Ο εύκολος τρόπος να φτιάξεις κανελόνια με κιμά
Για μαλακά και καλοψημένα κανελόνια που θα λατρέψουν όλοι
Γράφει ο ΝΙΚΟΣ ΓΙΑΣΣΑΚΗΣ Δημοσίευση 11/11/2019 | 00:50
Kιμάς
- 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- Ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
- 1 συσκευασία κανελόνια
- 1 κιλό έτοιμη σάλτσα ντομάτας
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. ξερό βασιλικό
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- 2 σκ. σκόρδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Μπεσαμέλ
- 50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 50 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
- 600 ml γάλα
- 140 γρ. γκούντα, τριμμένη
- 140 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 1/2 κ.γ. θυμάρι, ξερό
- Αλάτι
- Πιπέρι
Βήμα-βήμα
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο και το καρότο και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.
- Όταν η κατσαρόλα κάψει, κατεβάζουμε τη φωτιά στο μέτριο. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη ζάχαρη και τα σοτάρουμε για 5’ μέχρι να καραμελώσουν.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, αλάτι, πιπέρι και 600 γρ. απ’ την ντομάτα κονκασέ.
- Σιγοβράζουμε για 20’ και μόλις ετοιμαστεί τον αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ώστε μετά να τον χρησιμοποιήσουμε για να γεμίσουμε τα κανελόνια μας.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο για να λιώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
- Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας μ’ ένα σύρμα χειρός, και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει μια όχι πολύ σφιχτή μπεσαμέλ.
- Κατόπιν, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Έπειτα, αποσύρουμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί γκούντα, την παρμεζάνα και το θυμάρι.
- Αδειάζουμε σ’ ένα μπολ και καλύπτουμε με μια μεμβράνη που να εφάπτεται πάνω στην μπεσαμέλ, για να μην πιάσει πέτσα, μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
- Σ’ ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 25x15, και συγκεκριμένα στον πάτο του, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας.
- Βάζουμε τον κιμά μέσα στα κανελόνια με τη βοήθεια ενός κορνέ ζαχαροπλαστικής. Τοποθετούμε τα κανελόνια ομοιόμορφα πάνω στη σάλτσα, κι από πάνω αδειάζουμε την μπεσαμέλ.
- Τέλος, πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μακαρόνια και να χρυσαφήσει το τυρί.
Μόλις ετοιμαστεί, αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά και σερβίρουμε.
Μοσχαράκι γεννήθηκε με πέμπτο πόδι στο... κεφάλι
OMG
03.09.2019
Αυτή είναι η συνταγή για αυθεντική καρμπονάρα
Food
02.11.2019
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Τέλος τα αρώματα στα μπουκάλια ‑ Τι τα αντικαθιστά και θα λατρέψεις ‑ απίστευτα βολικό
Body+Mind
30.01.2026
Γιατί τα solid perfumes είναι το νέο fashion accessory
Resting rich face: Γιατί όλες θέλουν αυτό το look (και πώς το πετυχαίνεις)
Style
30.01.2026
Δεν είναι μόνο μία τάση μακιγιάζ αλλά και η εικόνα μιας γυναίκας που δεν ζει σε μόνιμη ένταση
Το σημείο στο σώμα που κρατάς άγχος και δεν το έχεις παρατηρήσει ποτέ
Body+Mind
30.01.2026
Δεν είναι ο αυχένας ούτε οι ώμοι. Είναι το σαγόνι σου - και η επιστήμη το επιβεβαιώνει!
Η Σλοβενία που δε διαφημίζει κανείς: 5 άγνωστες περιοχές που μοιάζουν βγαλμένες από παραμύθι
Ταξίδια
Χτες
Κοιλάδες, χωριά και τοπία έξω από τα τουριστικά κλισέ, εκεί όπου η Σλοβενία παραμένει αυθεντική και ανεξερεύνητη
Το layering trick στο look της Βάσως Λασκαράκη που αξίζει προσοχή
Style
Χτες
Ανετο, κομψό και απόλυτα λειτουργικό - το styling detail που κάνει τη διαφορά
Το πασίγνωστο χωριό της οικογένειας Κορλεόνε με θέα το Ιόνιο
Ταξίδια
Χτες
Το χωριό του κινηματογραφικού «Νονού»
Οι ωραιότερες χώρες για να επισκεφθεί κανείς στη ζωή του ‑ Είναι η Ελλάδα στη λίστα;
Ταξίδια
Χτες
Έστω μια φορά στη ζωή σου πρέπει να πας
Νέα μελέτη για τις γυναίκες: Το «σιωπηλό» νούμερο στο αίμα που μπορεί να απειλήσει την καρδιά σου
Body+Mind
Προχτές
Πολύ υψηλά επίπεδα λιποπρωτεΐνης-α συνδέονται με αυξημένο καρδιαγγειακό κίνδυνο ακόμη και σε απολύτως υγιείς γυναίκες, σύμφωνα με νεότερα επιστημονικά δεδομένα
Οι σκύλοι «μυρίζουν» τον καρκίνο πριν από τα συμπτώματα – Πώς εντοπίζουν δύσκολες ασθένειες
Pets
Προχτές
Με έως 300 εκατομμύρια οσφρητικούς υποδοχείς, οι σκύλοι μπορούν να ανιχνεύσουν καρκίνο, διαβήτη, επιληπτικές κρίσεις και ιώσεις
Cortisol face: 5 εργαλεία για να αντιμετωπίσεις άμεσα το πρησμένο πρόσωπο
Style
Προχτές
Κράτα αυτό το άρθρο, γιατί όταν το στρες χτυπάει κόκκινο, θα το χρειαστείς!
Η φράση που δεν πρέπει να χρησιμοποιησετε όταν ο/η συντροφός σας θέλει παρηγοριά
Σχέσεις
Προχτές
Το μυστικό δεν είναι το τι κάνετε, αλλά η σειρά με την οποία το κάνετε
