Ο εύκολος τρόπος να φτιάξεις κανελόνια με κιμά

Για μαλακά και καλοψημένα κανελόνια που θα λατρέψουν όλοι

Γράφει ο ΝΙΚΟΣ ΓΙΑΣΣΑΚΗΣ Δημοσίευση 11/11/2019 | 00:50

Σχολιάστε

Ο εύκολος τρόπος να φτιάξεις κανελόνια με κιμά

Kιμάς

600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
Ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
1 συσκευασία κανελόνια
1 κιλό έτοιμη σάλτσα ντομάτας
1 πρέζα ζάχαρη
1/2 κ.γ. ξερό βασιλικό
1 καρότο, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι

Μπεσαμέλ

50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
50 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
600 ml γάλα
140 γρ. γκούντα, τριμμένη
140 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
1/2 κ.γ. θυμάρι, ξερό
Αλάτι
Πιπέρι

Βήμα-βήμα

Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο και το καρότο και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.
Όταν η κατσαρόλα κάψει, κατεβάζουμε τη φωτιά στο μέτριο. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη ζάχαρη και τα σοτάρουμε για 5’ μέχρι να καραμελώσουν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, αλάτι, πιπέρι και 600 γρ. απ’ την ντομάτα κονκασέ.
Σιγοβράζουμε για 20’ και μόλις ετοιμαστεί τον αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ώστε μετά να τον χρησιμοποιήσουμε για να γεμίσουμε τα κανελόνια μας.
Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο για να λιώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας μ’ ένα σύρμα χειρός, και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει μια όχι πολύ σφιχτή μπεσαμέλ.
Κατόπιν, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Έπειτα, αποσύρουμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί γκούντα, την παρμεζάνα και το θυμάρι.
Αδειάζουμε σ’ ένα μπολ και καλύπτουμε με μια μεμβράνη που να εφάπτεται πάνω στην μπεσαμέλ, για να μην πιάσει πέτσα, μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
Σ’ ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 25x15, και συγκεκριμένα στον πάτο του, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας.
Βάζουμε τον κιμά μέσα στα κανελόνια με τη βοήθεια ενός κορνέ ζαχαροπλαστικής. Τοποθετούμε τα κανελόνια ομοιόμορφα πάνω στη σάλτσα, κι από πάνω αδειάζουμε την μπεσαμέλ.
Τέλος, πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μακαρόνια και να χρυσαφήσει το τυρί.

Μόλις ετοιμαστεί, αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά και σερβίρουμε.

Μοσχαράκι γεννήθηκε με πέμπτο πόδι στο... κεφάλι

E-Daily 3.Left 03.09.2019

Αυτή είναι η συνταγή για αυθεντική καρμπονάρα

E-Daily 3.Left 02.11.2019

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Το ελληνικό νησί που οι ξένοι τουρίστες προσπερνούν ‑ Οι Times το εκθειάζουν

E-Daily 3.Left 30.05.2026

Μόλις μισή ώρα από τον Πειραιά, η Αίγινα αναδεικνύεται ως ένας από τους πιο αυθεντικούς και ήρεμους καλοκαιρινούς προορισμούς της χώρας

5 πανέμορφα φυτά που αλλάζουν τη διάθεσή σου μόλις βγεις στο μπαλκόνι

E-Daily 1.Hero 30.05.2026

Τα λουλούδια που φέρνουν χρώμα, δροσιά και καλοκαιρινή ενέργεια ακόμη και στο πιο μικρό αστικό μπαλκόνι

Διπλασιάζονται οι ψυχικές διαταραχές παγκοσμίως – Η ανησυχητική εικόνα στην Ελλάδα μετά την πανδημία

E-Daily 3.Left 30.05.2026

Αγχος, κατάθλιψη και ψυχική εξουθένωση αυξάνονται με δραματικούς ρυθμούς, με τους ειδικούς να μιλούν πλέον για μία από τις μεγαλύτερες κρίσεις δημόσιας υγείας της εποχής μας