Η συνταγή του Snoop Dogg για τραγανό κοτόπουλο που θα σε τρελάνει
Το μυστικό είναι στα πατατάκια
Γράφει ο ΝΙΚΟΣ ΓΙΑΣΣΑΚΗΣ Δημοσίευση 17/10/2019 | 00:17

Ο ράπερ, ηθοποιός και παραγωγός Snoop Dogg, έχει την δική του τηλεοπτική εκπομπή μαγειρικής με την πολύ καλή του φίλη Martha Stewart, όπου παράλληλα φιλοξενούν γνωστούς σταρ όπως Seth Rogen, Ashley Graham και 50 Cent.
Η ενασχόλησή του με τη μαγειρική δε σταματάει εδώ, αφού έχει κυκλοφορήσει και βιβλίο μαγειρικής, μέσα από το οποίο αλιεύσαμε την παρακάτω λαχταριστή συνταγή για τηγανητό κοτόπουλο.
Θα χρειαστούμε:
Για την άλμη:
- 1/3 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική
- 1/3 κούπα χοντρό, ακατέργαστο αλάτι (kosher)
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κ.γ. μπούκοβο
- Φλούδα από ένα πορτοκάλι
Για το κοτόπουλο:
- 2 κιλά φτερούγες κοτόπουλο
- 2 κούπες αλέυρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 κούπα αραβοσιτάλευρο
- 1/4 κούπα πατατάκια, θρυματισμένα
- 2 κ.σ. σκόρδο σε σκόνη
- 1 κ.γ. πιπερι καγιέν
- 1/2 κ.γ. baking powder
- 2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
- 2 κ.γ. αλάτι
- 2 κούπες βουτυρόγαλα
- Ηλιέλαιο
Πάμε να το ετοιμάσουμε:
Για την άλμη:
- Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 φλιτζάνια νερό. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία και φέρτε σε βρασμό. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, το δάφνη, το μπούκοβο και τη φλούδα πορτοκαλιού. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, έως ότου η ζάχαρη και το αλάτι διαλυθούν, περίπου 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε πλήρως με την άλμη, αφού έχει πρώτα κρυώσει. Καλυψτε και βάλτε στο ψυγείο για 12 έως και 24 ώρες.
- Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την άλμη και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Αφήστε το κοτόπουλο στην άκρη και πετάξτε την άλμη.
Για το κοτόπουλο:
- Πανάρουμε το κοτόπουλο. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το αραβοσιτάλευρο, τα θρυμματισμένα πατατάκια, σκόνη σκόρδου, καγιέν, baking powder, μαύρο πιπέρι και αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο ρηχό πιάτο. Τοποθετήστε ένα άλλο μεγάλο ρηχό πιάτο δίπλα στο μείγμα αλευριού και προσθέστε το βουτυρόγαλα σε αυτό. Τοποθετήστε μια συρμάτινη σχάρα ή τηγάνι δίπλα στα δύο πιάτα. Εδώ είναι όπου θα τοποθετήσετε το παναρισμένο κοτόπουλο μετά το μείγμα.
- Πάρτε μια φτερούγα και βουτήξτε την στο βουτυρόγαλα. Ανασηκώστε και αφήστε το περίσευμα να στάξει πίσω στο πιάτο. Ακουμπήστε την φτερούγα στο μείγμα αλευριού, καλύπτοντάς την τελείως. Τοποθετήστε την παναρισμένη φτερούγα κοτόπουλου στη σχάρα ή το τηγάνι και επαναλάβετε με τις υπόλοιπες.
- Αφήστε τις φτερούγες να στεγνώσουν για 20 έως 30 λεπτά πριν το τηγάνισμα.
- Για να τηγανίσετε το κοτόπουλο: Σε μια γάστρα, χύτρα η κατσαρόλα βάζουμε το ηλιέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε χαρτί κουζίνας ή μια σχάρα πάνω από ένα πιάτο και αφήστε την στην άκρη.
- Δουλέψτε σε παρτίδες, προσεκτικά βάλτε την κάθε φτερούγα στο καυτό λάδι και προσέξτε μην τις στριμώξετε αλλιώς δεν θα γίνουν τραγανές.
