Ο εύκολος τρόπος να φτιάξεις κανελόνια με κιμά
Για μαλακά και καλοψημένα κανελόνια που θα λατρέψουν όλοι
Γράφει ο ΝΙΚΟΣ ΓΙΑΣΣΑΚΗΣ Δημοσίευση 11/11/2019 | 00:50
Kιμάς
- 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- Ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
- 1 συσκευασία κανελόνια
- 1 κιλό έτοιμη σάλτσα ντομάτας
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. ξερό βασιλικό
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- 2 σκ. σκόρδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Μπεσαμέλ
- 50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 50 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
- 600 ml γάλα
- 140 γρ. γκούντα, τριμμένη
- 140 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 1/2 κ.γ. θυμάρι, ξερό
- Αλάτι
- Πιπέρι
Βήμα-βήμα
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο και το καρότο και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.
- Όταν η κατσαρόλα κάψει, κατεβάζουμε τη φωτιά στο μέτριο. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη ζάχαρη και τα σοτάρουμε για 5’ μέχρι να καραμελώσουν.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, αλάτι, πιπέρι και 600 γρ. απ’ την ντομάτα κονκασέ.
- Σιγοβράζουμε για 20’ και μόλις ετοιμαστεί τον αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ώστε μετά να τον χρησιμοποιήσουμε για να γεμίσουμε τα κανελόνια μας.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο για να λιώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
- Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας μ’ ένα σύρμα χειρός, και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει μια όχι πολύ σφιχτή μπεσαμέλ.
- Κατόπιν, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Έπειτα, αποσύρουμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί γκούντα, την παρμεζάνα και το θυμάρι.
- Αδειάζουμε σ’ ένα μπολ και καλύπτουμε με μια μεμβράνη που να εφάπτεται πάνω στην μπεσαμέλ, για να μην πιάσει πέτσα, μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
- Σ’ ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 25x15, και συγκεκριμένα στον πάτο του, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας.
- Βάζουμε τον κιμά μέσα στα κανελόνια με τη βοήθεια ενός κορνέ ζαχαροπλαστικής. Τοποθετούμε τα κανελόνια ομοιόμορφα πάνω στη σάλτσα, κι από πάνω αδειάζουμε την μπεσαμέλ.
- Τέλος, πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μακαρόνια και να χρυσαφήσει το τυρί.
Μόλις ετοιμαστεί, αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά και σερβίρουμε.
Μοσχαράκι γεννήθηκε με πέμπτο πόδι στο... κεφάλι
OMG
03.09.2019
Αυτή είναι η συνταγή για αυθεντική καρμπονάρα
Food
02.11.2019
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Εμμηνόπαυση χωρίς φόβο: Οι 7 αλλαγές που αιφνιδιάζουν τις γυναίκες – Τι τις ανακουφίζει πραγματικά
Body+Mind
13.01.2026
Για τις γυναίκες, η εμμηνόπαυση δεν είναι το τέλος της νεότητας, αλλά μια νέα φάση ζωής με προκλήσεις, αλλαγές και λύσεις που μπορούν να βελτιώσουν ουσιαστικά την ποιότητα ζωής
Ο καρπός που σου δίνει ενέργεια και αγαπά το στομάχι σου και το έντερό σου
Food
13.01.2026
Γεμάτος φυτικές ίνες
Τυρόπιτα express για ανθρώπους με λίγο χρόνο αλλά πολλή πείνα
Food
13.01.2026
Η πιο εύκολη τυρόπιτα του κόσμου
Η Ελένη Τσολάκη με ένα σετ που αποδεικνύει ότι το κλασικό δεν είναι βαρετό
Style
13.01.2026
Ένα σύνολο που παίζει με τις γραμμές και τα υφάσματα, χωρίς να χρειάζεται υπερβολές!
Αν νιώθεις κουρασμένη τον Ιανουάριο, δεν φταις εσύ – φταίει η φύση
Body+Mind
Χτες
Η επανάσταση της ξεκούρασης: γιατί ο Ιανουάριος θέλει χαμηλές ταχύτητες
Nanoship: το dating trend του 2026 που αλλάζει τους κανόνες
Σχέσεις
Χτες
Δεν είναι σχέση. Δεν είναι fling. Πώς είναι οι σχέσεις το 2026;
Οι 10 «έξυπνοι» συνδυασμοί τροφίμων που ανεβάζουν καύσεις και κόβουν την πείνα ‑ Χωρίς δίαιτα!
Body+Mind
Χτες
Τι να συνδυάζεις στο πιάτο σου για πιο γρήγορο μεταβολισμό, λιγότερη πείνα και καλύτερη σύσταση σώματος
Αντίο people pleasing, ήρθε η ώρα να ευχαριστήσω και τον εαυτό μου!
Σχέσεις
Χτες
Για όσους έμαθαν να λένε «ναι» για να μη χαλάσουν το κλίμα - και τώρα θέλουν επιτέλους να πουν «όχι» χωρίς τύψεις!
Οι νέοι φόροι και χρεώσεις που ισχύουν σε ευρωπαϊκούς προορισμούς
Ταξίδια
Προχτές
Χρήσιμος οδηγός για ταξιδιώτες
Τα παιδιά που είναι κολλημένα στις οθόνες μετατρέπονται σε γεμάτοι άγχος έφηβοι
Family
Προχτές
Το αντίδοτο
Τα 5 πιο ρομαντικά χωριά της Ελλάδας για εκδρομή με το ταίρι σου
Ταξίδια
Προχτές
Πέντε ελληνικά χωριά φτιαγμένα για ρομαντικές αποδράσεις
Το νέο «game changer» στη skincare ρουτίνα – Οι δερματολόγοι το αποθεώνουν για προβλήματα ακμής
Body+Mind
Προχτές
Ξεπερνά το σαλικυλικό οξύ, καταπραΰνει χωρίς ερεθισμούς και υπόσχεται δέρμα καθαρό, λείο και φωτεινό
