Ο εύκολος τρόπος να φτιάξεις κανελόνια με κιμά
Για μαλακά και καλοψημένα κανελόνια που θα λατρέψουν όλοι
Γράφει ο ΝΙΚΟΣ ΓΙΑΣΣΑΚΗΣ Δημοσίευση 11/11/2019 | 00:50
Kιμάς
- 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- Ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
- 1 συσκευασία κανελόνια
- 1 κιλό έτοιμη σάλτσα ντομάτας
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. ξερό βασιλικό
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- 2 σκ. σκόρδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Μπεσαμέλ
- 50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 50 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
- 600 ml γάλα
- 140 γρ. γκούντα, τριμμένη
- 140 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 1/2 κ.γ. θυμάρι, ξερό
- Αλάτι
- Πιπέρι
Βήμα-βήμα
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο και το καρότο και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.
- Όταν η κατσαρόλα κάψει, κατεβάζουμε τη φωτιά στο μέτριο. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη ζάχαρη και τα σοτάρουμε για 5’ μέχρι να καραμελώσουν.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, αλάτι, πιπέρι και 600 γρ. απ’ την ντομάτα κονκασέ.
- Σιγοβράζουμε για 20’ και μόλις ετοιμαστεί τον αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ώστε μετά να τον χρησιμοποιήσουμε για να γεμίσουμε τα κανελόνια μας.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο για να λιώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
- Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας μ’ ένα σύρμα χειρός, και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει μια όχι πολύ σφιχτή μπεσαμέλ.
- Κατόπιν, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Έπειτα, αποσύρουμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί γκούντα, την παρμεζάνα και το θυμάρι.
- Αδειάζουμε σ’ ένα μπολ και καλύπτουμε με μια μεμβράνη που να εφάπτεται πάνω στην μπεσαμέλ, για να μην πιάσει πέτσα, μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
- Σ’ ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 25x15, και συγκεκριμένα στον πάτο του, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας.
- Βάζουμε τον κιμά μέσα στα κανελόνια με τη βοήθεια ενός κορνέ ζαχαροπλαστικής. Τοποθετούμε τα κανελόνια ομοιόμορφα πάνω στη σάλτσα, κι από πάνω αδειάζουμε την μπεσαμέλ.
- Τέλος, πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μακαρόνια και να χρυσαφήσει το τυρί.
Μόλις ετοιμαστεί, αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά και σερβίρουμε.
Μοσχαράκι γεννήθηκε με πέμπτο πόδι στο... κεφάλι
OMG
03.09.2019
Αυτή είναι η συνταγή για αυθεντική καρμπονάρα
Food
02.11.2019
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Η Έβελυν Καζαντζόγλου κάνει το πιο κομψό casual look με τζιν και jacket που θα αντιγράψεις
Style
10.04.2026
Το effortless chic που δείχνει ακριβό χωρίς να προσπαθεί (και πώς να το φορέσεις κι εσύ)
Το κούρεμα που δείχνει φυσικό, αλλά είναι απόλυτα μελετημένο: Tο μυστικό για όγκο χωρίς να χάσεις μήκος
Style
10.04.2026
Τα ghost layers κάνουν όλη τη δουλειά
Micro‑cheating: Πότε ένα αθώο Like στο Instagram μετατρέπεται σε ψηφιακή απιστία;
Σχέσεις
10.04.2026
Οι γκρίζες ζώνες των σχέσεων
Η ουσία που «παίζει παντού» σε καλλυντικά και φάρμακα και μπήκε στο μικροσκόπιο των ειδικών
Body+Mind
10.04.2026
Μια φαινομενικά αθώα ουσία
Μεταφύτευση την άνοιξη: πότε είναι η σωστή στιγμή για να μην «στρεσάρεις» τα φυτά σου
Σπίτι
10.04.2026
Αν τα φυτά σου δείχνουν “κουρασμένα”, ίσως δεν φταίει το πότισμα - αλλά η στιγμή που τα μεταφυτεύεις
Αν κάνεις συχνά αυτά τα 3 πράγματα, το υποσυνείδητό σου προσπαθεί να σου πει κάτι σοβαρό
Body+Mind
10.04.2026
Πολλές από τις καθημερινές μας συνήθειες δεν είναι τόσο τυχαίες όσο νομίζουμε
Flower Power: Τα νύχια σου θέλουν λουλούδια
Style
Χτες
Γιατί καμιά φορά το πιο μικρό detail κάνει το πιο δυνατό statement!
Αυθόρμητο vs Προγραμματισμένο σeξ: Η επιστήμη καταρρίπτει τον μύθο του «πάθους της στιγμής»
Σχέσεις
Χτες
Η έρευνα που «ξεγυμνώνει» τις προσδοκίες
Αυτά είναι τα 7 είδη ξεκούρασης που όλοι χρειαζόμαστε
Body+Mind
Χτες
Κι όμως, ξεκούραση δεν είναι μόνο ο ύπνος!
Αυτά είναι τα βότανα που φυτεύεις μια φορά και διατηρούνται για χρόνια
Σπίτι
Χτες
Για να μη χρειαστεί να τα ξαναφυτέψεις!
Ποιο serum χρειάζεται η επιδερμίδα σου σύμφωνα με τις ανάγκες σου; Ήρθε η ώρα να το μάθεις!
Style
Προχτές
Ψάξαμε και μάθαμε όλα τα μυστικά!
