Gong Hey Fat Choy, στα κινέζικα σημαίνει καλή χρονιά. Το 2016 είναι η χρονιά του Πιθήκου, του ένατου από τα 12 ζώα, που αντιπροσωπεύουν το Κινέζικο Ημερολόγιο. Γνωστή και ως Spring Festival,η Κινέζικη Πρωτοχρονιά αυτή η δεκαπενθήμερη γιορτή για την νέα χρονιά, κάνει την Παραμονή της Πρωτοχρονιάς να μοιάζει μικρή. Οι άνθρωποι από κάθε μέρος ταξιδεύουν στο σπίτι τους και επανενώνονται με την οικογένεια τους, τρώγοντας μέχρι σκασμού. Το φαγητό όμως, έχει συμβολικό χαρακτήρα!

Το ψάρι για παράδειγμα, σημαίνει τις ευχές για αφθονία, ενώ τα ζυμαρικά, αποτελούν το καλωσόρισμα των νέων, από τους μεγαλύτερους. Το παραδοσιακό κέικ από ρύζι, αντιπροσωπεύει τις φιλοδοξίες, οι οποίες κάθε χρόνο πρέπει να είναι και περισσότερες και πριν το ρολόι χτυπήσει 12 ακριβώς τα μεσάνυχτα, κάποιες οικογένειες θα σκουπίζουν τα σπίτια τους, σκουπίζοντας και διώχνοντας ταυτόχρονα την κακή τύχη. ¶λλοι πάλι, μπορεί τις πρώτες ημέρες του νέου έτους να μην λούσουν τα μαλλιά του, ώστε να κρατήσουν την καλή τους τύχη.

Κατά την διάρκεια των εορτών, οι Κινέζοι επισκέπτονται τους συγγενείς και τους φίλους τους, ενώ συνεχώς υπάρχουν εορταστικές εκδηλώσεις στους δρόμους, πυροτεχνήματα και χοροί τεράστιων χάρτινων λιονταριών. Όμως το καλύτερο έθιμο από όλα, είναι ότι όλοι συλλέγουν hong bao ή lei si: τους κόκκινους φακέλους. Το εν λόγω χρώμα συμβολίζει την χαρά και την τύχη και αν κάποιος λάβει έναν hong bao, είναι σαν να λαμβάνει μια ευλογία για τη νέα χρονιά και ειδικά, όταν αυτή η ευλογία συνοδεύεται από μετρητά, γίνεται ακόμα καλύτερη.