ο χαλβάς από σησάμι (σωστότερα από ταχίνι) είναι νηστίσιμος, ενώ ανάλογα με την τήρηση της νηστείας για το λάδι, νηστίσιμοι θεωρούνται και οι άλλοι δύο.

Ο Χαλβάς ως superfood

Σησαμένιος Χαλβάς

Ο σησαμένιος χαλβάς παρασκευάζεται από ταχίνι, το οποίο είναι 100% αλεσμένο σουσάμι. Αυτό σημαίνει ότι περιέχει όλα τα θρεπτικά στοιχεία του σουσαμιού: πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, ασβέστιο, σίδηρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Είναι μια εξαιρετική πηγή καλών λιπαρών, που συμβάλλουν στην καρδιαγγειακή υγεία, ενώ περιέχει και αντιοξειδωτικές λιγνάνες που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Σιμιγδαλένιος Χαλβάς

Ο κλασικός σιμιγδαλένιος χαλβάς με ζάχαρη και σιρόπι είναι μια γλυκιά λιχουδιά, όμως όταν παρασκευάζεται με εναλλακτικά γλυκαντικά, όπως μέλι ή σιρόπι αγαύης, μπορεί να αποτελέσει μια πιο υγιεινή επιλογή. Το σιμιγδάλι είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες που παρέχουν ενέργεια, ενώ οι ξηροί καρποί που συχνά προστίθενται ενισχύουν τη θρεπτική του αξία.

Χαλβάς Φαρσάλων

Ο διάσημος «παζαριώτικος» χαλβάς, με την καραμελωμένη επιφάνειά του, περιέχει άμυλο και βούτυρο ή φυτικά λιπαρά. Είναι πιο πλούσιος σε θερμίδες, αλλά και πεντανόστιμος.

Τα οφέλη του

1. Είναι πλούσιος σε καλά λιπαρά και υδατάνθρακες, παρέχοντας μια φυσική πηγή ενέργειας.
2. Ο ταχινένιος χαλβάς είναι νηστίσιμος και χορτοφαγικός, χωρίς να στερείται θρεπτικών στοιχείων.
3. Ειδικά ο σησαμένιος χαλβάς βοηθά στην ενίσχυση των οστών και στην καταπολέμηση της αναιμίας.
4. Το ταχίνι περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες.

Αν και ο χαλβάς είναι υγιεινός, η κατανάλωσή του με μέτρο είναι το κλειδί, ειδικά λόγω της περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη - θέλει προσοχή.