Ο εύκολος τρόπος να φτιάξεις κανελόνια με κιμά
Για μαλακά και καλοψημένα κανελόνια που θα λατρέψουν όλοι
Γράφει ο ΝΙΚΟΣ ΓΙΑΣΣΑΚΗΣ Δημοσίευση 11/11/2019 | 00:50
Kιμάς
- 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- Ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
- 1 συσκευασία κανελόνια
- 1 κιλό έτοιμη σάλτσα ντομάτας
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. ξερό βασιλικό
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- 2 σκ. σκόρδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Μπεσαμέλ
- 50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 50 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
- 600 ml γάλα
- 140 γρ. γκούντα, τριμμένη
- 140 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 1/2 κ.γ. θυμάρι, ξερό
- Αλάτι
- Πιπέρι
Βήμα-βήμα
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο και το καρότο και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.
- Όταν η κατσαρόλα κάψει, κατεβάζουμε τη φωτιά στο μέτριο. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη ζάχαρη και τα σοτάρουμε για 5’ μέχρι να καραμελώσουν.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, αλάτι, πιπέρι και 600 γρ. απ’ την ντομάτα κονκασέ.
- Σιγοβράζουμε για 20’ και μόλις ετοιμαστεί τον αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ώστε μετά να τον χρησιμοποιήσουμε για να γεμίσουμε τα κανελόνια μας.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο για να λιώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
- Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας μ’ ένα σύρμα χειρός, και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει μια όχι πολύ σφιχτή μπεσαμέλ.
- Κατόπιν, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Έπειτα, αποσύρουμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί γκούντα, την παρμεζάνα και το θυμάρι.
- Αδειάζουμε σ’ ένα μπολ και καλύπτουμε με μια μεμβράνη που να εφάπτεται πάνω στην μπεσαμέλ, για να μην πιάσει πέτσα, μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
- Σ’ ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 25x15, και συγκεκριμένα στον πάτο του, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας.
- Βάζουμε τον κιμά μέσα στα κανελόνια με τη βοήθεια ενός κορνέ ζαχαροπλαστικής. Τοποθετούμε τα κανελόνια ομοιόμορφα πάνω στη σάλτσα, κι από πάνω αδειάζουμε την μπεσαμέλ.
- Τέλος, πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μακαρόνια και να χρυσαφήσει το τυρί.
Μόλις ετοιμαστεί, αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά και σερβίρουμε.
Μοσχαράκι γεννήθηκε με πέμπτο πόδι στο... κεφάλι
OMG
03.09.2019
Αυτή είναι η συνταγή για αυθεντική καρμπονάρα
Food
02.11.2019
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Το αρχαιότερο χωριό της Ηπείρου που παραμένει ζωντανό ‑ Εδώ ο χρόνος σταμάτησε στο 540 π.Χ.
Ταξίδια
03.02.2026
Πέτρα, σιωπή και ιστορία από τον 6ο αιώνα π.Χ.
Τι συμβαίνει στο σώμα σου όταν κάνεις ντουζ στο σκοτάδι
Body+Mind
03.02.2026
Απόψε το βράδυ κάνε ντουζ με μια μικρή αλλαγή στις συνήθειές σου
Tiger grass: Γιατί αυτό το κορεάτικο trend είναι ό,τι χρειάζεται το δέρμα σου τώρα
Style
03.02.2026
Το νέο skincare obsession από την Κορέα υπόσχεται να ηρεμήσει, να επανορθώσει και να κάνει την επιδερμίδα σου να δείχνει πιο “καθαρή” από ποτέ
Η Τόνια Σωτηροπούλου δίνει έμφαση στο leather και το αποτέλεσμα είναι ultra chic
Style
03.02.2026
Minimal γραμμές, δυναμικά υλικά και απόλυτη κομψότητα
Δεν είναι...στο μυαλό σου ‑ Γιατί όλο και περισσότεροι νέοι άντρες δυσκολεύονται στο σεξ
Σχέσεις
03.02.2026
Η γενιά του άγχους στο κρεβάτι
Γιατί οι άνθρωποι που αγαπιούνται πληγώνονται; Το «Δίλημμα του Σκατζόχοιρου»
Σήμερα έμαθα
Χτες
Η επινόηση του Σόπενχάουερ που υιοθετήθηκε από τον Φρόιντ
Admin night: Το νέο «πάρτι» που αντικαθιστά το nightlife όπως το ξέραμε
Body+Mind
Χτες
Αν έχεις κουραστεί να τα κάνεις όλα μόνη σου, μία «admin night» θα σου αρέσει πολύ!
Τι δεν πρέπει ποτέ να φοράτε στο αεροπλάνο
Ταξίδια
Χτες
Tα ρούχα που καλό είναι να αποφύγετε στην πτήση
Πότε σταματήσαμε να ζούμε και αρχίσαμε να τρέχουμε;
Σχέσεις
Χτες
Γιατί η ζωή μας μοιάζει να παίζει σε fast-forward, ενώ εμείς τρέχουμε χωρίς ποτέ να προλαβαίνουμε να τη χαρούμε;
Τι λέει το φυτό που έχεις στο σπίτι για τη φάση που βρίσκεσαι
Σπίτι
Προχτές
Γιατί κάθε φυτό έχει το δικό του χαρακτήρα και μπορεί να πει πολλά και για το δικό σου!
Σε ποια ηλικία αλλάζει το σώμα της γυναίκας ‑ η απάντηση θα σε σοκάρει
Body+Mind
Προχτές
Κάτι αλλάζει στο σώμα σου – και δεν είναι θέμα πειθαρχίας
