Ο εύκολος τρόπος να φτιάξεις κανελόνια με κιμά
Για μαλακά και καλοψημένα κανελόνια που θα λατρέψουν όλοι
Γράφει ο ΝΙΚΟΣ ΓΙΑΣΣΑΚΗΣ Δημοσίευση 11/11/2019 | 00:50
Kιμάς
- 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- Ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
- 1 συσκευασία κανελόνια
- 1 κιλό έτοιμη σάλτσα ντομάτας
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. ξερό βασιλικό
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- 2 σκ. σκόρδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Μπεσαμέλ
- 50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 50 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
- 600 ml γάλα
- 140 γρ. γκούντα, τριμμένη
- 140 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 1/2 κ.γ. θυμάρι, ξερό
- Αλάτι
- Πιπέρι
Βήμα-βήμα
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο και το καρότο και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.
- Όταν η κατσαρόλα κάψει, κατεβάζουμε τη φωτιά στο μέτριο. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη ζάχαρη και τα σοτάρουμε για 5’ μέχρι να καραμελώσουν.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, αλάτι, πιπέρι και 600 γρ. απ’ την ντομάτα κονκασέ.
- Σιγοβράζουμε για 20’ και μόλις ετοιμαστεί τον αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ώστε μετά να τον χρησιμοποιήσουμε για να γεμίσουμε τα κανελόνια μας.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο για να λιώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
- Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας μ’ ένα σύρμα χειρός, και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει μια όχι πολύ σφιχτή μπεσαμέλ.
- Κατόπιν, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Έπειτα, αποσύρουμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί γκούντα, την παρμεζάνα και το θυμάρι.
- Αδειάζουμε σ’ ένα μπολ και καλύπτουμε με μια μεμβράνη που να εφάπτεται πάνω στην μπεσαμέλ, για να μην πιάσει πέτσα, μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
- Σ’ ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 25x15, και συγκεκριμένα στον πάτο του, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας.
- Βάζουμε τον κιμά μέσα στα κανελόνια με τη βοήθεια ενός κορνέ ζαχαροπλαστικής. Τοποθετούμε τα κανελόνια ομοιόμορφα πάνω στη σάλτσα, κι από πάνω αδειάζουμε την μπεσαμέλ.
- Τέλος, πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μακαρόνια και να χρυσαφήσει το τυρί.
Μόλις ετοιμαστεί, αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά και σερβίρουμε.
Μοσχαράκι γεννήθηκε με πέμπτο πόδι στο... κεφάλι
OMG
03.09.2019
Αυτή είναι η συνταγή για αυθεντική καρμπονάρα
Food
02.11.2019
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Η Μαίρη Συνατσάκη υιοθέτησε το πιο Y2K outfit και το αποτέλεσμα είναι super cool
Style
27.03.2026
Το Y2K επιστρέφει δυναμικά και η Μαίρη Συνατσάκη μόλις μας έδωσε το πιο effortless inspo που χρειαζόμασταν
Ποιες τροφές μειώνουν τη γονιμότητά σας
Body+Mind
27.03.2026
Νέα μελέτη συνδέει τη διατροφή με τις πιθανότητες σύλληψης
Αδεια μετ’ αποδοχών για… άρρωστα κατοικίδια: Η απόφαση που αλλάζει τα εργασιακά δεδομένα
Pets
27.03.2026
Η Ιταλία αναγνωρίζει νομικά τα ζώα ως μέλη της οικογένειας και δίνει στους εργαζομένους το δικαίωμα να τα φροντίζουν χωρίς να χάνουν εισόδημα
Το απόλυτο bookshop bucket list της Ευρώπης – Τα βιβλιοπωλεία που αξίζει να επισκεφτείς έστω μία φορά
Ταξίδια
27.03.2026
Από το Παρίσι μέχρι το Αμστερνταμ, ένας χάρτης γεμάτος λέξεις, ιστορία και ατμόσφαιρα για τους λάτρεις του βιβλίου
Αλλαγή ώρας: 5 τρόποι να προσαρμοστείς εύκολα χωρίς να νιώθεις εξάντληση
Body+Mind
27.03.2026
Αν κάθε φορά που αλλάζει η ώρα παθαίνεις jet lag, αυτά τα tips θα σου σώσουν την καθημερινότητα!
Γάμος της Λεβάντας: Γιατί αυτοί οι γάμοι ‑ βιτρίνα έγιναν ξανά δημοφιλείς το 2026;
LGBTQI+
Χτες
Από τη λάμψη του Χόλιγουντ στον κρατικό τρόμο
7 προϊόντα περιποίησης για το σώμα που αξίζουν μια θέση στην ανοιξιάτικη ρουτίνα σου
Style
Χτες
Η εποχή της ανανέωσης είναι εδώ - και το σώμα σου ζητάει τη φροντίδα που του αξίζει
Το hair trend που κάνει τα λεπτά μαλλιά να δείχνουν πιο πλούσια
Body+Mind
Προχτές
Το trixie είναι το κούρεμα που θα βλέπεις παντού φέτος την άνοιξη
Το σπίτι σου επηρεάζει τη διάθεσή σου; – τι πρέπει να αλλάξεις για να ανεβάσεις την ψυχολογία σου
Σπίτι
Προχτές
Μικρές αλλαγές στον χώρο σου μπορούν να φέρουν μεγάλη αλλαγή μέσα σου – και δεν είναι καθόλου τυχαίο
6 απολαυστικά αρώματα που μυρίζουν σαν ολάνθιστος κήπος
Style
Προχτές
Ψέκασέ τα και νιώσε ένα πέπλο ανοιξιάτικης δροσιάς να σε κατακλύζει!
