LOL Feed OMG Feed Retro Feed A-List Feed LGBT Feed
E-Daily

Η εύκολη κρεατόσουπα της μαμάς για τις βροχερές μέρες

Πεντανόστιμη, δυναμωτική και ιδανική για τις πρώτες κρύες ημέρες του Φθινοπώρου

Γράφει ο ΝΙΚΟΣ ΓΙΑΣΣΑΚΗΣ Δημοσίευση 7/10/2019 | 12:00

Η εύκολη κρεατόσουπα της μαμάς για τις βροχερές μέρες

Θα χρειαστούμε

  • 500γρ. μοσχαρίσιο ποντίκι σε μεγάλες μπουκιές
  • 3 κόκκαλα με μεδούλι
  • 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
  • 4-5 ολόκληρα κλωναράκια σέλινο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο στα 6
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες
  • 1 μικρή σελινόριζα, σε μεγάλες μπουκιές
  • 1 κουτ. γλυκού μίγμα μπαχαρικών για κρέας ή κοτόπουλο
  • 4-5 ολόκληρα μπαχάρια
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 φλιτζάνι του καφέ τραχανά ή κριθαράκι ή ρύζι καρολίνα
  • 2 αβγά
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 2-3 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι

Πάμε να την ετοιμάσουμε

1. Βράζουμε τα κόκκαλα στη χύτρα κατά προτίμηση ή σε κατσαρόλα με νερό όσο να τα σκεπάζει και αλάτι. Θέλουν αρκετό βράσιμο μέχρι να βγάλουν όλη τη νοστιμιά τους.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρέας με τα καρότα, τη σελινόριζα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μίγμα μπαχαρικών, τα μπαχάρια και τη δάφνη. Μόλις μαραθούν, προσθέτουμε τα κόκκαλα με το ζουμί τους, το σέλινο και επιπλέον νερό που να καλύπτει καλά τα υλικά. Αλατίζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει πάρα πολύ καλά το κρέας.
3. Ρίχνουμε το ρύζι ή το ζυμαρικό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Σ’ αυτή τη φάση ελέγχουμε μήπως η σούπα θέλει λίγο παραπάνω νερό.
4. Αφαιρούμε το σέλινο, τη δάφνη, τα μπαχάρια και τα κόκκαλα αφού αφήσουμε το μεδούλι τους στη σούπα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, χτυπάμε στο μούλτι τα ασπράδια και μόλις ασπρίσουν προσθέτουμε τους κρόκους και το λεμόνι. Αφού χτυπηθούν, ρίχνετε δυό -τρεις κουτάλες από το ζουμί της κατσαρόλας και μεταφέρουμε το μίγμα στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις.
5. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και σερβίρουμε με μπόλικο πιπέρι.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Το ταξίδι στη Σλοβενία που δεν θα ξεχάσεις ποτέ

Σήμερα
Τοπίο βγαλμένο από παραμύθι

Τα ζώδια σήμερα: 20 Οκτωβρίου

Σήμερα
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

Γιατί δεν μπορείς να φας μόνο ένα πατατάκι

Σήμερα
Τώρα η επιστήμη σου δίνει άλλοθι

Δες σε μερικά λεπτά όλη την εξέλιξη της μόδας στα γυναικεία πουκάμισα

Σήμερα
100 χρόνια μόδα για γυναίκες: Mπλούζες και πουκάμισα

Η μεγαλύτερη τηγανητή πατάτα σερβίρεται εδώ

Σήμερα
Θέλουμε να δοκιμάσουμε ΤΩΡΑ

Τα ζώδια σήμερα: 19 Οκτωβρίου

Χτες
Αστρολογικές προβλέψεις κάθε μέρα από το Pink.gr

Γιατί τα μωβ φρούτα & λαχανικά θεωρούνται superfoods

Χτες
Να αρχίσεις να τα τρως άμεσα!

Η Nicole Scherzinger έχει το ωραιότερο σπίτι που είδαμε τελευταία στο LA

Χτες
Home theater και τεράστιο σαλόνι, και κούνια και πισίνα στο μπαλκόνι της

Πως θα χωρίσεις το αγόρι σου χωρίς να σε μισήσει

Χτες
Γενικά οι χωρισμοί δεν είναι ωραίοι, όμως υπάρχουν και καλοί τρόποι για να τους κάνεις

Λαζάνια στο φούρνο με τον αυθεντικό ιταλικό τρόπο

Χτες
Μια αγαπημένη, πεντανόστιμη συνταγή
ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο e-daily.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.