E-Daily Τα Νέα της ημέρας και ότι σου κάνει κλικ!
LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBTQI+ Feed
E-Daily

Το ξίδι μπορεί να χαλάσει;

Ένα συστατικό που υπάρχει σε κάθε κουζίνα

Από το NEWSROOM Δημοσίευση 19/11/2022 | 00:55

Το ξίδι μπορεί να χαλάσει;
Photo by Towfiqu barbhuiya on Unsplash

Το ξίδι υπάρχει πάντα σε όλες τις κουζίνες. Μάλιστα, πολλές κουζίνες έχουν διαφορετικά είδη ξιδιού ώστε να χρησιμοποιούνται σε διάφορες συνταγές. Μπορεί να χαλάσει ποτέ;

Η παρασκευή του ξιδιού, περνάει από δυο βασικές βιολογικές διαδικασίες, δηλαδή τη δράση της μαγιάς και των οξικών βακτηρίων, τα οποία μετατρέπουν τα σάκχαρα των τροφών σε οξικό οξύ. Οπότε στο ένα στάδιο η μαγιά μετατρέπει τα σάκχαρα σε αλκοόλη, ενώ στο άλλο στάδιο μια ομάδα οξικών βακτηρίων μεταφέρει οξυγόνο στην αλκοόλη και τη μετατρέπει σε οξύ, κάτι που δίνει στο τέλος της ημέρας το ξίδι.

Επειδή είναι όξινο, το ξίδι έχει μεγάλη διάρκεια ζωής και δεν χρειάζεται ψυγείο για να συντηρηθεί. Με το πέρασμα του χρόνου όμως, χάνει το άρωμα του το οποίο ξεθυμαίνει, ενώ ίσως έχετε κάποιες φορές παρατηρήσει ότι θολώνει ή ότι έχει αναπτυχθεί κάποιο ίζημα στο μπουκάλι. Ωστόσο οι αλλαγές έχουν να κάνουν με την αισθητική του ξιδιού, το οποίο ουσιαστικά δεν αλλοιώνεται. Άρα ακόμα κι αν του συμβούν αυτά, είναι κατάλληλο για κατανάλωση.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Wabi sabi: Πώς ο ιαπωνικός τρόπος ζωής μπορεί να σε βοηθήσει να βρεις την ευτυχία στη ζωή σου

Body+Mind 20.05.2024
Μπορεί το wabi sabi να θυμίζει ιαπωνική κουζίνα, όμως δεν έχει να κάνει με συνταγές, αλλά με την ευτυχία μας!

Το φυτό που είναι επικίνδυνο να έχετε σπίτι σας

Body+Mind 20.05.2024
Προκαλεί μέχρι και θάνατο

Είσαι καλεσμένη σε γάμο; Με αυτά τα φορέματα θα είσαι η πιο καλοντυμένη!

Style 20.05.2024
Διάλεξε τα πιο chic σύνολα που θα σε κάνουν να ξεχωρίσεις με το στιλ σου!

Πως να φτιάξεις πίτσα με καρπούζι

Food Χτες
Δεν είναι αυτό που ίσως καταλάβατε

Διακοπές στην Κύθνο: Τι να κάνεις και τι να μην κάνεις

Ταξίδια Χτες
Το πανέμορφο Κυκλαδονήσι που ίσως να έχεις σκοπό να πας φέτος διακοπές!

Το φυτό που φέρνει τύχη και βελτίωση των οικονομικών σου

Σπίτι Χτες
Σύμφωνα με το Φενγκ Σούι ο πλούτος και η ευημερία το ακολουθούν

5 τρικ των διατροφολόγων για να κάνεις πάντα healthy επιλογές

Body+Mind Χτες
Θέλει τρόπο, τα έχουμε ξαναπει

Μήπως έχεις και εσύ εγκέφαλο ποπ κορν;

Body+Mind Προχτές
Τι είναι, πώς θα ξέρετε αν το έχετε και πώς να το αντιμετωπίσετε

Αυτό το Instagram προφίλ αναζητά το καλύτερο σουβλάκι της χώρας

Food Προχτές
Πού θα φάμε το καλύτερο ελληνικό «βρώμικο»