Ο εύκολος τρόπος να φτιάξεις κανελόνια με κιμά
Για μαλακά και καλοψημένα κανελόνια που θα λατρέψουν όλοι
Γράφει ο ΝΙΚΟΣ ΓΙΑΣΣΑΚΗΣ Δημοσίευση 11/11/2019 | 00:50
Kιμάς
- 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- Ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
- 1 συσκευασία κανελόνια
- 1 κιλό έτοιμη σάλτσα ντομάτας
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. ξερό βασιλικό
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- 2 σκ. σκόρδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Μπεσαμέλ
- 50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 50 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
- 600 ml γάλα
- 140 γρ. γκούντα, τριμμένη
- 140 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 1/2 κ.γ. θυμάρι, ξερό
- Αλάτι
- Πιπέρι
Βήμα-βήμα
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο και το καρότο και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.
- Όταν η κατσαρόλα κάψει, κατεβάζουμε τη φωτιά στο μέτριο. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη ζάχαρη και τα σοτάρουμε για 5’ μέχρι να καραμελώσουν.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, αλάτι, πιπέρι και 600 γρ. απ’ την ντομάτα κονκασέ.
- Σιγοβράζουμε για 20’ και μόλις ετοιμαστεί τον αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ώστε μετά να τον χρησιμοποιήσουμε για να γεμίσουμε τα κανελόνια μας.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο για να λιώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
- Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας μ’ ένα σύρμα χειρός, και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει μια όχι πολύ σφιχτή μπεσαμέλ.
- Κατόπιν, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Έπειτα, αποσύρουμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί γκούντα, την παρμεζάνα και το θυμάρι.
- Αδειάζουμε σ’ ένα μπολ και καλύπτουμε με μια μεμβράνη που να εφάπτεται πάνω στην μπεσαμέλ, για να μην πιάσει πέτσα, μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
- Σ’ ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 25x15, και συγκεκριμένα στον πάτο του, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας.
- Βάζουμε τον κιμά μέσα στα κανελόνια με τη βοήθεια ενός κορνέ ζαχαροπλαστικής. Τοποθετούμε τα κανελόνια ομοιόμορφα πάνω στη σάλτσα, κι από πάνω αδειάζουμε την μπεσαμέλ.
- Τέλος, πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μακαρόνια και να χρυσαφήσει το τυρί.
Μόλις ετοιμαστεί, αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά και σερβίρουμε.
Μοσχαράκι γεννήθηκε με πέμπτο πόδι στο... κεφάλι
OMG
03.09.2019
Αυτή είναι η συνταγή για αυθεντική καρμπονάρα
Food
02.11.2019
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Μην πετάς τις φλούδες λεμονιού! Το μυστικό των χημικών για πεντακάθαρο νεροχύτη
Living
24.03.2026
Πώς να καθαρίσετε τον σκουπιδοφάγο και τις σωληνώσεις με φυσικά υλικά που όλοι έχουν στην κουζίνα τους
Το μυστικό πίσω από το νόημα της ζωής (είναι πιο απλό απ’ όσο νομίζεις)
Body+Mind
24.03.2026
Γιατί νιώθεις ότι θες κάτι παραπάνω από τη ζωή – και τι σημαίνει αυτό
Το πρώτο νησί στην Ελλάδα που «ανοίγει» τον τουρισμό σε όλους – Η στρατηγική που αλλάζει τα δεδομένα
Ταξίδια
24.03.2026
Με οργανωμένο σχέδιο για άτομα στο φάσμα του αυτισμού, το νησί επενδύει στην προσβασιμότητα και δείχνει τον δρόμο για έναν πιο συμπεριληπτικό τουρισμό
Berrisexuality: Η νέα ταυτότητα που δεν χωράει σε κανένα κουτάκι
Σχέσεις
24.03.2026
Είναι φάση ή είναι ταυτότητα;
Η Τζένη Μελιτά με το πιο playful look που ξεχωρίζει
Style
24.03.2026
Το outfit που ισορροπεί ανάμεσα στο cute και το statement και μας δίνει inspo για την άνοιξη
Η Ινδία ανατρέπει την παγκόσμια αγορά απώλειας βάρους
Body+Mind
Χτες
Φθηνά γενόσημα της σεμαγλουτίδης φέρνουν επανάσταση και δραστική μείωση τιμών
Ρευματοειδής αρθρίτιδα: H διατροφή που μειώνει φλεγμονή και δυσκαμψία
Body+Mind
Χτες
Ό,τι τρως επηρεάζει τις αρθρώσεις σου
Γιατί συγκρίνεις τη ζωή σου με όλους… και στο τέλος νιώθεις ότι χάνεις;
Σχέσεις
Χτες
Ακουσε το νέο επεισόδιο του «Πόσο Εγώ;» στο Pink.gr και δες με πιο καθαρό τρόπο το παιχνίδι που παίζεται κάθε μέρα στο μυαλό σου - χωρίς καν να το καταλαβαίνεις
Ichigo‑Ichie: Η ιαπωνική φιλοσοφία που μπορεί να αλλάξει τον τρόπο που ζεις την καθημερινότητά σου
Body+Mind
Χτες
Γιατί κάθε στιγμή είναι μοναδική και δεν θα ξαναέρθει ποτέ...
6 αρώματα που κάνουν τους γύρω σου να σε ρωτάνε τι φοράς
Style
Χτες
Οι πιο εθιστικές μυρωδιές που αφήνουν το απόλυτο αποτύπωμα και δεν περνούν ποτέ απαρατήρητες
Το σώμα θυμάται το άγχος: 7 τρόποι να το ηρεμήσεις και να νιώσεις ξανά ασφαλής
Body+Mind
Προχτές
Δεν είναι «στο μυαλό σου». Είναι στους ώμους σου, στο στομάχι σου, στην αναπνοή σου. Και μπορείς να το αλλάξεις!
Χοληστερίνη τέλος! Αυτές οι 6 τροφές τη «λιώνουν» πριν προλάβει να ανέβει!
Body+Mind
Προχτές
Ξεχνάς τα χάπια και τις στερήσεις με 6 τροφές
