Ο εύκολος τρόπος να φτιάξεις κανελόνια με κιμά
Για μαλακά και καλοψημένα κανελόνια που θα λατρέψουν όλοι
Γράφει ο ΝΙΚΟΣ ΓΙΑΣΣΑΚΗΣ Δημοσίευση 11/11/2019 | 00:50
Kιμάς
- 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- Ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
- 1 συσκευασία κανελόνια
- 1 κιλό έτοιμη σάλτσα ντομάτας
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. ξερό βασιλικό
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- 2 σκ. σκόρδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Μπεσαμέλ
- 50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 50 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
- 600 ml γάλα
- 140 γρ. γκούντα, τριμμένη
- 140 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 1/2 κ.γ. θυμάρι, ξερό
- Αλάτι
- Πιπέρι
Βήμα-βήμα
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο και το καρότο και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.
- Όταν η κατσαρόλα κάψει, κατεβάζουμε τη φωτιά στο μέτριο. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη ζάχαρη και τα σοτάρουμε για 5’ μέχρι να καραμελώσουν.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, αλάτι, πιπέρι και 600 γρ. απ’ την ντομάτα κονκασέ.
- Σιγοβράζουμε για 20’ και μόλις ετοιμαστεί τον αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ώστε μετά να τον χρησιμοποιήσουμε για να γεμίσουμε τα κανελόνια μας.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο για να λιώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
- Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας μ’ ένα σύρμα χειρός, και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει μια όχι πολύ σφιχτή μπεσαμέλ.
- Κατόπιν, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Έπειτα, αποσύρουμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί γκούντα, την παρμεζάνα και το θυμάρι.
- Αδειάζουμε σ’ ένα μπολ και καλύπτουμε με μια μεμβράνη που να εφάπτεται πάνω στην μπεσαμέλ, για να μην πιάσει πέτσα, μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
- Σ’ ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 25x15, και συγκεκριμένα στον πάτο του, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας.
- Βάζουμε τον κιμά μέσα στα κανελόνια με τη βοήθεια ενός κορνέ ζαχαροπλαστικής. Τοποθετούμε τα κανελόνια ομοιόμορφα πάνω στη σάλτσα, κι από πάνω αδειάζουμε την μπεσαμέλ.
- Τέλος, πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μακαρόνια και να χρυσαφήσει το τυρί.
Μόλις ετοιμαστεί, αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά και σερβίρουμε.
Μοσχαράκι γεννήθηκε με πέμπτο πόδι στο... κεφάλι
E-Daily 3.Left
03.09.2019
Αυτή είναι η συνταγή για αυθεντική καρμπονάρα
E-Daily 3.Left
02.11.2019
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Πότε σου χτυπάει καμπανάκι ο θυρεοειδής; Τα σημάδια που δεν πρέπει να αγνοήσεις
E-Daily 3.Left
28.04.2026
Ο θυρεοειδής χτυπάει πολλές γυναίκες χωρίς να το καταλάβουν εγκαίρως
Προσοχή: Αυτό το είδος καφέ συνδέεται με αυξημένη χοληστερίνη
E-Daily 3.Left
28.04.2026
Μελέτες και ειδικοί του Harvard προειδοποιούν ότι ο τρόπος παρασκευής κάνει τη διαφορά – ποια είναι η πιο ασφαλής επιλογή για καθημερινή κατανάλωση
Μπορεί ο θυμός να φέρει πιο κοντά το ζευγάρι; Ένα μάλλον παρεξηγημένο συναίσθημα
E-Daily 3.Left
28.04.2026
Γιατί οι «τέλειες» και ήσυχες σχέσεις κρύβουν παγίδες
Ιταλική ή ελληνική κουζίνα; Τι προτιμούν πραγματικά οι σεφ
E-Daily 1.Hero
28.04.2026
Ποια κουζίνα κερδίζει τελικά
Τι να ψωνίσεις από το σούπερ μάρκετ για να κάνεις... διατροφή χωρίς να το καταλάβεις
E-Daily 3.Left
Χτες
Μικρές κινήσεις στο σούπερ μάρκετ που κάνουν μεγάλη διαφορά χωρίς να σε πιέζουν
Hanami: Το ιαπωνικό μυστικό της άνοιξης που αλλάζει τον τρόπο που βλέπεις τη ζωή
E-Daily 1.Hero
Χτες
Δεν είναι απλώς άνθη κερασιάς - είναι μια φιλοσοφία που σε κάνει να σταματάς, να νιώθεις και να ζεις αλλιώς!
Τι θα συμβεί αν κόψετε τον καφέ για 2 εβδομάδες
E-Daily 3.Left
Χτες
Πώς θα αντιδράσει ο οργανισμός σας
Η διατροφή του Κριστιάνο Ρονάλντο που τον κρατά σε φόρμα ‑ Τι δεν τρώει ποτέ
E-Daily 3.Left
Χτες
Και η συνήθεια που έχει διαγράψει
6 niche αρώματα που μοιάζουν με έργα τέχνης
Style
Χτες
Αν βαρέθηκες τα ίδια και τα ίδια, αυτά τα αρώματα δεν είναι απλώς μυρωδιές – είναι εμπειρία!
Τρως αυτά τα τρόφιμα; Tι κάνουν στα γόνατά σου χωρίς να το καταλάβεις
E-Daily 3.Left
Προχτές
Tι κάνουν στους μυς σου
Spa & θερμές πηγές: τα πιο αναζωογονητικά μέρη στην Ελλάδα για αποδράσεις το Σαββατοκύριακο
E-Daily 3.Left
Προχτές
Τα πιο μαγικά spots για να “λιώσεις” στο νερό και να ανανεωθείς εκ των έσω!
Τέλος στους πόνους περιόδου ‑ Οι «μυστικές» τροφές που τους εξαφανίζουν!
E-Daily 3.Left
Προχτές
Περίοδος χωρίς δράμα: Αυτές οι τροφές είναι το καλύτερο παυσίπονο!
