Ο εύκολος τρόπος να φτιάξεις κανελόνια με κιμά
Για μαλακά και καλοψημένα κανελόνια που θα λατρέψουν όλοι
Γράφει ο ΝΙΚΟΣ ΓΙΑΣΣΑΚΗΣ Δημοσίευση 11/11/2019 | 00:50
Kιμάς
- 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- Ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
- 1 συσκευασία κανελόνια
- 1 κιλό έτοιμη σάλτσα ντομάτας
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. ξερό βασιλικό
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- 2 σκ. σκόρδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Μπεσαμέλ
- 50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 50 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
- 600 ml γάλα
- 140 γρ. γκούντα, τριμμένη
- 140 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 1/2 κ.γ. θυμάρι, ξερό
- Αλάτι
- Πιπέρι
Βήμα-βήμα
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο και το καρότο και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.
- Όταν η κατσαρόλα κάψει, κατεβάζουμε τη φωτιά στο μέτριο. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη ζάχαρη και τα σοτάρουμε για 5’ μέχρι να καραμελώσουν.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, αλάτι, πιπέρι και 600 γρ. απ’ την ντομάτα κονκασέ.
- Σιγοβράζουμε για 20’ και μόλις ετοιμαστεί τον αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ώστε μετά να τον χρησιμοποιήσουμε για να γεμίσουμε τα κανελόνια μας.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο για να λιώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
- Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας μ’ ένα σύρμα χειρός, και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει μια όχι πολύ σφιχτή μπεσαμέλ.
- Κατόπιν, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Έπειτα, αποσύρουμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί γκούντα, την παρμεζάνα και το θυμάρι.
- Αδειάζουμε σ’ ένα μπολ και καλύπτουμε με μια μεμβράνη που να εφάπτεται πάνω στην μπεσαμέλ, για να μην πιάσει πέτσα, μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
- Σ’ ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 25x15, και συγκεκριμένα στον πάτο του, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας.
- Βάζουμε τον κιμά μέσα στα κανελόνια με τη βοήθεια ενός κορνέ ζαχαροπλαστικής. Τοποθετούμε τα κανελόνια ομοιόμορφα πάνω στη σάλτσα, κι από πάνω αδειάζουμε την μπεσαμέλ.
- Τέλος, πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μακαρόνια και να χρυσαφήσει το τυρί.
Μόλις ετοιμαστεί, αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά και σερβίρουμε.
Μοσχαράκι γεννήθηκε με πέμπτο πόδι στο... κεφάλι
OMG
03.09.2019
Αυτή είναι η συνταγή για αυθεντική καρμπονάρα
Food
02.11.2019
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Η μελέτη που σοκάρει: Το σώμα μας αμύνεται διαφορετικά ανά χώρα ‑ Το ανοσοποιητικό επηρεάζεται από την καταγωγή
Body+Mind
21.01.2026
Η νέα επιστημονική ανακάλυψη που δείχνει ότι η άμυνα του οργανισμού μας λειτουργεί διαφορετικά ανάλογα με την καταγωγή
Οι top 5 θεραπείες προσώπου για flawless skin που πρέπει να δοκιμάσεις το 2026
Style
21.01.2026
Γιατί το «τέλειο δέρμα» δεν είναι φίλτρο, αλλά σωστή φροντίδα
Η σκοτεινή πλευρά των αντιβιοτικών: Τι αποκαλύπτει νέα μελέτη
Body+Mind
21.01.2026
Ο αόρατος σύνδεσμος που δεν μας είχε πει κανείς
8+1 πράγματα που πρέπει να αλλάξεις στο μπάνιο σου, αμέσως
Σπίτι
21.01.2026
Το μπάνιο σου κρύβει κινδύνους – αυτά πρέπει να τα αλλάξεις άμεσα
Το ελληνικό νησί που «σάρωσε» τον κόσμο και ανακηρύχθηκε ο Νο1 προορισμός για το 2026
Ταξίδια
Χτες
Το ελληνικό νησί που άφησε πίσω του Βαρσοβία, Σικελία και Ισλανδία
Νιώθεις οτι έχεις burnout; Ποιο αντικείμενο που έχεις ήδη μέσα στο σπίτι θα σε σώσει
Body+Mind
Χτες
Πρόσφατη μελέτη έρχεται να ανατρέψει όσα λέγαμε
Η Κλέλια Ανδριολάτου με το πιο cool street look της σεζόν
Style
Χτες
Ανεπιτήδευτο, άνετο και απόλυτα fashion-forward – το outfit που όλες θέλουμε να αντιγράψουμε
Οι γιατροί δεν στα λένε αυτά: 7 hacks που ελέγχουν το σώμα σου ‑ Τα πιο τρελά κόλπα αυτοελέγχου
Body+Mind
Προχτές
Δεν θα πιστεύεις πόσο εύκολα μπορείς να «χακάρεις» τον οργανισμό σου!
Ελαιόλαδο και Λεμόνι: Φυσικό «γιατρικό» ή ένας ακόμη διατροφικός μύθος;
Food
Προχτές
Πολλοί τους αποδίδουν ιδιότητες που αγγίζουν τα όρια της πανάκειας
Η ορμόνη της χαράς που κινεί το σώμα και το μυαλό
Body+Mind
Προχτές
Το μυστικό στοιχείο που ρυθμίζει διάθεση
Blue Monday: πώς να μην σε καταβάλει η πιο «γκρίζα» μέρα του χρόνου
Body+Mind
Προχτές
Δεν είναι υπερβολή ούτε αδυναμία: αυτή η μέρα πιέζει πραγματικά την ψυχολογία. Δες πώς να τη διαχειριστείς χωρίς να σε ρουφήξει
