Ο εύκολος τρόπος να φτιάξεις κανελόνια με κιμά
Για μαλακά και καλοψημένα κανελόνια που θα λατρέψουν όλοι
Γράφει ο ΝΙΚΟΣ ΓΙΑΣΣΑΚΗΣ Δημοσίευση 11/11/2019 | 00:50
Kιμάς
- 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- Ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
- 1 συσκευασία κανελόνια
- 1 κιλό έτοιμη σάλτσα ντομάτας
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. ξερό βασιλικό
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- 2 σκ. σκόρδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Μπεσαμέλ
- 50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 50 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
- 600 ml γάλα
- 140 γρ. γκούντα, τριμμένη
- 140 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 1/2 κ.γ. θυμάρι, ξερό
- Αλάτι
- Πιπέρι
Βήμα-βήμα
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο και το καρότο και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.
- Όταν η κατσαρόλα κάψει, κατεβάζουμε τη φωτιά στο μέτριο. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη ζάχαρη και τα σοτάρουμε για 5’ μέχρι να καραμελώσουν.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, αλάτι, πιπέρι και 600 γρ. απ’ την ντομάτα κονκασέ.
- Σιγοβράζουμε για 20’ και μόλις ετοιμαστεί τον αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ώστε μετά να τον χρησιμοποιήσουμε για να γεμίσουμε τα κανελόνια μας.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο για να λιώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
- Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας μ’ ένα σύρμα χειρός, και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει μια όχι πολύ σφιχτή μπεσαμέλ.
- Κατόπιν, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Έπειτα, αποσύρουμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί γκούντα, την παρμεζάνα και το θυμάρι.
- Αδειάζουμε σ’ ένα μπολ και καλύπτουμε με μια μεμβράνη που να εφάπτεται πάνω στην μπεσαμέλ, για να μην πιάσει πέτσα, μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
- Σ’ ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 25x15, και συγκεκριμένα στον πάτο του, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας.
- Βάζουμε τον κιμά μέσα στα κανελόνια με τη βοήθεια ενός κορνέ ζαχαροπλαστικής. Τοποθετούμε τα κανελόνια ομοιόμορφα πάνω στη σάλτσα, κι από πάνω αδειάζουμε την μπεσαμέλ.
- Τέλος, πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μακαρόνια και να χρυσαφήσει το τυρί.
Μόλις ετοιμαστεί, αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά και σερβίρουμε.
Μοσχαράκι γεννήθηκε με πέμπτο πόδι στο... κεφάλι
OMG
03.09.2019
Αυτή είναι η συνταγή για αυθεντική καρμπονάρα
Food
02.11.2019
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Η Αννα Πρέλεβιτς σε μια romantic noir εμφάνιση που αποπνέει διακριτική πολυτέλεια
Style
11.02.2026
Το μαύρο συναντά τα floral μοτίβα σε μια εμφάνιση που ισορροπεί ανάμεσα στη θηλυκότητα και τη διαχρονική κομψότητα
Τα τρώμε κάθε μέρα χωρίς δεύτερη σκέψη και αυξάνουν κατακόρυφα τον κίνδυνο εμφράγματος
Body+Mind
11.02.2026
Η διατροφή της ευκολίας κοστίζει ακριβά
Το «ταπεινό» τυρί που έχει περισσότερη πρωτεΐνη κι από το κρέας
Food
11.02.2026
Λειτουργεί σαν φυσική protein bar - χωρίς σκόνες, χωρίς πρόσθετα!
5 ρομαντικοί προορισμοί στην Ευρώπη για ζευγάρια
Ταξίδια
11.02.2026
Οι πόλεις που μοιάζουν φτιαγμένες για δύο (και θα σας κάνουν να ερωτευτείτε ξανά από την αρχή!)
Το συναίσθημα που «σκοτώνει» τον έpωτα χωρίς να το παίρνουμε χαμπάρι
Σχέσεις
11.02.2026
Γιατί η πικρία λειτουργεί ως «φρένο» στην επιθυμία
Μελέτη‑καμπανάκι: Η διατροφή που μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού στις γυναίκες
Body+Mind
Χτες
Νέα δεδομένα δείχνουν ισχυρή προστασία και από αιμορραγικά εγκεφαλικά
Γιατί το «θέλω λίγο χώρο» ακούγεται όλο και πιο συχνά στις σχέσεις ζευγαριών;
Σχέσεις
Χτες
Το «συναισθηματικό ωράριο» που δεν τελειώνει ποτέ
5 προϊόντα που μετατρέπουν το μπάνιο σου σε εμπειρία spa
Style
Χτες
Δεν χρειάζεσαι ούτε πολυτέλειες ούτε ραντεβού σε wellness center - μόνο τις σωστές μικρές προσθήκες που κάνουν το μπάνιο σου να μοιάζει με προσωπικό spa
Το ολλανδικό κλειδί για ευτυχία: πως το «gezelligheid» φέρνει χαρά στην καθημερινότητα
Body+Mind
Προχτές
Ένα μικρό, μαγικό concept από την Ολλανδία που δεν αφορά την πολυτέλεια - αλλά τη ζεστασιά, την παρέα και τις απλές στιγμές που κάνουν τη ζωή πιο γλυκιά
Φυτρώνει παντού αλλά κρύβει δύναμη – Το ταπεινό βότανο της κουζίνας που ενισχύει το ανοσοποιητικό
Food
Προχτές
Tι κάνει στον οργανισμό σου
Γιατί δυσκολευόμαστε να κάνουμε φίλους μεγαλώνοντας;
Σχέσεις
Προχτές
Πότε ακριβώς οι φιλίες σταμάτησαν να έρχονται εύκολα; Γιατί όσο μεγαλώνουμε, νιώθουμε ότι θέλουμε ανθρώπους, αλλά δεν ταιριάζουμε πια όπως παλιά;
«Αναρχία στις σχέσεις»: 1 στους 5 εφαρμόζει την τάση του 2026
Σχέσεις
08.02.2026
Ιδεολογία ή άλλοθι για απιστία;
