LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBT Feed
E-Daily

Τα κεφτεδάκια με σάλτσα καυτερής πιπεριάς που κανείς δε μπορεί να αντισταθεί

Τέλεια επιλογή για μεζέ ή κυρίως πιάτο

Από το NEWSROOM Δημοσίευση 24/10/2019 | 13:20

Τα κεφτεδάκια με σάλτσα καυτερής πιπεριάς που κανείς δε μπορεί να αντισταθεί

Θα χρειαστούμε:

Για 35 - 40 κεφτέδες

  • 100 ml λευκό ξηρό κρασί
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 400 γρ. ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
  • 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς, κατά προτίμηση από λάπα
  • 350 γρ. ψωμί, χωρίς την κόρα, μουσκεμένο σε γάλα για 5 λεπτά και μετά καλά στυμμένο
  • 2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
  • χυμός από 1 λεμόνι 1 κουτ. σούπας ξερή ρίγανη, τριμμένη
  • τα φύλλα από 1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 Για το τηγάνισμα

  • αλεύρι, για το αλεύρωμα
  • 3 - 4 εκ. ελαιόλαδο από τον πάτο του σκεύους, για το τηγάνισμα

 Για τη σάλτσα καυτερής πιπεριάς

  • 15 μέτριες καυτερές πιπεριές κέρατο (μακριές και πολύ λεπτές πιπεριές, ανοιχτόχρωμες), καθαρισμένες από κοτσάνι και σπόρια (αν μας αρέσουν πολύ τα καυτερά, αφήνουμε όσα σπόρια θέλουμε), κομμένες σε μέτρια κομμάτια
  • 1/2 ματσάκι φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο (σε ματσάκια σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και καλά μανάβικα ή σε γλαστράκια, στα φυτώρια και σε μεγάλα σούπερ μάρκετ - εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε το πράσινο μέρος από 4 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένο ή 3 - 4 κλωνάρια μαϊντανού - χωρίς τα πολύ χοντρά σημεία)
  • 40 ml ελαιόλαδο
  • 1½ κουτ. σούπας καλής ποιότητας ξίδι
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πάμε να τα ετοιμάσουμε

Κεφτέδες

  1. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το κρασί, το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σιγομαγειρεύουμε όλα μαζί σε πολύ χαμηλή φωτιά, για 12 - 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να αχνιστούν και τα υγρά τους να εξατμιστούν.
  2. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τα υλικά να κρυώσουν. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε πρώτα τον κιμά με το μείγμα του τηγανιού και προσθέτουμε το ψωμί, τα αυγά, το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, το δυόσμο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
  3. Ζυμώνουμε καλά τα υλικά για 5 - 10 λεπτά. Ο χρόνος ίσως φαίνεται υπερβολικός, όμως με το ζύμωμα αναμειγνύονται καλύτερα τα αρώματα των υλικών, μαλακώνουν οι ίνες του κρέατος και το μείγμα γίνεται ομοιογενές. Το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, για να σφίξει ελαφρώς.
  4. Στη συνέχεια το πλάθουμε σε σχετικά μεγάλους κεφτέδες, βάρους περίπου 40 γρ. ο καθένας. Ζεσταίνουμε 3 - 4 εκ. ελαιόλαδο σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, και τηγανίζουμε τους κεφτέδες σε δόσεις, για 4 - 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα. Τους στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.


Σάλτσα καυτερής πιπεριάς

  1. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τις καυτερές πιπεριές για 4 - 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να μαραθεί η φλούδα τους.
  2. Τις μεταφέρουμε στο μπλέντερ, προσθέτουμε το σχοινόπρασο (ή ό,τι επιλέξουμε) και το ξίδι, νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για περίπου 2 λεπτά, ώστε η σάλτσα να γίνει όσο το δυνατόν πιο ομοιογενής.Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια ζεστά και τα συνοδεύουμε με τη σάλτσα πιπεριάς.
ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Τα ζώδια σήμερα: 9 Δεκεμβρίου

Πριν 10 ώρες
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

Μήπως σου λείπει σεροτονίνη;

Πριν 10 ώρες
Τι προκαλεί η έλλειψή της;

Πάντα είναι μια καλή μέρα για να φτιάξεις μακαρόνια με κιμά

Πριν 10 ώρες
Και αυτή είναι η απόλυτη συνταγή για να τα φτιάξεις

G4S iTOS: Θωρακίστε το σπίτι σας για τον χειμώνα με μόνο από €19,50 το μήνα

Πριν 10 ώρες
H κορυφαία λύση smart security από τον παγκόσμιο ηγέτη στην ασφάλεια

Οι πιο τρελές πίτσες που είδες ποτέ

Πριν 10 ώρες
Πού θα τις βρεις, και τι τις κάνει ξεχωριστές

Τα αγαπημένα διακοσμητικά των influencers που κάνουν τα σπίτια τους τέλεια

Πριν 10 ώρες
Δείτε ποια είναι τα αντικείμενα που επιλέγουν για τον προσωπικό τους χώρο

Βασικά λάθη που πρέπει να κόψεις όταν έχεις βρεγμένα μαλλιά

Πριν 10 ώρες
Προστάτευσε τα για να μακρύνουν

Μάλλον κανένας Έλληνας δεν θα ετρωγε αυτή την κρέπα

Πριν 10 ώρες
Αν σου αρέσουν οι κρέπες, στην Ιαπωνία θα σε απογοητεύσουν...

Τα ζώδια σήμερα: 8 Δεκεμβρίου

Χτες
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

Τρεις συμβουλές για καλύτερο και περισσότερο ύπνο

Χτες
Απλές συνήθειες για να βελτιώσουμε την ποσότητα και την ποιότητα του ύπνου

Η τάση που φορούσαμε όταν είμασταν στο Δημοτικό επανέρχεται

Χτες
Τα χρωματιστά καλσόν είναι πάλι στη μόδα
ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο e-daily.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.