- Τηγανίστε τις φτερούγες για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να χρυσαφίσουν. Εάν το κοτόπουλο γίνει πολύ σκούρο, μειώστε τη θερμοκρασία. Αφού γίνει το κοτόπουλο, αφαιρέστε κάθε κομμάτι με λαβίδες και μεταφέρετε στο πιάτο που ετοιμάσατε προηγουμένως για να στεγνώσει. Ρίξτε λίγο αλάτι.
- Αφήστε το λάδι να επανέλθει στην επιθυμητή θερμοκρασία πριν προσθέσετε την επόμενη παρτίδα. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κοτόπουλο.
ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Kραγιόν: Ενας εύκολος οδηγός για να βρεις το nude που σου αξίζει
Style
15.05.2025
Βρες το σωστό nude για κραγιόν για σένα
Δεν είναι σολομός, δεν είναι τόνος: Αυτό είναι το φτηνό ψάρι που κάνει θαύματα στην καρδιά, τον εγκέφαλο και τη διάθεση
Food
15.05.2025
Το ψαράκι που κοστίζει λιγότερο από έναν καφέ, αλλά προσφέρει οφέλη που θα ζήλευε κι ο σολομός
Τα δάχτυλά σου γίνονται λευκά, μπλε και μετά κόκκινα; Μάθε γιατί αυτό το φαινόμενο μπορεί να σε προειδοποιεί για κάτι πολύ σοβαρό!
Body+Mind
15.05.2025
Όταν τα δάχτυλά σου αλλάζουν χρώμα, το σώμα σου ίσως προσπαθεί να σου πει κάτι πιο σοβαρό απ’ ό,τι νομίζεις!
Η Bella Hadid άφησε πίσω το σοκολατί καρέ της και αποκαλύπτει ένα honey blonde λουκ που κανείς δεν περίμενε
Style
15.05.2025
Από σοκολατί καλλονή σε ξανθό είδωλο – η Bella Hadid κάνει το πιο ανατρεπτικό comeback της χρονιάς λίγο πριν σαγηνεύσει το κόκκινο χαλί των Καννών
Stop the press! Αυτό είναι το παντελόνι που θα φορεθεί παντού το καλοκαίρι
Style
Χτες
Η Hailey Bieber τα φοράει με τακούνια, η Bella Hadid με σακάκι… Εσύ θα μείνεις εκτός; Το trend του καλοκαιριού είναι cropped, cool και εντελώς απρόσμενο!
Αυτό είναι το άρωμα που φοράει η Ελένη Μενεγάκη εδώ και 30 χρόνια
Style
Χτες
Θα τολμήσεις να μυρίσεις όπως η Ελένη; Ανακάλυψε το άρωμα που δεν έβγαλε ποτέ από τη ζωή της – και ίσως γίνει και το δικό σου signature scent!
Το ακριτικό χωριό με τις 1.200 οικογένειες, τους ληστές και τις μάχες που μοιάζει βγαλμένο από ταινία εποχής!
Ταξίδια
Χτες
Το ορεινό χωριό–θρύλος που αγναντεύει τη Δρόπολη και ψιθυρίζει ιστορίες αιώνων
Το ελληνικό «μαύρο διαμάντι» που λιώνει το λίπος, νικά τον διαβήτη και κάνει απότομο reset στο σώμα σου
Food
Χτες
Το ταπεινό λαχανικό που δεν τρως αρκετά – κι όμως, μπορεί να αλλάξει τη ζωή σου!
Μήπως κοιμάσαι περισσότερο απ’ όσο πρέπει; Αυτό το σπάνιο γονίδιο μπορεί να «βραχυκυκλώνει» τον ύπνο σου
Body+Mind
Χτες
Ξυπνάς κουρασμένος μετά από 8 ώρες ύπνου; Ίσως να είσαι... μεταλλαγμένος!!
5 οικογενειακές ταβέρνες στα βόρεια προάστια για να φας παραδοσιακό φαγητό σαν στο σπίτι σου
Eat + Drink
Χτες
Μοναδικές γεύσεις σαν να τα μαγείρεψε η αγαπημένη σου γιαγιά!
Ποντίκια στο σπίτι; Πόσο κινδυνεύει η υγεία σας και πώς θα προστατευθείτε
Σπίτι
Προχτές
Φορείς σοβαρών κινδύνων για την υγεία
Τα ροφήματα που πίνει η Αμαλία Κωστοπούλου κάθε μέρα είναι ιδανικά για boost στο δέρμα και στο σώμα
Body+Mind
Προχτές
Για τέλειο δέρμα και ενυδάτωση