Ο εύκολος τρόπος να φτιάξεις κανελόνια με κιμά
Για μαλακά και καλοψημένα κανελόνια που θα λατρέψουν όλοι
Γράφει ο ΝΙΚΟΣ ΓΙΑΣΣΑΚΗΣ Δημοσίευση 11/11/2019 | 00:50
Kιμάς
- 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- Ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
- 1 συσκευασία κανελόνια
- 1 κιλό έτοιμη σάλτσα ντομάτας
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. ξερό βασιλικό
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- 2 σκ. σκόρδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Μπεσαμέλ
- 50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 50 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
- 600 ml γάλα
- 140 γρ. γκούντα, τριμμένη
- 140 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 1/2 κ.γ. θυμάρι, ξερό
- Αλάτι
- Πιπέρι
Βήμα-βήμα
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο και το καρότο και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.
- Όταν η κατσαρόλα κάψει, κατεβάζουμε τη φωτιά στο μέτριο. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη ζάχαρη και τα σοτάρουμε για 5’ μέχρι να καραμελώσουν.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, αλάτι, πιπέρι και 600 γρ. απ’ την ντομάτα κονκασέ.
- Σιγοβράζουμε για 20’ και μόλις ετοιμαστεί τον αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ώστε μετά να τον χρησιμοποιήσουμε για να γεμίσουμε τα κανελόνια μας.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο για να λιώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
- Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας μ’ ένα σύρμα χειρός, και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει μια όχι πολύ σφιχτή μπεσαμέλ.
- Κατόπιν, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Έπειτα, αποσύρουμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί γκούντα, την παρμεζάνα και το θυμάρι.
- Αδειάζουμε σ’ ένα μπολ και καλύπτουμε με μια μεμβράνη που να εφάπτεται πάνω στην μπεσαμέλ, για να μην πιάσει πέτσα, μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
- Σ’ ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 25x15, και συγκεκριμένα στον πάτο του, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας.
- Βάζουμε τον κιμά μέσα στα κανελόνια με τη βοήθεια ενός κορνέ ζαχαροπλαστικής. Τοποθετούμε τα κανελόνια ομοιόμορφα πάνω στη σάλτσα, κι από πάνω αδειάζουμε την μπεσαμέλ.
- Τέλος, πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μακαρόνια και να χρυσαφήσει το τυρί.
Μόλις ετοιμαστεί, αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά και σερβίρουμε.
Μοσχαράκι γεννήθηκε με πέμπτο πόδι στο... κεφάλι
OMG
03.09.2019
Αυτή είναι η συνταγή για αυθεντική καρμπονάρα
Food
02.11.2019
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Flower Power: Τα νύχια σου θέλουν λουλούδια
Style
09.04.2026
Γιατί καμιά φορά το πιο μικρό detail κάνει το πιο δυνατό statement!
Αυθόρμητο vs Προγραμματισμένο σeξ: Η επιστήμη καταρρίπτει τον μύθο του «πάθους της στιγμής»
Σχέσεις
09.04.2026
Η έρευνα που «ξεγυμνώνει» τις προσδοκίες
Αυτά είναι τα 7 είδη ξεκούρασης που όλοι χρειαζόμαστε
Body+Mind
09.04.2026
Κι όμως, ξεκούραση δεν είναι μόνο ο ύπνος!
Αυτά είναι τα βότανα που φυτεύεις μια φορά και διατηρούνται για χρόνια
Σπίτι
09.04.2026
Για να μη χρειαστεί να τα ξαναφυτέψεις!
Ποιο serum χρειάζεται η επιδερμίδα σου σύμφωνα με τις ανάγκες σου; Ήρθε η ώρα να το μάθεις!
Style
Χτες
Ψάξαμε και μάθαμε όλα τα μυστικά!
Οι 10 καθημερινές συνήθειες που μας κάνουν εξυπνότερους
Body+Mind
Χτες
«Τα μυαλά είναι σαν τα αλεξίπτωτα… για να λειτουργήσουν πρέπει να είναι ανοιχτά», όπως λέει και διάσημο ρητό
Ποιες είναι οι νέες θεραπείες για την παχυσαρκία
Body+Mind
Προχτές
Η επιστήμη προχώρησε - νέα φάρμακα και θεραπειες
Το «δέντρο–φάρμακο» που κρύβεται στα ελληνικά βουνά: Η ανακάλυψη που αλλάζει τα δεδομένα στον καρκίνο
Body+Mind
Προχτές
Επιστήμονες αποκαλύπτουν τον πολύτιμο γενετικό θησαυρό ενός σπάνιου είδους με τεράστιες φαρμακευτικές προοπτικές
Ρομπότ του σeξ: Το απόλυτο «ναρκωτικό» της μοναξιάς ή η χαριστική βολή στις σχέσεις;
Σχέσεις
Προχτές
Πιο ελκυστικά από την πραγματικότητα;
5 ταξιδιωτικοί προορισμοί που όσο πάνε και εκτοξεύονται: Η νέα νοοτροπία των τουριστών και η «γεωγραφία της αυθεντικότητας»
Ταξίδια
Προχτές
Απορροφούν τη ζήτηση χωρίς να αλλοιώσουν τον χαρακτήρα τους
