Ο εύκολος τρόπος να φτιάξεις κανελόνια με κιμά
Για μαλακά και καλοψημένα κανελόνια που θα λατρέψουν όλοι
Γράφει ο ΝΙΚΟΣ ΓΙΑΣΣΑΚΗΣ Δημοσίευση 11/11/2019 | 00:50
Kιμάς
- 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- Ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
- 1 συσκευασία κανελόνια
- 1 κιλό έτοιμη σάλτσα ντομάτας
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. ξερό βασιλικό
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- 2 σκ. σκόρδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Μπεσαμέλ
- 50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 50 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
- 600 ml γάλα
- 140 γρ. γκούντα, τριμμένη
- 140 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 1/2 κ.γ. θυμάρι, ξερό
- Αλάτι
- Πιπέρι
Βήμα-βήμα
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο και το καρότο και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.
- Όταν η κατσαρόλα κάψει, κατεβάζουμε τη φωτιά στο μέτριο. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη ζάχαρη και τα σοτάρουμε για 5’ μέχρι να καραμελώσουν.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, αλάτι, πιπέρι και 600 γρ. απ’ την ντομάτα κονκασέ.
- Σιγοβράζουμε για 20’ και μόλις ετοιμαστεί τον αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ώστε μετά να τον χρησιμοποιήσουμε για να γεμίσουμε τα κανελόνια μας.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο για να λιώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
- Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας μ’ ένα σύρμα χειρός, και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει μια όχι πολύ σφιχτή μπεσαμέλ.
- Κατόπιν, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Έπειτα, αποσύρουμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί γκούντα, την παρμεζάνα και το θυμάρι.
- Αδειάζουμε σ’ ένα μπολ και καλύπτουμε με μια μεμβράνη που να εφάπτεται πάνω στην μπεσαμέλ, για να μην πιάσει πέτσα, μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
- Σ’ ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 25x15, και συγκεκριμένα στον πάτο του, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας.
- Βάζουμε τον κιμά μέσα στα κανελόνια με τη βοήθεια ενός κορνέ ζαχαροπλαστικής. Τοποθετούμε τα κανελόνια ομοιόμορφα πάνω στη σάλτσα, κι από πάνω αδειάζουμε την μπεσαμέλ.
- Τέλος, πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μακαρόνια και να χρυσαφήσει το τυρί.
Μόλις ετοιμαστεί, αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά και σερβίρουμε.
Μοσχαράκι γεννήθηκε με πέμπτο πόδι στο... κεφάλι
OMG
03.09.2019
Αυτή είναι η συνταγή για αυθεντική καρμπονάρα
Food
02.11.2019
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Το υπόγειο θαύμα της Ελλάδας που μοιάζει βγαλμένο από όνειρο – Ταξίδι με βάρκα κάτω από τη γη
Ταξίδια
26.01.2026
Ένας μαγικός κόσμος εκατομμυρίων ετών με σταλακτίτες, υπόγεια νερά και μύθους για τον Αδη
Yoshuku: το ιαπωνικό μυστικό που θα αλλάξει τον τρόπο που βλέπεις τους στόχους σου
Body+Mind
26.01.2026
Η φιλοσοφία που σε μαθαίνει να ζεις τον στόχο πριν καν τον πετύχεις
Εργάζομαι, αλλά δεν ζω – είμαι συνέχεια κουρασμένη
Σχέσεις
26.01.2026
Ακουσέ το στο Pink.gr και δες με άλλο μάτι αυτή τη μόνιμη κούραση που δεν φεύγει με έναν καλό ύπνο, αυτή την αίσθηση ότι οι μέρες περνούν χωρίς να αφήνουν χώρο για σένα
6 αρώματα για το γραφείο που αποπνέουν καθαριότητα και ηρεμία
Style
26.01.2026
Διακριτικά, φρέσκα και κομψά - τα αρώματα που σε κάνουν να νιώθεις «τακτοποιημένη» πριν καν μιλήσεις
Οι 10 καθημερινές συνήθειες που μας κάνουν εξυπνότερους
Body+Mind
26.01.2026
«Τα μυαλά είναι σαν τα αλεξίπτωτα… για να λειτουργήσουν πρέπει να είναι ανοιχτά», όπως λέει και διάσημο ρητό
Τα 6 πιο ανθεκτικά φυτά για το γραφείο
Σπίτι
26.01.2026
Τα φυτά εσωτερικού χώρου αποτελούν το πιο ζωντανό στοιχείο στην εσωτερική διακόσμηση. Ποια είναι όμως τα πιο ανθεκτικα για το γραφείο σου;
5 σημάδια που σας δείχνουν ότι έχετε ωριμάσει (χωρίς καν να το καταλάβετε)
Body+Mind
Χτες
Η «ήσυχη» αυτοβελτίωση στην πράξη
Αυτό είναι το πιο τυχερό φυτό για το 2026 – ιδανικό ακόμα και για αρχάριους
Σπίτι
Χτες
Το λουλούδι που συνδυάζει ομορφιά, θετική ενέργεια και μηδενικό άγχος φροντίδας
7 παραδεισένια μέρη στην Αττική για σύντομες αποδράσεις
Ταξίδια
Χτες
Θα σε φέρουν πιο κοντά στη φύση και την ιστορία της περιοχής
Τα 6 καλύτερα serums για να μεγαλώσεις τις βλεφαρίδες και τα φρύδια σου
Body+Mind
Χτες
Χάρη στα καινοτόμα συστατικά τους τονώνουν και ενδυναμώνουν και τις λεπτές βλεφαρίδες
