Ο εύκολος τρόπος να φτιάξεις κανελόνια με κιμά
Για μαλακά και καλοψημένα κανελόνια που θα λατρέψουν όλοι
Γράφει ο ΝΙΚΟΣ ΓΙΑΣΣΑΚΗΣ Δημοσίευση 11/11/2019 | 00:50
Kιμάς
- 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- Ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
- 1 συσκευασία κανελόνια
- 1 κιλό έτοιμη σάλτσα ντομάτας
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. ξερό βασιλικό
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- 2 σκ. σκόρδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Μπεσαμέλ
- 50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 50 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
- 600 ml γάλα
- 140 γρ. γκούντα, τριμμένη
- 140 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 1/2 κ.γ. θυμάρι, ξερό
- Αλάτι
- Πιπέρι
Βήμα-βήμα
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο και το καρότο και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.
- Όταν η κατσαρόλα κάψει, κατεβάζουμε τη φωτιά στο μέτριο. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη ζάχαρη και τα σοτάρουμε για 5’ μέχρι να καραμελώσουν.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, αλάτι, πιπέρι και 600 γρ. απ’ την ντομάτα κονκασέ.
- Σιγοβράζουμε για 20’ και μόλις ετοιμαστεί τον αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ώστε μετά να τον χρησιμοποιήσουμε για να γεμίσουμε τα κανελόνια μας.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο για να λιώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
- Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας μ’ ένα σύρμα χειρός, και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει μια όχι πολύ σφιχτή μπεσαμέλ.
- Κατόπιν, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Έπειτα, αποσύρουμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί γκούντα, την παρμεζάνα και το θυμάρι.
- Αδειάζουμε σ’ ένα μπολ και καλύπτουμε με μια μεμβράνη που να εφάπτεται πάνω στην μπεσαμέλ, για να μην πιάσει πέτσα, μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
- Σ’ ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 25x15, και συγκεκριμένα στον πάτο του, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας.
- Βάζουμε τον κιμά μέσα στα κανελόνια με τη βοήθεια ενός κορνέ ζαχαροπλαστικής. Τοποθετούμε τα κανελόνια ομοιόμορφα πάνω στη σάλτσα, κι από πάνω αδειάζουμε την μπεσαμέλ.
- Τέλος, πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μακαρόνια και να χρυσαφήσει το τυρί.
Μόλις ετοιμαστεί, αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά και σερβίρουμε.
Μοσχαράκι γεννήθηκε με πέμπτο πόδι στο... κεφάλι
E-Daily 3.Left
03.09.2019
Αυτή είναι η συνταγή για αυθεντική καρμπονάρα
E-Daily 3.Left
02.11.2019
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Γιατί ο σκύλος σου πέφτει ανάσκελα συνέχεια – Τι προσπαθεί να σου πει
E-Daily 3.Left
08.07.2026
Κυλιέται στο γρασίδι ο σκύλος σου; Να τι λένε οι ειδικοί για αυτή τη συμπεριφορά
Η απορία κάθε καλοκαιριού: Γιατί παγώνουμε μέσα στα πλοία;
E-Daily 1.Hero
08.07.2026
Η εξήγηση είναι πιο απλή απ’ όσο νομίζεις
Έρευνα‑καμπανάκι για τα ακουστικά: Τα φοράμε στη δουλειά, στο γυμναστήριο, αλλά τι περνάει στο δέρμα μας;
E-Daily 3.Left
08.07.2026
Επικίνδυνες ουσίες σε όλα τα προϊόντα που εξετάστηκαν
Οι περίεργοι κανόνες της Ευρώπης για τα κλιματιστικά
E-Daily 3.Left
08.07.2026
Οι κανόνες που προκαλούν απορίες
Η νέα τάση στο dating διχάζει: Να δείχνεις από την πρώτη στιγμή όλες τις ατέλειές σου;
E-Daily 3.Left
08.07.2026
Η νέα φιλοσοφία των γνωριμιών βάζει την αυθεντικότητα πάνω από την τελειότητα, αλλά οι ειδικοί προειδοποιούν ότι χρειάζεται μέτρο.
6 μέρη στην Ελλάδα που δεν περιμένεις να έχουν τόσο ωραίες παραλίες
E-Daily 3.Left
08.07.2026
Δεν είναι μόνο τα νησιά που κρύβουν εντυπωσιακές ακτές
Το μανικιούρ της Taylor Swift μοιάζει βγαλμένο από παιδικό δωμάτιο – Και έγινε ήδη trend
Style
Χτες
Κι όμως αυξήθηκε η ζήτησή του!
Η Dakota Johnson φορά το καλοκαιρινό φόρεμα που πάει σε όλες και κολακεύει όσο κανένα
Style
Χτες
Και σε μαύρο χρώμα είναι απίστευτα εντυπωσιακό
Το άγνωστο άγαλμα που ξεπροβάλλει μέσα από τα νερά ελληνικού ποταμού – Ο θρύλος πίσω από τη μυστηριώδη γυναίκα θα σε συναρπάσει
E-Daily 3.Left
Χτες
Το ελληνικό ποτάμι όπου μια γυναίκα αναδύεται μέσα από το νερό – Η ιστορία πίσω από το εντυπωσιακό άγαλμα
Τα 3 σημάδια που δείχνουν ότι είσαι με τον σωστό άνθρωπο
E-Daily 3.Left
Χτες
Όπως εξηγεί ο διακεκριμένος ψυχολόγος Dr. Mark Travers σε άρθρο του στο Psychology Today
Ο άγνωστος ιός από τσιμπούρια που μεταδίδεται σε μόλις 15 λεπτά
Body+Mind
Προχτές
Σπάνιος αλλά επικίνδυνος: τι πρέπει να ξέρετε για τον ιό Powassan και πώς να προφυλαχθείτε
Γιατί οι νέες γενιές «μεγαλώνουν» κατοικίδια αντί για παιδιά και πού σταματά το trend και ξεκινά κάτι βαθύτερο;
E-Daily 3.Left
Προχτές
Η αναζήτηση της χρυσής τομής
