Ο εύκολος τρόπος να φτιάξεις κανελόνια με κιμά

Για μαλακά και καλοψημένα κανελόνια που θα λατρέψουν όλοι

Γράφει ο ΝΙΚΟΣ ΓΙΑΣΣΑΚΗΣ Δημοσίευση 11/11/2019 | 00:50

Σχολιάστε

Ο εύκολος τρόπος να φτιάξεις κανελόνια με κιμά

Kιμάς

600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
Ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
1 συσκευασία κανελόνια
1 κιλό έτοιμη σάλτσα ντομάτας
1 πρέζα ζάχαρη
1/2 κ.γ. ξερό βασιλικό
1 καρότο, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι

Μπεσαμέλ

50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
50 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
600 ml γάλα
140 γρ. γκούντα, τριμμένη
140 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
1/2 κ.γ. θυμάρι, ξερό
Αλάτι
Πιπέρι

Βήμα-βήμα

Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο και το καρότο και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.
Όταν η κατσαρόλα κάψει, κατεβάζουμε τη φωτιά στο μέτριο. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη ζάχαρη και τα σοτάρουμε για 5’ μέχρι να καραμελώσουν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, αλάτι, πιπέρι και 600 γρ. απ’ την ντομάτα κονκασέ.
Σιγοβράζουμε για 20’ και μόλις ετοιμαστεί τον αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ώστε μετά να τον χρησιμοποιήσουμε για να γεμίσουμε τα κανελόνια μας.
Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο για να λιώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας μ’ ένα σύρμα χειρός, και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει μια όχι πολύ σφιχτή μπεσαμέλ.
Κατόπιν, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Έπειτα, αποσύρουμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί γκούντα, την παρμεζάνα και το θυμάρι.
Αδειάζουμε σ’ ένα μπολ και καλύπτουμε με μια μεμβράνη που να εφάπτεται πάνω στην μπεσαμέλ, για να μην πιάσει πέτσα, μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
Σ’ ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 25x15, και συγκεκριμένα στον πάτο του, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας.
Βάζουμε τον κιμά μέσα στα κανελόνια με τη βοήθεια ενός κορνέ ζαχαροπλαστικής. Τοποθετούμε τα κανελόνια ομοιόμορφα πάνω στη σάλτσα, κι από πάνω αδειάζουμε την μπεσαμέλ.
Τέλος, πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μακαρόνια και να χρυσαφήσει το τυρί.

Μόλις ετοιμαστεί, αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά και σερβίρουμε.

Μοσχαράκι γεννήθηκε με πέμπτο πόδι στο... κεφάλι

OMG 03.09.2019

Αυτή είναι η συνταγή για αυθεντική καρμπονάρα

Food 02.11.2019

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Η Βάσια Κωσταρά με το look που κάνει το tailored να δείχνει ultra chic

Style 15.01.2026

Όταν το tailoring συναντά τη θηλυκότητα, το αποτέλεσμα δεν μπορεί παρά να είναι απόλυτα σύγχρονο και αβίαστα κομψό

Το μυστικό για τέλειο κοκκινιστό με ζυμαρικά

Food 15.01.2026

Χωρίς ιδιαίτερο κόπο, γίνεται λουκούμι!

Αυτοί είναι οι πιο παράξενοι οpγασμοί

Body+Mind 15.01.2026

Η έρευνα που έγινε για να σπάσει το ταμπού της ντροπής των γυναικών

Η δίαιτα που διχάζει τους διατροφολόγους

Food 15.01.2026

Μπορείς να ζεις μόνο με κρέας;

Makeup reset: τι πετάμε από το νεσεσέρ μας τη νέα χρονιά

Style Χτες

Η νέα χρονιά θέλει καθαρό μυαλό, καθαρό δέρμα και… καθαρό νεσεσέρ. Ώρα για beauty ξεκαθάρισμα χωρίς ενοχές

Θες να χάσεις την κοιλίτσα; Η διατροφή που γεμίζει το πιάτο και ρίχνει τη ζυγαριά

Food Χτες

Η μέθοδος αυτή δεν μιλά για φαγητά δίαιτας

Το ελληνικό χωριό που αψηφά τη βαρύτητα: Εκεί όπου τα σπίτια γέρνουν και η φύση γράφει τη δική της ιστορία

Ταξίδια Χτες

Ένα εξωπραγματικό ταξίδι στη δύναμη της φύσης

Πότε πραγματικά κινδυνεύεις να κολλήσεις γρίπη

Body+Mind Χτες

Τι αποκάλυψε πείραμα για τη μετάδοση της γρίπης

Θεραπεία τεστοστερόνης: Η αλλαγή στην σeξουαλική ζωή των ανδρών

Σχέσεις Χτες

Τα «καμπανάκια» της φθίνουσας πορείας

Εμμηνόπαυση χωρίς φόβο: Οι 7 αλλαγές που αιφνιδιάζουν τις γυναίκες – Τι τις ανακουφίζει πραγματικά

Body+Mind Προχτές

Για τις γυναίκες, η εμμηνόπαυση δεν είναι το τέλος της νεότητας, αλλά μια νέα φάση ζωής με προκλήσεις, αλλαγές και λύσεις που μπορούν να βελτιώσουν ουσιαστικά την ποιότητα ζωής