Ο εύκολος τρόπος να φτιάξεις κανελόνια με κιμά
Για μαλακά και καλοψημένα κανελόνια που θα λατρέψουν όλοι
Γράφει ο ΝΙΚΟΣ ΓΙΑΣΣΑΚΗΣ Δημοσίευση 11/11/2019 | 00:50
Kιμάς
- 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- Ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
- 1 συσκευασία κανελόνια
- 1 κιλό έτοιμη σάλτσα ντομάτας
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. ξερό βασιλικό
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- 2 σκ. σκόρδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Μπεσαμέλ
- 50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 50 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
- 600 ml γάλα
- 140 γρ. γκούντα, τριμμένη
- 140 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 1/2 κ.γ. θυμάρι, ξερό
- Αλάτι
- Πιπέρι
Βήμα-βήμα
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο και το καρότο και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.
- Όταν η κατσαρόλα κάψει, κατεβάζουμε τη φωτιά στο μέτριο. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη ζάχαρη και τα σοτάρουμε για 5’ μέχρι να καραμελώσουν.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, αλάτι, πιπέρι και 600 γρ. απ’ την ντομάτα κονκασέ.
- Σιγοβράζουμε για 20’ και μόλις ετοιμαστεί τον αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ώστε μετά να τον χρησιμοποιήσουμε για να γεμίσουμε τα κανελόνια μας.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο για να λιώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
- Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας μ’ ένα σύρμα χειρός, και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει μια όχι πολύ σφιχτή μπεσαμέλ.
- Κατόπιν, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Έπειτα, αποσύρουμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί γκούντα, την παρμεζάνα και το θυμάρι.
- Αδειάζουμε σ’ ένα μπολ και καλύπτουμε με μια μεμβράνη που να εφάπτεται πάνω στην μπεσαμέλ, για να μην πιάσει πέτσα, μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
- Σ’ ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 25x15, και συγκεκριμένα στον πάτο του, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας.
- Βάζουμε τον κιμά μέσα στα κανελόνια με τη βοήθεια ενός κορνέ ζαχαροπλαστικής. Τοποθετούμε τα κανελόνια ομοιόμορφα πάνω στη σάλτσα, κι από πάνω αδειάζουμε την μπεσαμέλ.
- Τέλος, πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μακαρόνια και να χρυσαφήσει το τυρί.
Μόλις ετοιμαστεί, αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά και σερβίρουμε.
Μοσχαράκι γεννήθηκε με πέμπτο πόδι στο... κεφάλι
OMG
03.09.2019
Αυτή είναι η συνταγή για αυθεντική καρμπονάρα
Food
02.11.2019
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Βαφή μαλλιών και ισιωτικά στο μικροσκόπιο: Η έρευνα που επαναφέρει τη συζήτηση για τον καρκίνο του μαστού
Body+Mind
06.03.2026
Νεότερα ερευνητικά δεδομένα συνδέουν τη συχνή χρήση μόνιμων βαφών και χημικών ισιωτικών με αυξημένο κίνδυνο – τι δείχνουν οι μελέτες και τι συστήνουν οι ειδικοί
Η άσκηση που ηρεμεί το μυαλό περισσότερο από τη γιόγκα
Body+Mind
06.03.2026
«Σβήνει» το άγχος πιο γρήγορα
Το ελληνικό νησί που «κατέκτησε» τους Αυστραλούς για το 2026
Ταξίδια
06.03.2026
Όλο και περισσότεροι ταξιδιώτες από την Αυστραλία επιλέγουν έναν αυθεντικό κυκλαδίτικο προορισμό που συνδυάζει γαστρονομία, φύση και χαλαρούς ρυθμούς ζωής
Ξυπνάς κουρασμένος; Δες τι πρέπει να αλλάξεις τώρα που μεγαλώνει η μέρα
Body+Mind
06.03.2026
Η άνοιξη αλλάζει το ρολόι του σώματος σου - και αν δεν προσαρμοστείς σωστά, η κούραση θα σε ακολουθεί όλη μέρα
Το άγνωστο γαλλικό χωριό που μοιάζει με κινηματογραφικό σκηνικό και είναι ονειρεμένο την άνοιξη
Ταξίδια
06.03.2026
Συνδυάζει μεσαιωνική ατμόσφαιρα, ιστορία και αυθεντική γαλλική γαστρονομία
Tι πραγματικά θα συμβεί στο σώμα σου αν κάνεις 50 άλματα κάθε πρωί
Body+Mind
Χτες
Τι λένε οι ειδικοί για τη νέα πρωινή τάση
Γονιμότητα: Η εποχή του χρόνου που τα σπερματοζωάρια... «κολυμπάνε» καλύτερα
Body+Mind
Χτες
Το παράδοξο της ταχύτητας
Η Σίσσυ Χρηστίδου φόρεσε το πιο κομψό office look και μας έδωσε έμπνευση για τα δικά μας
Style
Προχτές
Πλισέ φούστα, πουκάμισο και ψηλές μπότες συνθέτουν το σύνολο που κάθε working girl θέλει να αντιγράψει
Οι «θαυματουργές» τροφές για όσους υποφέρουν από IBS
Body+Mind
Προχτές
Τι να βάλεις στο πιάτο σου για να ηρεμήσει το έντερό σου – και τι να αφήσεις εκτός κουζίνας
Η συνήθεια που αυξάνει τον κίνδυνο στuτικής δυσλειτουργίας κατά 50%
Body+Mind
Προχτές
Υπάρχει επιστροφή;
Το χωριό στην Αρκαδία που ο Καζαντζάκης βάφτισε «Τολέδο της Ελλάδας»
Ταξίδια
Προχτές
Το ορμητήριο του «Γέρου του Μοριά» και το θρυλικό πεντοχίλιαρο
Δεν έχεις καθόλου διάθεση; Δοκίμασε αυτό για 20 λεπτά σήμερα!
Body+Mind
Προχτές
Όταν ο κόσμος γύρω σου μοιάζει να φλέγεται, το να σηκωθείς από τον καναπέ είναι ήδη νίκη
