Ο εύκολος τρόπος να φτιάξεις κανελόνια με κιμά
Για μαλακά και καλοψημένα κανελόνια που θα λατρέψουν όλοι
Γράφει ο ΝΙΚΟΣ ΓΙΑΣΣΑΚΗΣ Δημοσίευση 11/11/2019 | 00:50
Kιμάς
- 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- Ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
- 1 συσκευασία κανελόνια
- 1 κιλό έτοιμη σάλτσα ντομάτας
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. ξερό βασιλικό
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- 2 σκ. σκόρδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Μπεσαμέλ
- 50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 50 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
- 600 ml γάλα
- 140 γρ. γκούντα, τριμμένη
- 140 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 1/2 κ.γ. θυμάρι, ξερό
- Αλάτι
- Πιπέρι
Βήμα-βήμα
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο και το καρότο και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.
- Όταν η κατσαρόλα κάψει, κατεβάζουμε τη φωτιά στο μέτριο. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη ζάχαρη και τα σοτάρουμε για 5’ μέχρι να καραμελώσουν.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, αλάτι, πιπέρι και 600 γρ. απ’ την ντομάτα κονκασέ.
- Σιγοβράζουμε για 20’ και μόλις ετοιμαστεί τον αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ώστε μετά να τον χρησιμοποιήσουμε για να γεμίσουμε τα κανελόνια μας.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο για να λιώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
- Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας μ’ ένα σύρμα χειρός, και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει μια όχι πολύ σφιχτή μπεσαμέλ.
- Κατόπιν, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Έπειτα, αποσύρουμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί γκούντα, την παρμεζάνα και το θυμάρι.
- Αδειάζουμε σ’ ένα μπολ και καλύπτουμε με μια μεμβράνη που να εφάπτεται πάνω στην μπεσαμέλ, για να μην πιάσει πέτσα, μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
- Σ’ ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 25x15, και συγκεκριμένα στον πάτο του, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας.
- Βάζουμε τον κιμά μέσα στα κανελόνια με τη βοήθεια ενός κορνέ ζαχαροπλαστικής. Τοποθετούμε τα κανελόνια ομοιόμορφα πάνω στη σάλτσα, κι από πάνω αδειάζουμε την μπεσαμέλ.
- Τέλος, πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μακαρόνια και να χρυσαφήσει το τυρί.
Μόλις ετοιμαστεί, αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά και σερβίρουμε.
Μοσχαράκι γεννήθηκε με πέμπτο πόδι στο... κεφάλι
OMG
03.09.2019
Αυτή είναι η συνταγή για αυθεντική καρμπονάρα
Food
02.11.2019
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Ποιες βιταμίνες να πάρεις για να μακρύνουν τα μαλλιά σου;
Body+Mind
16.04.2026
Δεν υπάρχουν θαυματουργά προϊόντα, αλλά υπάρχουν συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά που θα βοηθήσουν
Ανεύρυσμα εγκεφάλου: Τι είναι αυτό που έπαθε ο Γιώργος Μυλωνάκης
Body+Mind
16.04.2026
Γιατί θεωρείται ύπουλο και επικίνδυνο
Πώς αποψύχουμε το ψημένο κρέας χωρίς να το χαλάσουμε
Food
16.04.2026
Tα μικρά μυστικά που κάνουν τη διαφορά
Τα «μπλε μαργαριτάρια» που απογειώνουν την υγεία ‑ Θεωρούνται από τις πιο ισχυρές υπερτροφές
Body+Mind
16.04.2026
Μικρά σε μέγεθος, τεράστια σε αξία: Πώς αυτά τα φρούτα προστατεύουν καρδιά, εγκέφαλο και οργανισμό
Coachella: Η μόδα της άνοιξης ‑ Όλα τα trends σε μακιγιάζ και μαλλιά
Style
Χτες
Και κάπως έτσι, η άνοιξη γίνεται λίγο πιο λαμπερή, λίγο πιο carefree και πολύ πιο instagrammable
Ταξίδι στις σελίδες: 12 ευρωπαϊκοί προορισμοί για όσους ζουν μέσα στα βιβλία
Ταξίδια
Χτες
Από χωριά γεμάτα παλαιοβιβλιοπωλεία μέχρι μεσαιωνικές πόλεις που μυρίζουν λογοτεχνία, η Ευρώπη κρύβει έναν παράδεισο για βιβλιόφιλους
5 μέρη στην Ελλάδα που αξίζουν το ταξίδι μόνο για το φαγητό τους
Ταξίδια
Χτες
Πανέμορφες γωνιές της χώρας μας που σε κάνουν να κλείνεις εισιτήριο μόνο και μόνο για μια μπουκιά!
5 αλλαγές στο skincare routine σου που πρέπει να κάνεις την άνοιξη
Style
Προχτές
Γιατί το δέρμα σου έχει διαφορετικές ανάγκες τώρα (και πώς θα το κάνεις να λάμψει πραγματικά)
Η Τόνια Σωτηροπούλου απογειώνει το minimal look με μία λεπτομέρεια που κάνει τη διαφορά
Style
Προχτές
Ένα φόρεμα, μια τσάντα και μια λεπτομέρεια που αλλάζει τα πάντα
Ταξίδι στο μυστήριο: 7 προορισμοί που σε βάζουν μέσα σε αστυνομικό μυθιστόρημα
Ταξίδια
Προχτές
Από τη γενέτειρα της Αγκαθα Κρίστι μέχρι τη σκοτεινή Βενετία, οι τόποι που ενέπνευσαν θρυλικές ιστορίες σε περιμένουν
Ο έξυπνος έλεγχος που μπορεί να σου επιστρέψει έως και έναν μισθό τον χρόνο
Living
Προχτές
Η απλή συνήθεια που μετατρέπει τα χαμένα ευρώ σε πραγματικό κέρδος χωρίς να αλλάξεις τη ζωή σου δραματικά
