Ο εύκολος τρόπος να φτιάξεις κανελόνια με κιμά
Για μαλακά και καλοψημένα κανελόνια που θα λατρέψουν όλοι
Γράφει ο ΝΙΚΟΣ ΓΙΑΣΣΑΚΗΣ Δημοσίευση 11/11/2019 | 00:50
Kιμάς
- 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- Ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
- 1 συσκευασία κανελόνια
- 1 κιλό έτοιμη σάλτσα ντομάτας
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. ξερό βασιλικό
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- 2 σκ. σκόρδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Μπεσαμέλ
- 50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 50 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
- 600 ml γάλα
- 140 γρ. γκούντα, τριμμένη
- 140 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 1/2 κ.γ. θυμάρι, ξερό
- Αλάτι
- Πιπέρι
Βήμα-βήμα
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο και το καρότο και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.
- Όταν η κατσαρόλα κάψει, κατεβάζουμε τη φωτιά στο μέτριο. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη ζάχαρη και τα σοτάρουμε για 5’ μέχρι να καραμελώσουν.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, αλάτι, πιπέρι και 600 γρ. απ’ την ντομάτα κονκασέ.
- Σιγοβράζουμε για 20’ και μόλις ετοιμαστεί τον αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ώστε μετά να τον χρησιμοποιήσουμε για να γεμίσουμε τα κανελόνια μας.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο για να λιώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
- Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας μ’ ένα σύρμα χειρός, και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει μια όχι πολύ σφιχτή μπεσαμέλ.
- Κατόπιν, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Έπειτα, αποσύρουμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί γκούντα, την παρμεζάνα και το θυμάρι.
- Αδειάζουμε σ’ ένα μπολ και καλύπτουμε με μια μεμβράνη που να εφάπτεται πάνω στην μπεσαμέλ, για να μην πιάσει πέτσα, μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
- Σ’ ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 25x15, και συγκεκριμένα στον πάτο του, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας.
- Βάζουμε τον κιμά μέσα στα κανελόνια με τη βοήθεια ενός κορνέ ζαχαροπλαστικής. Τοποθετούμε τα κανελόνια ομοιόμορφα πάνω στη σάλτσα, κι από πάνω αδειάζουμε την μπεσαμέλ.
- Τέλος, πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μακαρόνια και να χρυσαφήσει το τυρί.
Μόλις ετοιμαστεί, αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά και σερβίρουμε.
Μοσχαράκι γεννήθηκε με πέμπτο πόδι στο... κεφάλι
OMG
03.09.2019
Αυτή είναι η συνταγή για αυθεντική καρμπονάρα
Food
02.11.2019
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Πού να ταξιδέψεις αν νιώθεις burnout: Ελληνικοί προορισμοί που σε επαναφέρουν ψυχικά και σωματικά
Ταξίδια
20.02.2026
Από τα Ζαγοροχώρια μέχρι την Ικαρία και το Πήλιο, αυτά τα ταξίδια είναι το πιο όμορφο restart που μπορείς να κάνεις στον εαυτό σου
Η θάλασσα που «χωρίζεται στα δύο»: Το φυσικό φαινόμενο που μετατρέπει το βυθό σε δρόμο μια φορά το χρόνο
Ταξίδια
20.02.2026
Φυσικό θαύμα ή απλή φυσική; Η θάλασσα που αποκαλύπτει κρυφό πέρασμα
Κρίση άγχους: Το απρόσμενο σύμπτωμα που εμφανίζεται στον λαιμό
Body+Mind
20.02.2026
Μήπως σου έχει συμβεί;
Το μυστικό φρεσκάδας που θα σε κάνει να ξεχάσεις τα body mists, λέγεται αρωματική πούδρα
Style
20.02.2026
Ίσως ήρθε η στιγμή να κάνεις χώρο στο νεσεσέρ σου!
Η Δανάη Μπάρκα απέδειξε ότι το loose fit μπορεί να δείχνει απίστευτα stylish
Style
Χτες
Όταν το άνετο γίνεται statement μόδας
Τέσσερις ελληνικές παραλίες στην παγκόσμια ελίτ – Δύο στο Top 3 του κόσμου
Ταξίδια
Χτες
Η νέα λίστα της Tripadvisor για το 2026 φέρνει την Ελλάδα στην κορυφή του παγκόσμιου τουριστικού χάρτη
Το παλιαιότερο τυρί του κόσμου ‑ Το απρόσμενο μέρος που βρέθηκε και τι αποκαλύπτει
Food
Χτες
Μια αρχαιολογική ανακάλυψη που ρίχνει νέο φως στη διατροφή και τον πολιτισμό των προγόνων μας
Ο ξηρός καρπός με τα καλά λιπαρά που κάνει το δέρμα να λάμπει
Body+Mind
Χτες
Και θωρακίζει τον οργανισμό
Αν δεν έχεις αυτό το προϊόν στη beauty ρουτίνα σου, χάνεις το πιο έξυπνο skincare βήμα
Style
Χτες
Ξέχνα ό,τι ήξερες για τα βαρετά toners που απλώς «δροσίζουν» το πρόσωπο!
Η Βάσσια Κωσταρά φόρεσε το απόλυτο power suit και δεν γινόταν να μην την προσέξεις
Style
Προχτές
Total red moment: το κοστούμι που σε κάνει να νιώθεις unstoppable, ακόμα κι αν απλώς περπατάς στο δρόμο
Το ελληνικό νησί που αποθεώνεται διεθνώς και μπαίνει στο Top των προορισμών για το 2026
Ταξίδια
Προχτές
Η «ήρεμη δύναμη» του Αιγαίου κατακτά τη 2η θέση παγκοσμίως στο Slow Travel και αποδεικνύει ότι η αυθεντικότητα είναι το απόλυτο ταξιδιωτικό trend
Ποιο ελληνικό προϊόν σάρωσε τον πλανήτη το 2026; Από τις πλαγιές ενός βουνού στην παγκόσμια πρωτιά
Food
Προχτές
Η αυστηρή πιστοποίηση προέλευσης και η συνεταιριστική παράδοση που το απογείωσαν
