Ο εύκολος τρόπος να φτιάξεις κανελόνια με κιμά
Για μαλακά και καλοψημένα κανελόνια που θα λατρέψουν όλοι
Γράφει ο ΝΙΚΟΣ ΓΙΑΣΣΑΚΗΣ Δημοσίευση 11/11/2019 | 00:50
Kιμάς
- 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- Ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
- 1 συσκευασία κανελόνια
- 1 κιλό έτοιμη σάλτσα ντομάτας
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. ξερό βασιλικό
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- 2 σκ. σκόρδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Μπεσαμέλ
- 50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 50 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
- 600 ml γάλα
- 140 γρ. γκούντα, τριμμένη
- 140 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 1/2 κ.γ. θυμάρι, ξερό
- Αλάτι
- Πιπέρι
Βήμα-βήμα
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο και το καρότο και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.
- Όταν η κατσαρόλα κάψει, κατεβάζουμε τη φωτιά στο μέτριο. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη ζάχαρη και τα σοτάρουμε για 5’ μέχρι να καραμελώσουν.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, αλάτι, πιπέρι και 600 γρ. απ’ την ντομάτα κονκασέ.
- Σιγοβράζουμε για 20’ και μόλις ετοιμαστεί τον αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ώστε μετά να τον χρησιμοποιήσουμε για να γεμίσουμε τα κανελόνια μας.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο για να λιώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
- Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας μ’ ένα σύρμα χειρός, και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει μια όχι πολύ σφιχτή μπεσαμέλ.
- Κατόπιν, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Έπειτα, αποσύρουμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί γκούντα, την παρμεζάνα και το θυμάρι.
- Αδειάζουμε σ’ ένα μπολ και καλύπτουμε με μια μεμβράνη που να εφάπτεται πάνω στην μπεσαμέλ, για να μην πιάσει πέτσα, μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
- Σ’ ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 25x15, και συγκεκριμένα στον πάτο του, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας.
- Βάζουμε τον κιμά μέσα στα κανελόνια με τη βοήθεια ενός κορνέ ζαχαροπλαστικής. Τοποθετούμε τα κανελόνια ομοιόμορφα πάνω στη σάλτσα, κι από πάνω αδειάζουμε την μπεσαμέλ.
- Τέλος, πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μακαρόνια και να χρυσαφήσει το τυρί.
Μόλις ετοιμαστεί, αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά και σερβίρουμε.
Μοσχαράκι γεννήθηκε με πέμπτο πόδι στο... κεφάλι
OMG
03.09.2019
Αυτή είναι η συνταγή για αυθεντική καρμπονάρα
Food
02.11.2019
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Η Φαίη Σκορδά σε ένα ζεστό καφέ look που απογειώνει το χειμερινό στυλ
Style
05.12.2025
Το outfit που όλοι θα αντιγράψουν φέτος – και ο λόγος είναι ξεκάθαρος
Ο καρκίνος του μαστού δεν περιμένει ‑ Γιατί χτυπάει ολοένα και νεότερες γυναίκες;
Body+Mind
05.12.2025
Το επικίνδυνο «κενό» στην πρόληψη αφήνει χιλιάδες γυναίκες κάτω των 40 εκτεθειμένες – οι ειδικοί προειδοποιούν για την ανάγκη έγκαιρης και εξατομικευμένης διάγνωσης
Οι 5 χώρες που θα σε ταξιδέψουν με τις πιο εμβληματικές γλυκές δημιουργίες τους
Food
05.12.2025
Κάθε προορισμός έχει τη δική του ιστορία μέσα από ένα γλυκό που μπορεί να σε ταξιδέψει!
Δυο πράγματα που δε λέγονται ποτέ σε μια σχέση έστω και αν ισχύουν
Σχέσεις
05.12.2025
Σύμφωνα με τους ειδικούς
Νέα έρευνα αλλάζει όσα ξέραμε για τον εγκέφαλο: Πότε τελειώνει η εφηβεία μας;
Body+Mind
Χτες
Η εφηβεία δεν τελειώνει στα 18
10 ορεινά χωριά για να περάσεις τα φετινά Χριστούγεννα στη Νότια Ελλάδα ‑ Μοιάζουν βγαλμένα από ταινία
Xmas
Χτες
Από κοσμοπολίτικα διαμάντια μέχρι καλά κρυμμένα χωριά μέσα στα έλατα - Οι πιο μαγικοί προορισμοί για γιορτές στην Πελοπόννησο
Το σοκ της φύσης: Τα ζώα που ζουν χιλιάδες χρόνια κι εμείς δεν το ξέραμε ‑ Ποιο είναι το μακροβιότερο;
Pets
Χτες
Το ζώο που έχει γίνει σύμβολο μακροζωίας, αποτελώντας ζωντανή σύνδεση με σχεδόν δύο αιώνες ανθρώπινης ιστορίας
8 luxury αρώματα αλλά οικονομικά που κάνουν εντύπωση
Style
Χτες
Δοκίμασέ τα και ετοιμάσου για κομπλιμέντα!
Aυτή η τάση των Χριστουγέννων σαρώνει τα social – και δείχνει τι πραγματικά λείπει από τη ζωή μας
Σπίτι
Προχτές
Φέτος όλο το Instagram γέμισε με αυτό το trend!
Το «θαυματουργό» τρόφιμο που καθαρίζει το αίμα, ρίχνει την πίεση και μπλοκάρει ιούς – Το τρως ήδη χωρίς να το ξέρεις!
Food
Προχτές
Το ταπεινό σκόρδο αποδεικνύεται ένα από τα πιο ισχυρά φυσικά «φάρμακα» του χειμώνα – αλλά με έναν σημαντικό κανόνα που πολλοί αγνοούν
